Армрестлінг через маркування харчових продуктів - Упаковка

Оголошується війна. Хоча дебати щодо закону Марісоля Турена про охорону здоров'я розпочалися в Асамблеї 31 березня, розділ про харчову інформацію створює сильну напругу між виробниками, дистриб'юторами, науковцями та асоціаціями споживачів. Потрібно знайти спільну мову.

Справжня драма чи простий водевіль? Лобісти, політики, промисловці, споживчі асоціації, науковці, дистрибутори, у всіх таборах напруга відчутна. Кістка суперечки? Закон про охорону здоров’я Марісоль Турен, який обговорювався в Національних зборах з 31 березня 2015 року, та амбіційний розділ, який його складає. Відома стаття 5, що стосується харчової інформації, яка спрямована на зменшення ризиків для здоров’я, пов’язаних з харчовими продуктами, таких як ожиріння, рак, серцево-судинні катастрофи тощо. Мета: зробити інформацію легко впізнаваною для споживачів та дати їм змогу ідентифікувати продукти з найбільш здоровими харчовими продуктами профіль. Як? 'Або' Що? Запропонувавши добровільне маркування на основі логотипу та кольорового коду. Хоча ініціатива гідна похвали, насправді воюючі сторони, які пропонують різні системи, виступають проти модальностей, і кожен залишається на своїх позиціях.

Колірне клеймо

Тому що в роботі два методи. Запропонований Сержем Геркбергом, професором дієтології в Університеті медицини Париж-13 і директором досліджень Inserm, який натхненний кольоровим кодом "світлофор", який існує у Великобританії. Він уособлюється у Франції червоними, рожевими, помаранчевими, жовтими та зеленими вогнями - червоний колір визначає продукти з найбіднішим харчовим профілем. Цей метод, який отримав схвалення UFC-Que Choisir та Французького товариства громадського здоров’я (SFSP), дозволяє порівняти, серед іншого, подібні продукти в одному відділі та легко вибрати той, що має кращі харчові показники профіль. Проте, Національна асоціація харчової промисловості (Ania) та Федерація підприємств торгівлі та збуту (FCD) вважають це "стигматизуючим і надмірним". "Поняття" червоного світла "може означати, у свідомості споживачів, заборону або небезпеку, а отже, призвести до вини або повної зупинки споживання цього виду продукції", турбує Емілі Тафурнель, директор з питань якості.

"Ми збираємося ганьбити всі наші французькі ноу-хау: сир, колбасні вироби, мед ... Це не має сенсу", - сказав Жан-Філіп Жирар, президент Ania. Національна асоціація харчової промисловості додає: "Багато важливих критеріїв не враховується системою Сержа Геркберга: асоціації між різними продуктами харчування, частотою та часом споживання. Крім того, ми не погоджуємось із спрощеним розрахунком на основі 100г, оскільки порції різні, залежно від категорій продуктів. Система повинна бути закріплена в реальності споживання ". Справді, 100 г цукерок не дорівнює 100 г м’яса чи овочів з точки зору потреби споживання ...

Насправді, з іншого боку огорожі, система, яку відстоюють FCD та Ania, базується на кольорових піктограмах та вказівках на частоту споживання. Процес, натхненний проектом, ініційованим Carrefour у грудні 2014 року разом з Aquellefréquence. Але нинішній підхід був дещо змінений, особливо з точки зору частоти споживання. Незабаром система буде протестована в магазинах на багатьох асортиментах харчових продуктів приватної торгової марки.

Але сірі зони зберігаються, і слід довести докази їх ефективності, такі як наукові формули, які на даний момент ще не опубліковані, а частина, яка не була чітко визначена, нагадує опонентам. Крім того, для UFC-Que Choisir, який "тим не менше вітає роботу FCD", поняття кількісної частоти (один-два рази на тиждень) турбує. "Наразі неможливо науково довести та обгрунтувати доречність кількісно визначеної частоти споживання. Краще вказати показники періоду ", - каже Олів'є Андро, співробітник UFC з питань харчування та харчування.

Коротше кажучи, наразі консенсусу не виникає. 26 березня в міністерстві відбулася "бурхлива" робоча зустріч з метою пошуку домовленості з різними представницькими органами, але безуспішно. Декого навіть звинувачують у жорсткості, щоб заховати поховання. Але інші, як UFC, вважають, що діалог триває і що, зрештою, дві системи сходяться. Позитивний аспект: задіяні сили погоджуються з тим, що Національне агентство з питань харчових продуктів, довкілля та охорони праці (ANSES) видає висновок щодо затвердження загальної системи.

