Антиоксиданти - Окислювальний стрес - Портал охорони здоров’я
Організм постійно піддається дії так званих вільних радикалів, які є тягарем для організму. Якщо це виходить з-під контролю, говорять про окислювальний стрес, який може сприяти захворюванню. Той факт, що організм контактує з вільними радикалами, є природним, безперервним процесом:
Вони трапляються в повітрі та в харчовому ланцюзі, але вільні радикали також виникають в організмі, наприклад, в імунній системі або при запаленні.
Щоб уникнути захворювань, повинен існувати баланс між так званими про- та антиоксидантними процесами в організмі. Дисбаланс може призвести до пошкодження клітин та пошкодження генетичного матеріалу. Окислювальний стрес в організмі може бути результатом перенапруження, токсинів навколишнього середовища, сигаретного диму та алкоголю, серед іншого.
Захист від окисного стресу
Як частина неферментного захисту, антиоксиданти працюють як захисна система (поглиначі радикалів). До антиоксидантів, які зустрічаються в їжі, є природне
Крім того, організм захищений від цих шкідливих речовин певними ферментами (система ферментативного захисту). Мікроелементи селен, цинк, мідь та марганець важливі для ферментативного захисту.
Де знайдені антиоксиданти?
Зокрема, рослинні продукти, такі як фрукти та овочі, цільнозернові продукти, бобові та високоякісні рослинні олії та горіхи, багаті антиоксидантами. Особливо рекомендуються фруктові та овочеві "світлофори", такі як шпинат або виноград (зелений), помідори, ягоди (червоний), морква, яблука (жовтий/оранжевий). Мінерали, важливі для ферментативної системи захисту, в основному містяться у цільнозернових продуктах, рибі, м’ясі та яйцях.
Примітка Суміш антиоксидантів у природній комбінації - тобто через їжу - забезпечує високий потенціал захисту. З наукової точки зору приймати концентровані препарати (добавки) не має сенсу.
Для отримання додаткової інформації див .:
Використовувану літературу можна знайти в бібліографії.
востаннє оновлено 13.12.2018
Схвалено редакторами порталу охорони здоров’я
Останній експертний огляд від ao. Ун-т-проф. Лікар. Джем Екмекціоглу До пулу експертів
Подібні статті
Здорові рецепти
Фрукти та овочі: сезонний календар
Дізнайтеся, які фрукти та овочі доступні, коли і які цінні інгредієнти вони містять. Клацніть тут для сезонного календаря.