Антиоксидантні вітаміни

Вітаміни А, С і Е, а також бета-каротин називаються "антиоксидантами"; останній є попередником вітаміну А. Антиоксидантні вітаміни перехоплюють агресивні кисневі радикали, які можуть виникати під час обмінних процесів в організмі. Вільні кисневі радикали все більше створюються під впливом вживання алкоголю, сигаретного диму або інтенсивного сонячного світла. Вони можуть проникати в ядро ​​клітин організму і спричиняти пошкодження там генетичного матеріалу, що збільшує ризик розвитку раку.

Антиоксидантні вітаміни та ризик раку

Наукові дослідження з Великобританії та США припускають протизапальну дію вітамінів С, Е та бета-каротину, провітаміну А з групи каротиноїдів. На відміну від цього, нещодавно опубліковане дослідження з США прийшло до висновку, що позитивний ефект вітамінів-антиоксидантів та деяких фітохімікатів може бути завищений. Вплив вітамінів С, Е та бета-каротину на профілактику раку товстої кишки також досліджувались у ряді досліджень - хоча і з невтішними результатами.

Очевидно, що позитивний ефект, найімовірніше, буде результатом взаємодії кількох речовин, як це можна знайти у здорових сумішах фруктів та овочів. Вітамінні та мінеральні таблетки в аптеках або аптеках, здається, не мають ефекту (докладніше про це можна дізнатися тут). Тому регулярне вживання фруктів та овочів має важливе значення для здорового харчування. Німецьке товариство харчування рекомендує їсти фрукти та овочі п’ять разів на день, якщо це можливо.

---