Apple ЇЖТЕ РУЗНІШЕ

Чому Адама спокусило яблуко Єви, будь-хто, хто коли-небудь вкусив нащадка цього фрукта з місцевої садової галявини чи від фермера, зрозуміє, чому. Це ні в якому разі не робить гріха, навпаки: в ідеалі яблука не тільки мають чудовий смак, вони ще й справді корисні та надзвичайно універсальні в приготуванні та випічці. Отже, це всебічна справа, про що ви дізнаєтесь у цій інформації про товар!

Зміст

  1. Яблука інфографіки
    1. походження
    2. сезон
    3. смак
    4. сорти
  2. Наші улюблені рецепти яблук
  3. Наскільки здорові яблука?
  4. Користь для здоров'я
  5. Поради щодо покупок та приготування яблук
    1. Купівля
    2. зберігання
    3. підготовка
  6. Поради щодо підготовки яблук
  7. FAQ - найпоширеніші запитання
    1. Чому яблука коричневіють, коли їх нарізають?
    2. Чому люди з алергією на яблука терплять варені яблука?
    3. Скільки фруктози в яблуках?
    4. Допоможіть яблукам схуднути?
    5. Скільки калорій в склянці яблучного соку?
    6. Які яблука підходять для яблучного пюре?
    7. Чи можете ви їсти зелені (недозрілі) яблука?

Яблука інфографіки

Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.

старі сорти

Що слід знати про яблука

Кожен німець кусає добрі 19 кілограмів яблук на рік - статистично розраховано. Це на добрі 5 кілограмів менше, ніж у 2012 році, але все-таки яблуко знаходиться на першому місці серед улюблених видів фруктів (1) .

походження

Ботаніки вважають родоначальником яблука так зване крабове яблуко - також відоме як дике яблуко - з Центральної та Західної Азії. Її дуже дрібні та гіркі плоди за багато століть виросли у кілька тисяч різних сортів по всьому світу. Перші культивовані яблука були в Стародавній Греції та Стародавньому Римі; але лише в 16 столітті яблука поступово стали основною їжею в Європі. Корисно знати: Незважаючи на тезку, він ботанічно не пов’язаний з гранатом.

сезон

Час збирання врожаю місцевих яблук починається в Липень а з деякими сортами доходить до Листопад в це.

смак

Яблука отримують типовий «яблукоподібний» аромат серед численних крихітних масляних залоз шкіри, серед іншого. В іншому випадку найкраще пробувати окремі сорти, поки не знайдете улюбленого, оскільки смак може бути різним залежно від сорту.

сорти

Багато яблук, особливо імпортних, мають переважно злегка солодкий смак, інакше не дуже типовий; Місцеві та старі сорти часто мають сильний до дуже інтенсивний смак. До старих сортів належать Боскоп, Кокс Апельсин, Гольдпармане або Данциг Кантапфел. Деякі сорти яблук, такі як Granny Smith або Boskop, мають дещо виразно кислий смак, а інші (наприклад, Red Delicious або Starking) мають парфумерний аромат. Через вторинні рослинні речовини, поліфеноли, старі сорти навіть є внутрішньою підказкою для страждаючих алергією: Поліфеноли зв’язують алергени, саме тому вони часто переносяться краще. Їх виводять з нових сортів, щоб вони мали солодший смак.

Ніхто насправді не знає, які з яблук є найбільш популярними. Врешті-решт, у світі існує близько 4500 різних сортів яблук. Це звучить вражаюче, але це лише скромна пропозиція порівняно з тим, що знали наші предки в 18-19 століттях: вони були розбещені вибором між не менше 20 000 сортів! Звичайно, лише теоретично, оскільки це різноманіття було поширене по Європі, Америці та частині Азії. Тим не менше, лише в старій Пруссії було близько 2300 різних сортів яблук.

Врешті-решт, у 20 столітті, сорти яблук, які особливо легко вирощувати та переробляти та найпростіше продавати, виграли день. Не тільки сорт впав на бік, але часто і смак. Існують ще деякі дуже старі сорти, такі як Люйкенапфель з Баден-Вюртемберга. Але хоча його ще 100 років тому вважали найбільш бажаним яблуком, зараз йому загрожує зникнення. Спасіння повинно принести його прийняття в ковчег доброго смаку берлінської асоціації Slow Food (2) .

Ці майже зниклі сорти яблук нещодавно також мали невеликі шанси на виживання в інших місцях: не лише деякі виробники органічних фруктів намагаються вдихнути нове життя у старі сорти яблук. Так звані помологи (яблукознавці) рятують традиційні яблуні та гарантують, що вони хоча б охороняються в музейних садах. Однак ми не так далеко, як британці в цій країні: на “Національний день яблук” сотні подій у всьому королівстві сприяють збереженню рідних, старих сортів яблук.