«Асорті» гречаний салат з овочами на пару чудовий обід; Оптимальне харчування
інгредієнти:
1 склянка вареної гречки (тобто приблизно 1/2 склянки сухої гречки) та приблизно 1 склянка і 1/2 води, щоб зварити гречку (або прозорий овочевий суп або вода зі здоровою сумішшю зневоднених овочів)
2 моркви, приготовлені в шкаралупі (або на пару)
1 брокколі на пару (або варити на повільному вогні 2 хвилини в мисці з кришкою і дуже мало води)
2 шматки сирого червоного болгарського перцю
1/2 цибулини, звареної в шкаралупі (у духовці) або трохи задушений у власному соку (без води), якщо у вас є хороша антипригарна чаша
1 столова ложка оливкової олії
сік половини лимона
сіль, смакувати
1. Я добре промив гречку в декількох водах, потім залишив її просочуватися на кілька годин (найкомфортніше - з вечора до ранку). Якщо ви поспішаєте, ви можете підрум’янити його в духовці на кілька хвилин, потім помити і поставити кип’ятити.
2. Я поклав гречку, змочену в окропі, і варив її приблизно. 15 хвилин на повільному вогні.
Пам’ятайте: для мірки сухої гречки потрібно 2 міри і 1/2 рідини, щоб її відварити.
3. Я ріжу овочі на квадрати. Я залишила маленькі букети з брокколі.
4. Я змішав відварену і охолоджену гречку з подрібненими овочами, додав олію і сіль, а також лимонний сік, коли подавав салат.
Порада: Замість лимонного соку та оливкової олії в якості заправки можна використовувати овочевий майонез з авокадо.
Запам’ятайте наступну інформацію про гречку:
1. Містить більше білка, ніж усі інші зернові культури (це псевдозернові).
2. У маленькій квасолі у формі серця знаходиться майже весь комплекс вітамінів групи В, настільки необхідних для нервової системи, і не тільки: В1, В2, В3, В4, В5, В7.
3. Містить такі важливі мінерали, як: магній, залізо, калій, кальцій, мідь, цинк, фосфор, бор, молібден, селен.
Важливо: Порція приблизно 150 г гречки покриває потребу в магнію протягом доби.
4. У ньому також є вітаміни Е і К, а також численні амінокислоти: аргінін, лізин, треонін, триптофан, цистеїн.
Як регулярне вживання гречки допомагає вам конкретно?
1. Він може регулювати ваш артеріальний тиск (завдяки холіну, який він містить)
2. Він може тримати рівень цукру в крові під контролем (завдяки інозитолу, який він містить)
3. Він захищає вашу печінку і жовч, будучи вашим союзником від каменів у жовчному міхурі.
4. Він також діє як пробіотик, що означає, що допомагає хорошим бактеріям у травному тракті, підтримуючи їх діяльність.
5. Це також захищає вас від раку, оскільки є дослідження, які стверджують, що гречка має протипухлинні властивості (доктор Джордж Інглетт)
6. Якщо ви страждаєте синдромом полікістозу яєчників, подумайте про регулярне вживання гречки.
7. Не набирайте вагу. Мало жиру (максимум 3%), багато клітковини і не калорійне (містить трохи більше 150 калорій на 100 гр.)
8. Якщо у вас непереносимість глютену, їжте гречку спокійно!