Автор Нільс Бінберг; Гуру харчування викликають занадто великі надії; Длф Нова
Незалежно від того, дієта в кам’яному віці, з низьким вмістом вуглеводів, без глютену чи веганська їжа - Нільс Бінберг дотримувався кожної дієтичної тенденції. Після цього він був не тільки стрункішим, але й хворим: його змусили харчуватися здорово.
Врешті-решт, Нільс Бінберг з’їв лише п’ять продуктів: копчений лосось, авокадо, м’ясо, салат та горіхи. Лише коли він зустрічає у журналі термін орторексія і дізнається, що це патологічна фіксація здорового харчування, копійка падає. "Нелегко було вийти звідти за ніч", але його терапія спрацювала.
Все почалося з бажання схуднути. У молодості він завжди був дуже худорлявим, у свої тридцять років він набрав 16 кілограмів: "Я був шокований, коли побачив це, і я також почувався пораненим у своїй мужності". Дієтолог рекомендує дієту з низьким вмістом вуглеводів та тренування силової витривалості - і він відразу худне.
"Дієтолог сказав мені, що вуглеводи шкідливі".
Цей успіх буквально звільняє Нільса, і він починає читати все про здорове харчування та пробувати те, що може знайти. Один тиждень він їсть лише м'ясо, рибу та овочі, наступний тиждень - лише веганське: "Це було неймовірно суперечливим, але я спробував їх всюди". Проте, він завжди вважав, що метод працює він просто випробував, що було найкращим.
Врешті-решт, його меню є чим завгодно різноманітним: риба чи м’ясо з салатом ввечері, авокадо з копченим лососем в обідній час та гречана каша вранці: «Пахло шпалерною пастою». На цей момент Нільс вже не просто втрачає вагу, а скоріше займається самооптимізацією.
Нільс був харчовим снобом і продовольчим місіонером
Він давно звик до почуття вищості за інших людей і світ, тому що харчується особливо здоровою їжею. Він відчував, що є взірцем для наслідування. У той же час він був змушений оптимізувати своє усвідомлення свого тіла та себе далі.
"Почуття тіла завжди потрібно було оптимізувати, хоча я вже мав шість пакетів. Я також хотів відчувати себе морально вищим".
За вечерею з друзями він годинами розмовляв про свої дієти, розмовляючи про травні соки та поживні речовини: "Деякими вечорами я марив як політик", згадує Нільс, який тоді слухав, ніби зачарований.
Коли Нільс дізнався про термін орторексія і пішов на терапію, він вперше запитав себе: "Звідки це, що я хочу справити враження на інших людей?" Потроху він залишає примус їсти здорову їжу і тепер може розслабитися і знову вкусити гамбургер.
"Я зник у кролячій норі харчової ідеології".
Нілс Бінберг написав книгу "Мені набридло - як гуру з харчування стають нудними" про свій досвід з орторексією. Він попереджає, що ми дозволяємо самопроголошеним гуру харчування диктувати тенденції: "Все, що є крайнім, вкрай нездорове", - говорить сьогодні Нільс.
- З 21 - 2 вересня 2020 р
- Модерація: Домінік Шоттнер
- Співрозмовник: Нільс Бінберг, автор і журналіст
більше коментарів
Чому Берлін дратує
Хаотична адміністрація, невідкритий аеропорт, нещадний ринок житла, постійна зарозумілість - що не йде не так у столиці? У цьому випуску від 21 року й пізніше йдеться про битви в Берліні та про те, що з цим правильно.
Бранденбурзький указ про толерантність 1664 року
У 1664 р. Бранденбурзький курфюрст Фрідріх Вільгельм видав Указ про толерантність. Перш за все, він хоче встановити мир між лютеранами та емігрантами-гугенотами-кальвіністами. Виборець хоче подати приклад проти нетерпимості між конфесіями.
Ніякої оливки в оливковій олії взагалі
Підробною оливковою олією була їхня бізнес-модель. Зараз викрита більша банда фальсифікаторів. Журналіст Ернст-Людвіг фон Астер пояснює, чому трюк працює так добре - і як.