Аспартам безпечний, не має негативних наслідків для здоров’я
Є аспартамом безпечним для здоров’я?
Наукові дослідження в значній мірі підтверджують безпеку аспартаму, також коли його вживають у набагато більших кількостях, ніж зазвичай. Аспартам, який, як було доведено, є безпечним у понад 200 дослідженнях, є одним з найбільш вивчених інгредієнтів/добавок у світі і має довгу позитивну історію безпеки.
Мільйони споживачів по всьому світу насолоджуються аспартамом у різноманітних низькокалорійних, смачних продуктах та напоях, таких як безалкогольні напої, порошкоподібні напої, жувальна гумка, заморожені десерти, йогурти, підсолоджувачі, вітаміни та кашель без цукру цукерки. Аспартам забезпечує солодкий смак і допомагає контролювати споживання калорій, не відмовляючись від споживання солодкої їжі та одночасно знижуючи ризик розвитку карієсу. Протягом багатьох років багато симптомів приписували аспартаму, але жодного зв’язку з підсолоджувачем не встановлено.
Утвердження
МІФ: Незважаючи на низьку калорійність аспартаму, існує безліч тверджень, що він стимулює апетит і тягу до солодкої їжі, що призводить до збільшення споживання їжі та збільшення ваги. Ці твердження часто грунтуються на особистих свідченнях та неправильному тлумаченні спостережних досліджень, які не встановлюють причинно-наслідкового зв'язку між збільшенням ваги та аспартамом.
Сам факт, наприклад, спостереження людей, що страждають від надмірної ваги та споживають дієтичні газовані напої, не пояснює, чому вони вживають ці напої, і не визначає, чи спричиняє це споживання якісь зміни. Зайва вага, можливо, спонукав їх спробувати дієтичні напої, щоб зменшити споживання калорій. Для визначення наслідків споживання низькокалорійних підсолоджувачів проводились різні типи досліджень.
Зроблено: численні дослідження, що порівнюють дієти з низькокалорійними підсолоджувачами та без них, постійно показують, що ці підсолоджувачі зменшують споживання калорій та сприяють зниженню ваги. Недавній всеосяжний огляд низькокалорійних підсолоджувачів та ваги дійшов висновку, що заміна харчових продуктів їх низькокалорійним солодким еквівалентом призводить до помірної втрати ваги і може бути корисним дієтичним інструментом для досягнення цього. . Інший огляд досліджень також показав, що споживання їжі та напоїв, підсолоджених аспартамом замість сахарози (звичайного цукру), є ефективним способом схуднення та підтримання ваги без зменшення смакових якостей дієти. Нарешті, в позиційному документі Американської дієтологічної асоціації (Академія харчування та дієтології) щодо використання поживних та неживних підсолоджувачів зазначається, що «споживання аспартаму та продуктів, підсолоджених аспартамом, може бути пов’язана з більшою втратою ваги і може допомогти підтримувати вагу з часом. "
ВИСНОВОК: використання аспартаму та продуктів, підсолоджених аспартамом, сприяє втраті ваги та її підтримці з часом.
МІФ: невелика кількість досліджень на тваринах пов’язувала аспартам із кров’ю (гемопоетичним) та раком головного мозку, породжуючи припущення щодо ризику, який аспартам представляє для людини.
Зроблено: більшість досліджень на тваринах не показали підвищеного ризику раку, навіть при застосуванні високих доз аспартаму.
Хоча дослідження на тваринах часто дозволяють перевірити ризики та вивчити механізми та підходи, які можна застосувати до людей, важливо мати на увазі, що відмінності між тваринами та людьми можуть обмежити актуальність таких результатів. Більше того, спекуляції, породжені дослідженнями на тваринах, часто є джерелом досліджень на людях.
Останні не підтримують міф про те, що аспартам сприяє розвитку раку, при цьому один робить висновок, що "результати не підтверджують гіпотезу про те, що аспартам підвищує ризик гемопоетичного або раку мозку. Інший аналіз майже 50 досліджень низькокалорійних підсолоджувачів та раку вказує на те, що, "Незважаючи на деякі твердження, які не мають наукової довіри, немає доказів канцерогенної дії аспартаму. Національний інститут раку заявляє, що дослідження низькокалорійних підсолоджувачів та раку не дали жодних реальних доказів зв'язку з розвитком раку при раку. Посилаючись на оцінки Управління з контролю за продуктами та ліками та Європейського управління з безпеки харчових продуктів, Американське онкологічне товариство заявило, що проведені на сьогодні дослідження не виявили зв'язку між аспартамом та раком.
ВИСНОВОК: немає доказів, що підтверджують міф про те, що аспартам викликає рак.
МІФ: незважаючи на те, що наукова література не підтримує цього твердження, популярні ЗМІ широко повідомляють, що аспартам викликає головний біль.
