Антиоксиданти Які вони і яка їх роль

Про антиоксиданти

Антиоксиданти - це поживні речовини, які можуть запобігти або затримати деякі типи клітинної деградації, спричинені головним чином впливом вільних радикалів. Вільні радикали - це нестійкі молекули, що виробляються організмом як реакція на шкідливі фактори навколишнього середовища або інші види шкідливих елементів.

Що таке антиоксиданти

Антиоксиданти - це комплекс поживних речовин - вітамінів та мінералів - та ферментів, які зменшують токсичну дію вільних радикалів. Антиоксиданти запобігають окисленню клітин, яке відбувається під впливом зовнішніх факторів, а також внаслідок старіння. Антиоксиданти зміцнюють імунну систему, знижують ризик раку та запобігають інфекціям.

Види антиоксидантів

Є багато речовин, які діють як антиоксидант. Але деякі відомі більше за інших.

Вітаміни та мінерали

Вітаміни та мінерали мають антиоксидантну дію, коли потрапляють в організм, саме тому дієти, багаті фруктами та овочами, настільки здорові.

Вітамін Е

Вітамін Е є жиророзчинним та має антиоксидантну дію, запобігаючи впливу вільних радикалів на процеси травлення та регенерації клітин. Його можна вживати в натуральному вигляді, з продуктів, що містять його, але також і в синтезованому вигляді, як харчову добавку.

Вітамін С

Вітамін С діє як антиоксидант як безпосередньо, в результаті реакції, що створюється з деякими вільними радикалами, так і опосередковано, відновлюючи антиоксидантні властивості вітаміну Е. Антиоксидантні властивості вітаміну С особливо корисні для плазми, сітківки та рідини навколо легенів.

Бета каротин

Бета-каротин, тобто речовина, яка пігментує фрукти та овочі, має антиоксидантні властивості. Потрапляючи в організм, він перетворюється на вітамін А - ретинол.

селен

Селен - це мінерал, який діє як антиоксидант. Він краще працює з вітаміном Е, підтримуючи його активність у обмеженні процесу окислення жирів. І поряд з вітаміном С і вітаміном В3, селен добре працює, запобігаючи тому, що молекули кисню стають занадто реактивними.

флавоноїди

Флавоноїди складаються з рослин, які пігментують їх тканини. Вони мають здатність затримувати, запобігати і навіть усувати пошкодження, викликані окислювальним стресом в організмі.

Омега 3 та Омега 6

Омега 3 має антиоксидантні властивості, але також стимулює активність антиоксидантних ферментів, що виробляються організмом самостійно. А Омега 6 - це жирна кислота, яка має антиоксидантні властивості.

Високі антиоксиданти

Інші відомі антиоксиданти:

Специфічні ферменти

Ферменти - це тип антиоксидантів, що надходять з білків та мінералів, що входять до нашого раціону. Вони синтезуються в організмі і набувають антиоксидантну активність. Але для посилення антиоксидантної активності ферментів їх потрібно пов’язувати з такими мінералами, як залізо, мідь, селен, магній і цинк.

Розчинність антиоксидантів

Антиоксиданти можна розділити на дві категорії та залежно від їх розчинності.

Водорозчинні антиоксиданти

Деякі антиоксиданти розчиняються у воді, тобто вони розчиняються у воді. Це означає, що вони найкраще засвоюються в організмі, оскільки овочі та фрукти, що містять такі антиоксиданти, також містять воду. Однак, з іншого боку, вони швидко виводяться з організму за допомогою сечі. До водорозчинних антиоксидантів належать поліфеноли, а також вітамін С.

Жиророзчинні антиоксиданти

З іншого боку, жиророзчинні антиоксиданти - це ті, що засвоюються у присутності жирів. Тому за відсутності жирів організм не може засвоювати та використовувати ці антиоксиданти. Важливо зазначити, що вони нелегко виводяться з організму і можуть накопичуватися з часом, перевищуючи здоровий рівень. Вітамін Е - приклад жиророзчинного антиоксиданту.

Роль антиоксидантів в організмі

Антиоксиданти надзвичайно важливі в організмі, оскільки запобігають або принаймні затримують окислення інших молекул.

Знищення вільних радикалів

Організм природним чином виробляє вільні радикали, які мають небажані наслідки, такі як деградація клітин, передчасне старіння або поява захворювань. Але антиоксиданти борються із руйнівними наслідками, які надають вільні радикали. Ось чому дуже важливо, щоб наш раціон був багатий антиоксидантами.

Що таке вільні радикали

Вільні радикали - це незалежні молекулярні утворення, які містять неперевершений електрон. Отже, це нестійкі утворення, які постійно шукають електрон у сусідніх речовинах, щоб вони стабілізувались. Таким чином відбувається процес, званий окислювальним стресом, який впливає на всі клітини організму. У звичайних кількостях вільні радикали необхідні для нормального функціонування організму, але проблема виникає, коли вони розмножуються.

