Аспартам та підозри щодо здоров’я, які важкі для мобільних пристроїв
В даний час аспартам є дуже популярним підсолоджувачем, що міститься в багатьох продуктах на полицях супермаркетів та в деяких ліках.
Той факт, що аспартам є предметом суперечок, - загальновідомий факт. Дослідження, які показують, що це шкідливо для здоров'я, протиставляються комюніке представників харчової промисловості, які заявляють, що немає жодних проблем. І оскільки здоров’я, як і харчовий сектор, є сферами, де переслідується прибуток, природно задатися питанням, чи всі дані про аспартам, особливо ті, що доводять негативний вплив на здоров’я, є доступними для широкої громадськості, коментує Passeportsante.
З чого складається аспартам?
Аспартам - це підсолоджувач, який широко використовується у харчовій промисловості, і входить до категорії Е, кодуючись як E951, клас підсолоджувача (який додається до підсолоджувача). Його випадково виявили в лабораторії в Чикаго, намагаючись знайти лікування виразки.
Аспартам складається з трьох компонентів:
50% фінілаланіну
Фенілаланін - незамінна амінокислота, яка входить до складу білків (необхідних для м’язів та кісток). Наше тіло не може виробляти фінілаланін, тому ми залежамо від нашого щоденного раціону, щоб забезпечити цю амінокислоту, необхідну для функціонування організму.
Однак дослідження показали, що часте вживання аспартаму в дієті призводить до занадто високого рівня фенілаланіну, що призводить до зниження серотоніну мозку. Може виникнути емоційний дисбаланс та депресія. Мозок новонароджених і плодів дуже чутливий до росту цієї амінокислоти в крові.
40% аспарагінової кислоти
Ця кислота є нейротоксичною: вона накопичується в організмі і впливає на мозок і репродуктивну систему. У високих дозах це може спричинити напади тривоги, гіперактивність та одержимість. Надлишок аспарагінової кислоти має такий же шкідливий вплив на організм, як надлишок глутамінової кислоти.
Потрапляючи в печінку, він перетворюється на формальдегід, який має нейротоксичну та канцерогенну дію.
Ризики для здоров’я
Після скарг споживачів, починаючи з 1995 року, Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) провело дослідження та склало список з 92 можливих наслідків впливу аспартаму на здоров'я людини.
До них належать: ожиріння (аспартам стимулює солодку тягу), надмірний голод і спрага, карієс, мігрень, запаморочення, тремор, набряки, здуття живота, труднощі з концентрацією уваги, втрата пам’яті, хронічна втома, безсоння, дратівливість, імпотенція, високий кров’яний тиск, погіршення неврологічних та аутоімунних захворювань, кишкових та сечовивідних шляхів, хвороб легенів, ризик раку мозку.
Деякі з цих симптомів спостерігались у американських солдатів, які протягом декількох тижнів під час війни в Перській затоці через надмірну спеку вживали велику кількість дієтичних пепсі та кока-коли.
Продукти, що містять аспартам
Аспартам підсолоджує в 200 разів більше, ніж цукор, і майже не містить калорій. Тому він в основному використовується в дієтичних продуктах, позначених як "легкий" або "без цукру".
Через те, що він дешевший за цукор і надає їжі приємний смак, його додають до багатьох звичних солодощів: різних десертів, кремів, йогуртів, жувальної гумки, газованих напоїв, деяких пакетів з крупами. Аспартам також зустрічається в деяких ліках та вітамінно-мінеральних добавках.
Як ми можемо помітити присутність аспартаму на етикетках
Європейське управління з безпеки харчових продуктів встановило максимальну добову межу споживання, щоб аспартам не мав негативного впливу на здоров'я: 40 мг аспартаму/кг/тіло. Звичайно, важко оцінити цю кількість на практиці, тому тим, хто хоче уникнути цього хімічного додавання в раціоні, необхідно розшифрувати ярлики, щоб вибрати продукти.
Цей підсолоджувач зустрічається на етикетках у різних формах: аспартам, E951 або під словами "продукт містить джерело фінілаланіну".