Зроблено: дослідники ніколи не виявляли жодних відмінностей головного болю між людьми, які споживають аспартам, і тими, хто його не використовує, як показано в дослідженнях, опублікованих у New England Journal of Medicine, The Journal of Clinical Pharmacology та The Journal of Allergy and Clinical Immunology.
ВИСНОВОК: немає доказів того, що аспартам викликає головний біль.
МІФ: людям, що страждають на діабет, слід виключити з раціону солодкі страви та напої, включаючи ті, що містять низькокалорійні підсолоджувачі, такі як аспартам.
Зроблено: людям з діабетом потрібно контролювати рівень цукру в крові, щоб зменшити ризик короткочасних ускладнень та серйозних довгострокових проблем зі здоров’ям. Для багатьох цей аспект захворювання набагато важливіший, ніж результати кількох недавніх досліджень на щурах та мишах, які припускають, що низькокалорійні підсолоджувачі можуть змінити флору кишечника, що призводить до непереносимості глюкози з підвищеним ризиком розвитку типу 2 діабет. Існують добре встановлені відмінності між гризунами та людьми. Важливо також зазначити, що дослідження кишкової флори знаходиться на занадто ранньому етапі, щоб можна було зробити висновки або змінити рекомендації щодо використання підсолоджувачів.
У статті, опублікованій у 2013 році в журналі US Endocrinology, зроблено висновок, що «низькокалорійні підсолоджувачі можуть зіграти важливу роль у профілактиці та лікуванні діабету. Заміна цукру низькокалорійними підсолоджувачами дозволяє пацієнтам із діабетом 2 типу мати велику гнучкість у встановленні цілей щодо свого здоров’я та дієтичних уподобань. У Центрі діабету Джосліна, американському дослідницькому центрі діабету, зазначається, що "безпека аспартаму добре встановлена. Результати цих наукових досліджень показали, що споживання продуктів, підсолоджених аспартамом, нічим не відрізняється від споживання інших продуктів харчування і не супроводжується побічними ефектами. "
ВИСНОВОК: низькокалорійні підсолоджувачі, такі як аспартам, можуть відігравати важливу роль у профілактиці та лікуванні діабету і не спричиняти ускладнень або проблем зі здоров’ям як на короткий, так і на тривалий термін.
МІФ: деякі теорії припускають, що вживання аспартаму може пошкодити зір, одним із компонентів якого є метанол, споживання якого у великих кількостях може вплинути на зір.
Зроблено: кількість метанолу в аспартамі набагато менше, ніж кількість, що потрапляє в організм при вживанні інших продуктів харчування та напоїв. Насправді склянка томатного соку містить приблизно у шість разів більше метанолу, ніж еквівалентна кількість підсолодженого аспартамового напою. Коли аспартам засвоюється в кишечнику, організм легко метаболізує вміщений у ньому метанол так само, як і з іншими продуктами харчування та напоями. Людський організм також виробляє метанол і виводить його природним шляхом. У науковій думці, опублікованій у 2014 році, Європейське управління з безпеки харчових продуктів дійшло висновку, що харчовий метанол, у тому числі аспартам, не викликає негативних наслідків, оскільки він представляє лише дуже низьку кількість у порівнянні з тією, що виробляється організмом природним шляхом. Крім того, численні наукові дослідження показали, що метанол з аспартаму не накопичується в організмі, таким чином не досягаючи шкідливого рівня.
ВИСНОВОК: кількість метанолу, що потрапляється разом з аспартамом, набагато менше, ніж кількість, виявлена в інших продуктах харчування та напоях. Отже, споживання аспартаму не спричиняє погіршення зору.
МІФ: не дивлячись на те, що дослідження не підтверджують цього твердження, деякі вважають, що аспартам може спричинити судоми у людей із таким захворюванням.
Зроблено: Дослідження у дітей з епілепсією не виявило різниці між кількістю судом на дієті з вживанням аспартаму та кількістю судом на дієті без аспартаму. В іншому дослідженні введення капсул аспартаму або плацебо дорослим та дітям не супроводжувалося судомами чи іншими побічними ефектами, які могли бути пов’язані із споживанням аспартаму.
ВИСНОВОК: немає жодних доказів того, що аспартам спричиняє збільшення кількості епілептичних нападів у осіб із цим захворюванням.
МІФ: є кілька повідомлень про зменшення симптомів фіброміалгії, стану, що характеризується болем у м’язах та суглобах, після вилучення аспартаму з раціону.
Зроблено: контрольоване дослідження 72 жінок, опубліковане в журналі Rheumatology International, показало, що вилучення аспартаму з раціону не покращує симптомів фіброміалгії.
ВИСНОВОК: аспартам не впливає на симптоми фіброміалгії.