Арахіс

Арахіс пропонує багато цікавого. Ви можете придбати його свіжим з оболонкою. Їх смажать і солять, з цукристим медовим покриттям, запікають у клярі, приправляють або у формі сальто. З арахісу також роблять арахісове масло і арахісове масло в надлишку.

арахіс

Арахіс (бот. Arachis hypogaea), який походить із Південної Америки, росте не на деревах, як усі інші горіхи, а навколо під землею, що в кінцевому підсумку принесло їм назву арахіс;-) Горіхи, але з бобовими .

Інка, індійський народ, який походив з Перу, висаджував арахіс на своїх полях ще 3500 років тому. Оскільки вони так чудово годували людей у ​​зимові місяці, вони поклонялися арахісу як "небесній їжі".

США, Китай та Індія сьогодні вважаються найбільшими виробниками арахісу.

Свіжий арахіс (необсмажений та несолений) містить багато корисних білків, триптофану, вітаміну В та вітаміну Е. Кількість 100 грам свіжого арахісу має більш цінний білок, ніж стейк. Тому арахіс вважається оптимальним джерелом білка для людей, які їдять мало або взагалі не використовують м’ясо. Завдяки своїм інгредієнтам арахіс має антигіпертензивний, піднімаючий настрій, зміцнюючий нерв та захисний ефект. Крім того, арахіс позитивно впливає на зір і забезпечує чудовий сон.

Однак смажений арахіс далеко не такий здоровий, як його щойно оброблений та з’їдений товариш. Про це свідчить звіт журналу P.M. у грудні 2007 року:

Арахіс є одним з найбільших збудників алергії у харчовому секторі. Тільки в Америці близько 3 мільйонів людей страждають алергією на арахіс. У Німеччині їх кількість не настільки драматична, але тим не менше арахіс посідає третє місце серед найпоширеніших збудників харчової алергії - відразу після фундука та селери. Торстен Шдфер, епідеміолог Університету Любека, підрахував, що в Німеччині близько 2-3% населення загрожує споживанням арахісу. Цікаво, що навряд чи повідомляється про алергічні реакції з боку Індії та Китаю, двох найбільших споживачів арахісу у світі. Передбачається, що широко поширене в західному світі обсмажування горіха може бути винним у алергічній дилемі, оскільки білки арахісу піддаються смаженню настільки хімічно, що засвоюються набагато важче.

Однак, оскільки арахіс є однією з дванадцяти найбільш культивованих продовольчих культур в Америці, і, отже, з ним генерується величезний товарообіг, зараз вони наполегливо працюють у різних університетах над арахісом без алергенів. Залишається з’ясувати, що нам принесе майбутнє .