Можливі точки дотику

Ще раз, якщо такий підхід є почесним з боку держави, яка має на меті запропонувати більшу прозорість для споживачів, така боротьба за добровільну систему маркування може здатися неясною! Оскільки, наразі максимум, що може бути введений, підпадає під дію європейського регламенту Інко, прийнятого в грудні 2014 року; Брюссель не взяв на себе зобов'язання щодо похилого рельєфу харчової інформації ... Тому, якщо до літа не буде досягнуто консенсусу, дуже ймовірно, що прийнятий закон буде складатися зі статті 5, порожнього значення ... Шкода !

Контекст

В рамках законів про охорону здоров’я Марісоль Турене, які обговорюються з 31 березня в Національній асамблеї, відбулися консультативні наради з питань харчової інформації з метою підготовки до реалізації статті 5 законопроекту про модернізацію системи охорони здоров’я. Завдання: боротьба з ожирінням шляхом посилення харчової інформації для споживачів.
Обраним варіантом є принцип нового маркування логотипом на основі добровільної служби. Але виробники та дистриб'ютори, з одного боку, та споживчі та наукові асоціації, з іншого, категорично проти цього.
До літа сподіваємося на консенсус. Висновок від ANSES може бути виданий до того часу, як арбітр.

Значки щодо частоти споживання

Ця система базується на моделі розрахунку на основі порції, враховуючи поживні речовини, що входять до складу продукту, з доповіді Inco (сіль, білки, жири, калорійність, вуглеводи, включаючи цукри). Він приймає форму кольорових піктограм (фіолетового, оранжевого, синього та зеленого), натхненних моделлю Carrefour-Aquellefrequence, яка вказує на частоту споживання їжі: зрідка; один-два рази на тиждень; кілька разів на тиждень; повсякденні.

Більшість

Видима, читабельна та не стигматизуюча етикетка з підходом за часом споживання та порціями
Згадування збережених частот було перевірено Crédoc і визнано зрозумілим 85% респондентів.

Менші

Кількісна частота споживання не виправдана з точки зору деяких експертів
Поняття розміру порції залишається незрозумілим і потребує вдосконалення
Науково не підтверджені формули розрахунків

П’ятикутні кольорові вогні

У січні 2014 року Серж Геркберг, професор з питань харчування (Париж-13/Інсерм), подав міністру соціальних справ та охорони здоров'я Марісоль Турене звіт у контексті законопроекту про охорону здоров'я. Він пропонує впровадити колірний код (зелений, жовтий, оранжевий, рожевий та червоний, найгірша харчова якість) для порції 100 г. Це також базується на поживному складі звіту Inco.

Більшість

Опублікована та перевірена наукова формула
Інструмент, що дозволяє порівняти продукти одного відділу та легко вибрати той, що має найкращий харчовий профіль

Менші

Червоний колір можна вважати забороною та дискримінацією для деяких харчових продуктів
Неповна система, яка не враховує поєднання різних продуктів та загальний харчовий баланс
Показник, який не включає частоту або час споживання

Думка Сержа Геркберга, професора дієтології в Парижі-13 і президента програми "Здорове харчування"

Мені здається, що система кольорових крапок є найпростішою та зрозумілішою для споживачів, що підтверджують англосаксонські країни. Знаючи, що метою також є заохочення виробників покращувати рейтинги своєї продукції, щоб ставати зеленими.

Думка Емілі Тафурнель, директора з якості у Федерації торгівлі та дистрибуції (FCD)

Оскільки наші команди знаходяться на місцях, контактують із замовниками, і оскільки саме дистриб’ютори та виробники застосовуватимуть цю систему, поради та перевірка FCD та Ania є надзвичайно важливими. Ми захищаємо свою систему, яку вважаємо простою, читабельною та не стигматизуючою, але готові обмінятися, щоб досягти консенсусу.

Думка Жана-Філіппа Жирара, президента Національної асоціації харчової промисловості (ANIA)

Вони хочуть нав'язати нам систему, яка базуватиметься на добровільній службі. Для того, щоб запровадити його, ми вважаємо, що потрібно витратити час на консультації, щоб досягти проекту, який є актуальним для всіх зацікавлених сторін, і особливо для споживача.

Думка Олів'є Андро, директора з питань харчування та харчування в UFC-Que-Choisir

За допомогою цього коду споживачі можуть порівняти подібні продукти в одному відділі та навчитися керувати різними продуктами харчування відповідно до часу споживання. Варто терміново інформувати споживачів про харчову прозорість.