Асоціація самодопомоги безалкогольної жирної печінки Berliner Leberring e
Безалкогольна жирова хвороба печінки - найпоширеніша хронічна хвороба печінки у всьому світі, яка іноді загрожує життю. Багата на білки дієта з низьким вмістом калорій може розтопити шкідливий жир у печінці - ефективніше, ніж дієта з низьким вмістом білка. Нове дослідження тепер показало, які молекулярні та фізіологічні процеси можуть стояти за цим.
Причини та наслідки безалкогольної жирної печінки
Безалкогольна жирова хвороба печінки характеризується накопиченням жиру в печінці і часто пов’язана з ожирінням, діабетом 2 типу, високим кров’яним тиском та порушеннями жирового обміну. Якщо жир печінки не лікувати, це може призвести до цирозу печінки з небезпечними для життя наслідками. Причини хвороби варіюються від нездорового способу життя з надлишком дуже жирної їжі з високим вмістом цукру та недостатньою фізичною активністю до генетичних компонентів. У попередніх дослідженнях дослідницька група на чолі з П.Д. Ольга Раміч та професор Андреас Пфайффер з Німецького інституту харчових досліджень Потсдам-Рехбрюке (DIfE) спостерігали позитивний вплив багатої на білки дієти на вміст жиру в печінці. "Нові результати тепер дають нам глибше розуміння того, як дієта, багата білками", - говорить Раміч, керівник дослідницької групи з питань молекулярної дієтичної медицини в DIfE.
Високобілкова дієта є більш ефективною, ніж дієта з низьким вмістом білка
В рамках поточного дослідження дослідницька група Раміча та Пфайффера дослідила, як вміст білка в їжі впливає на кількість печінкового жиру у людей із надмірною вагою, що страждають від неалкогольної жирної печінки. Для цього 19 суб'єктів протягом трьох тижнів отримували дієту з високим або низьким вмістом білка. Потім проводили операції з лікування ожиріння (баріатрична хірургія) та відбирали зразки печінки.
Аналізи зразків показали, що низькокалорійна дієта з високим вмістом білка знижує жир у печінці ефективніше, ніж низькокалорійна дієта з низьким вмістом білка: тоді як вміст жиру в печінці в групі, багатій білками, впав приблизно на 40 відсотків, кількість жиру в зразках печінки в групі з низьким вмістом білка залишилася незмінною. Учасники дослідження в обох групах схудли загалом близько п’яти кілограмів. "Якщо результати будуть додатково підтверджені в більш масштабних дослідженнях, рекомендація щодо збільшення споживання білка разом із здоровою дієтою з низьким вмістом жиру як частиною ефективної терапії жирової печінки може потрапити в медичну практику", - говорить Андреас Пфайффер, керівник клінічної робочої групи Харчування/DZD в DIfE та клініці ендокринології в Шаріте - Університет Медзізін Берлін, кампус Бенджамін Франклін.
Білок пригнічує засвоєння жиру в печінці
Дослідники припускають, що позитивний ефект дієти, багатої білками, зумовлений головним чином тим, що засвоєння, зберігання та
-синтез пригнічується. На це, серед іншого, свідчать великі генетичні аналізи зразків печінки, які проф. Стефан Герціг провів разом зі своєю командою в центрі Гельмгольца в Мюнхені. Відповідно, численні гени, які відповідають за всмоктування, зберігання та синтез жиру в печінці, були менш активними після дієти з високим вмістом білка, ніж після дієти з низьким вмістом білка.
Несподівані результати дослідження
Крім того, дослідницька група Ольги Раміч разом із відділом фізіології енергетичного метаболізму також досліджували функції мітохондрій, «електростанцій» клітин. «Активність мітохондрій була дуже схожою в обох групах. Це нас здивувало. Спочатку ми припускали, що активність мітохондрій буде збільшена за рахунок дієти, багатої білками, і, таким чином, сприятиме розщепленню жиру в печінці ”, пояснює завідувач кафедри професор Сюзанна Клаус.
Також для дослідників було несподіваним, що рівень крові речовини, що передає речовину, фактор росту фібробластів 21 (FGF21) був нижчим після дієти, що зменшує жир у білках печінки, ніж після дієти з низьким вмістом білка. «Відомо, що FGF21 сприятливо впливає на метаболічну регуляцію. Подальші дослідження повинні показати, чому фактор знизився у багатій білками дієті, що насправді мало позитивний ефект », - пояснює Раміч. Активність аутофагії (розщеплення та перебудова клітинного матеріалу всередині клітин) також була нижчою в тканині печінки після дієти, багатої білками, порівняно з дієтою з низьким вмістом білка. "Як особлива форма аутофагії, як здається, ліпофагія, що зменшує жир, не бере участь у розщепленні жиру в печінці в дієті, багатій на білки".
На наступному кроці Раміч та Пфайффер хочуть стежити за отриманою інформацією та таким чином отримати нові уявлення про ефективність цільових стратегій харчування.