Аплазія; харчування; Медики

Оригінальна назва: Аплазія в домашніх умовах та захищена дієта

харчування

Опис: адаптація упаковки для пацієнтів з аплазією

Автори оригінального документа: команда відділу дієтології лікарні Поля Броуса у Вільюйфі

Запропонований документ:

  • до списку Hem-Fr
  • від Cirinne
  • у березні 2003 року

Зверніть увагу: цей документ слід розглядати в інформаційних цілях. Вам слід звернутися за порадою до лікаря, щоб отримати підтвердження того, що зміст цього документа може стосуватися вашої особистої ситуації.

Під час аплазії, знижуючи захисні сили, ви маєте великий ризик зараження. Їжа є джерелом забруднення, за нею слід особливо стежити. Однак воно повинно бути різноманітним і майже нормальним, якщо лікар не має певних обмежень (наприклад, безсольова дієта).

Загальні рекомендації з гігієни

Регулярно мийте руки, кілька разів на день, до, між і під час обробки їжі

Використання відбілювача: його використовують для дезінфекції обладнання та продуктів, які вже вимиті. Завжди використовуйте ту саму кювету або пластиковий контейнер.

  • Розведіть дві краплі відбілювача в літрі води
  • змити
  • витримати 5 хвилин
  • промити під проточною водою

Якщо у вас немає посудомийної машини, вимийте посуд відповідним миючим засобом та продезінфікуйте, додавши відбілювач у другу воду для полоскання. Зробіть те саме для обробних дощок, решітки решітки та інших робочих аксесуарів.

Завжди стежте за терміном придатності продуктів що ви використовуєте, будь то свіжі, покупні в магазині, заморожені, консервовані, напівконсервовані або вакуумні.

Закупівля та транспорт харчових продуктів:

  • купуйте продукти бажано в невеликих упаковках
  • відмовитись від усіх продуктів, які не є надмірно свіжими, підозрілими, опуклими, забрудненими, засохлими тощо.
  • транспортуйте заморожені продукти у відповідних пакетах і швидко (максимум дві години)

Приготування, вживання їжі:

  • того ж дня споживайте свіжі продукти (м’ясо, рибу тощо)
  • не споживайте залишків
  • не заморожуйте ніколи розморожений продукт
  • готувати заморожений фарш, не розморожуючи його спочатку
  • використовуйте заморожені продукти, які вживатимуть гарячими
  • не маринуйте м’ясо чи рибу
  • добре вимити яйця, натираючи шкаралупу перед їх використанням, після цього вимити руки

Фрукти: всі очищені фрукти слід вимити, натираючи їх під водою, потім продезінфікувати відбілювачем, їсти очищеними.

Овочі:

  • всі овочі слід дуже добре мити
  • ті, які будуть їсти сирими, слід продезінфікувати відбілювачем
  • починайте з тих, що лущаться (помідори, огірок, авокадо, диня, ціла морква)
  • коли ви споживаєте салати, в кінці аплазії, ви повинні дати їм замочитися в трьох послідовних водах перед їх дезінфекцією.

Заборонені продукти

Категорія 1

  • Колбасні вироби (крім консервів)
  • Холодне, сире, сушене, копчене м’ясо
  • Холодна, сира, копчена риба
  • Морепродукти, сирі молюски
  • Холодні яйця, зварені круто, яйця всмятку, яйця-пашот
  • Страви, приготовані заздалегідь, крім заморожених та консервованих продуктів

Категорія 2

  • Сире молоко
  • Сирі, свіжі або сухі молочні сири
  • Індивідуальні сири
  • Блакитний сир, блакитний сир, камамбер, брі

Категорія 3

  • Сирі овочі, які не очищаються (салати, ендівія тощо)
  • Фрукти, які не очищаються (полуниця, малина, вишня, ожина, чорниця, виноград, сливи, ківі)
  • Олеагінові фрукти (волоські горіхи, фундук, мигдаль, арахіс)

Категорія 4

  • Свіжий хліб, не фасований промислово
  • Свіжі не домашні торти
  • Настої

Їжа дозволена

Категорія 1

  • Всі консерви (металеві банки, скляні банки)
  • Продукти харчування, що фасуються в промисловості
  • Варене м'ясо/риба і гарячий
  • Варена шинка, упакована у вакуумі, їдять гарячою (її можна їсти холодною в кінці аплазії)
  • Дуже приготовані морепродукти і гарячий
  • Добре зварені яйця і гарячий

Категорія 2

  • UHT молоко
  • Тверді сири, упаковані у вакуумі
  • Плавлені сири, окремі свіжі сири
  • Індивідуальні молочні десерти
  • Масло, масло, маргарин, крем-крем

Категорія 3

  • Варені овочі і гарячий
  • Сирі овочі, які очищаються від шкірки
  • Сирі плоди, які лущаться
  • Інші фрукти, якщо вони знаходяться в сиропі, в компоті або приготовані в домашніх умовах і з’їдені в теплому вигляді
  • Олійні фрукти, якщо вони є лише вакуум, або змішані в барах та крупах

Категорія 4

  • Варення, желе, мед, каштановий крем, цукор, спреди
  • Шоколадні цукерки, цукерки, желе, фруктові батончики: тільки в індивідуальній упаковці
  • Крупи в невеликих упаковках
  • Свіжий загорнутий хліб (супермаркети) або запечений
  • Підсмажений хліб, сухарі, заморожений хліб або (попередньо зварений) для випікання, свіжий загорнутий хліб
  • Печиво в невеликих упаковках
  • Упакований або заморожений круасан для випікання
  • Домашній пиріг, з’їдений того ж дня
  • Сорбети, окремі морозива
  • Спеції, ароматичні речовини в невеликих закритих або заморожених банках і готуються з їжею
  • Вода з-під крана та інші комерційні напої