Азербайджанська кухня Типові рецепти та фірмові страви кухонних богів
Азербайджан, держава, яка залишилася в пам’яті багатьох завдяки Євробаченню, також має що запропонувати у кулінарному плані. Поїдьте з нами, ми проведемо вас через різноманітність смаків у країні та покажемо, які страви ви обов’язково повинні спробувати.
Зміст
Характеристика азербайджанської кухні
Aerbaijan - один колишній Радянський Союз. Вона включена Каспійське море і межує з Іран. Ця близькість також відображається на кухні країни, на яку також впливають Туреччина, Грузія та Середня Азія.
- йогурт
- Свіжа зелень
- Волоські горіхи
- Баранина
- Баклажани
- кориця
- шафран
- Насіння кмину
- анісу
- кріп
5 найпопулярніших страв
В азербайджанській кухні є М'ясні страви особливо популярний серед баранини або баранини, яловичини або птиці, таких як Шашлик (шашлик) або піті, суп з баранини, помідорів, картоплі та нуту. Але також велика різноманітність Овочі, спеції, сухофрукти та риба дає про себе знати в національних стравах країни.
Національна страва Азербайджану з чотирма буквами? Плов! Це східна рисова страва, Також відомий як плов, його класично готують з довгозернистого рису, цибулі та бульйону. Окремо є свіжоприготовлене м’ясо, риба чи овочі. Кажуть, що Плов знаходиться в Азербайджані понад 100 різних типів Азербайджанці мають особливу слабкість до націй, що люблять плов, порівняно з більшістю інших націй, що люблять плов хрусткий запечений рис мати на дні горщика.
Долма
Той, хто знає трохи про турецьку чи грецьку кухню, має її ситні фаршировані виноградне листя обов'язково їли раніше. Азербайджанський спосіб називається Долма і, як правило, з гострий фарш, зелень і рис заповнені. Але не дивуйтесь: у деяких регіонах країни вам подадуть цю закуску замість виноградного листя фарширований перець, баклажани, капустяне листя або яблука.
Довга
Довга - освіжаюче різна і проста в приготуванні. Це дуже популярний, легкий суп з йогурту, із вставкою Фрикадельки (бажано з фаршем з яловичини або баранини), рис і зелень свіжа такі як коріандр, кріп, м’ята, петрушка та кервель. Вегетаріанська версія азербайджанського супу готується з нутом замість тефтельки.
Шекербура
Азербайджан відомий не лише численними м'ясними стравами, а й Десерти. Шекербура - одна з них - і прикрашена великою увагою до деталей. Це стосується маленькі, солодко наповнені вареники з тонкого листкового тіста, цукру та горіхів. Вам сподобається стати ним Чашка чорного чаю (Чай) досить.
Пахлава
Пахлава - азербайджанський аналог Турецька пахлава. Він складається з декількох тонких шарів листкове тісто і буде наповнений мигдалем, волоськими горіхами або фісташками. У порівнянні з турецьким варіантом, Пахлава набагато м’якше за солодкістю.
Більше класики азербайджанської кухні
Чого ви точно не повинні пропустити окрім класики, згаданої вище? лепешка - у всіх його версіях!
На додаток до класичної азербайджанської лепешки називається Лаваш, що запечений тонкий і хрусткий, все ще є Келане, а с фаршировані свіжою зеленню та зеленою цибулею Лаваш. Ще один популярний Варіант лепешки є Qutab, наповнений сиром або м’ясом стає.
Свіжа зелень відіграє важливу роль у багатьох азербайджанських стравах. Окрім уже згаданого Келане також Kükü, різновид омлету з трав, дуже популярний також Горме Сабзі (Німецька: Grüner Eintopf), a споконвічно перська страва, який складається по суті з пажитника, петрушки, польової цибулі та квасолі.
Якщо ви віддаєте перевагу щось солодке, вам неодмінно слід спробувати Gozlu Ordubad Dürmeyi. Тобто a солодкий штрудель із начинкою з волоського горіха та кориці. Цілком особливим зоровим привертанням уваги є т.зв. Хореографія, a солодкий, плетений дріжджовий хліб, що посипається кунжутом.