Як вільні радикали утворюються в організмі

Кисень в організмі поділяється на поодинокі атоми, без пари електронів. Електрони, як правило, спаровуються, тому ці поодинокі атоми, звані вільними радикалами, шукають інші електрони у всьому тілі, щоб спаритися. Цей процес пошкоджує і клітини, і білки, і ДНК.

Поліпшення дії вільних радикалів в організмі

Вільні радикали в організмі мають ряд небажаних наслідків - від ослаблення імунної системи до початку захворювання. Однак вплив вільних радикалів можна зменшити або навіть повністю усунути, забезпечуючи організм антиоксидантами.

Профілактика та лікування захворювань

Збільшення споживання споживаних антиоксидантів може захистити організм від хвороб, зменшуючи ризик серцевих захворювань, проблем з очима, розладів пам’яті, а також захворювань імунної системи. Більше того, антиоксиданти можуть навіть допомогти вилікувати деякі захворювання.

Зміцнення імунної системи

Вільні радикали можуть порушити діяльність імунної системи, тому антиоксиданти так важливі для імунітету. Здорове споживання антиоксидантів може зміцнити імунну систему, захищаючи її від впливу вільних радикалів.

Зниження ризику зараження та раку

Окислювальний стрес був пов’язаний після декількох досліджень із початком інфекцій, але також із раком. Але антиоксидантам вдається нейтралізувати вільні радикали, тому вони можуть зменшити ці ризики для здоров’я.

Джерела та введення антиоксидантів

Антиоксиданти корисні для здоров’я, тому нам слід подбати про те, щоб забезпечити організм необхідним споживанням антиоксидантів.

Джерела антиоксидантів

Антиоксиданти містяться в деяких продуктах харчування, але їх також можна вживати у вигляді харчових добавок, якщо ми відчуваємо потребу.

Продукти, що містять антиоксиданти

Найкращими джерелами антиоксидантів є рослинна їжа, особливо фрукти та овочі. Термічна підготовка зменшує антиоксидантний потенціал їжі, тому доцільно вживати сирі фрукти та овочі щодня (і).

Ось деякі продукти, які містять високий рівень антиоксидантів, і які не повинні бути відсутніми у вашому раціоні:

Антиоксидантні харчові добавки

Споживання антиоксидантів можна збільшити за допомогою харчових добавок на основі антиоксидантів - найпоширенішими є вітаміни. Наприклад, вітамін С є надзвичайно ефективною дієтичною добавкою, оскільки він розчинний у воді, і організм швидко його засвоює. Він може нейтралізувати окислювальний стрес, спричинений забрудненням та токсичними речовинами загалом. Вітамін Е також міститься у формі харчової добавки, єдиним аспектом, про яку потрібно пам’ятати, є те, що він розчинний у жирах і тому повинен бути пов’язаний з продуктами з високим вмістом жиру, щоб повністю засвоїтися.

Бета-каротин і селен - це інші корисні антиоксиданти, що містяться у формі таблеток. Поговоріть зі своїм лікарем, якщо ви хочете приймати дієтичні добавки, багаті антиоксидантами, але дотримуйтесь лікування певного стану, щоб переконатися, що добавка не взаємодіє з медикаментозним лікуванням.

Ефективне введення антиоксидантів

Лікарі рекомендують дієту, яка включає сирі овочі та фрукти. Приймаючи таку дієту, ми не матимемо проблем з дефіцитом антиоксидантів. Але якщо ми відчуваємо потребу, ми можемо доповнити їх харчовими добавками.

Рекомендується приймати антиоксидантні добавки під час їжі, щоб сприяти їх засвоєнню, а також зменшити ризик розладів травлення. Селен і вітамін Е сприяють засвоєнню один одного, тому доцільно вводити їх у формі добавки, що містить як селен, так і вітамін Е.

Поєднання видів антиоксидантів

Антиоксиданти сильніші при спільному застосуванні. Тому антиоксидантні добавки містять кілька антиоксидантів, таких як вітаміни С, Е, А, а також селен або бета-каротин.

Вживання свіжих овочів і фруктів

Щоб забезпечити організм необхідними антиоксидантами, важливо їсти свіжі овочі та фрукти під час кожного прийому їжі/закуски протягом дня. Помідори, дині, ягоди, морква, зелені листові овочі багаті антиоксидантами, тому переконайтеся, що вони є частиною вашого раціону.

Ризики передозування антиоксидантними харчовими добавками

Надмірне вживання антиоксидантних добавок (тобто перевищення доз, рекомендованих виробником або лікарем) може бути шкідливим, іноді сприяючи окислювальному процесу. Більше того, курці, які приймають високі дози антиоксидантних добавок, збільшують ризик раку легенів.