Азіатські гриби, що лікуються азіатськими грибами - Elle à Table
Імунітет, енергія. Кажуть, що "супер-гриби", що використовуються в традиційній медицині, мають багато наслідків для здоров'я. Хто ці азіатські гриби і як їх їсти ?
Шиітаке
На азіатському дубі росте другий за культивом гриб у світі, Lentinus edodes, або Cortinellus shiitake.
Його сильні сторони: шиітаке забезпечує вітаміни (В2, В3, В5 і В6), фолат, цинк, мідь, селен, фосфор, антиоксиданти, а також лентинан, полісахарид, який стимулює синтез білих кров’яних клітин. Традиційно вживаний як відвар або суп, шиітаке було показано в дослідженнях, щоб стимулювати імунітет, мати противірусну дію та впливати на рівень холестерину. Тому його додають якомога частіше в наші тарілки (він міститься в ранніх овочах). Готується як гриб з Парижа.
Майтаке
Майтаке, або Grifola frondosa, - це невеликий японський гриб коричневого кольору, який також називають "пучкоподібною поліпорою" або "лісовою куркою". Молодий, він їстівний. Згодом його вживають скоріше у вигляді порошку.
Його сильні сторони: він містить полісахариди, вітаміни (A, B1, B2, B3, B5, B8, B9, B12, C, D і K) та мінерали (цинк, калій, фосфор, кальцій, магній). Традиційна медицина приписує йому чесноти стимулювання імунної системи, боротьби зі стресом, боротьби з ожирінням та інфекціями.
Рейші
Азіатський гриб Ganoderma lucidum здавна споживався імператором Китаю як еліксир довгого життя.
Його сильні сторони: містять понад 200 сполук, включаючи полісахариди, тритерпени та антиоксиданти, рейші порівнюють з адаптогенними рослинами завдяки своїй здатності підтримувати організм. Рекомендується в періоди реконвалесценції та вірусних захворювань. Споживається у формі капсул або таблеток.
Чага
Inonotus obliquus - шкідник берези на прізвисько «дар Божий» у Сибіру.
Його сильні сторони: він багатий на вітаміни групи В, включаючи пантотенову кислоту (вітамін В5), флавоноїди, мінерали та антиоксиданти. Це зміцнить імунну систему, детоксикує організм і має протизапальні властивості. Споживається у вигляді відвару, порошку або у формі капсул.
Герциум
Hericium erinaceus, який широко називають в Японії та Китаї, називається "левиною гривою", порівняно рідко зустрічається в природі.
Його сильні сторони: він мав би різноманітні терапевтичні властивості (протизапальну, протимікробну, протипухлинну), зокрема, стимулюючи синтез NGF (фактор регенерації та росту нейронів). Він також впливатиме на слизові оболонки шлунка та кишечника. Його можна вживати як у вигляді рідкого екстракту, так і у формі капсул.
Кордицепс
Cordyceps sinensis - це гриб з китайських вершин.
Його переваги: найдорожчий продукт лікарських рослин, кордіцепс багатий на вітаміни (Е, К, В1, В2 і В12), мікроелементами (мідь, залізо, цинк, селен.), Незамінними жирними кислотами та активними інгредієнтами. Традиційно використовується для підвищення лібідо та імунної системи, уповільнення старіння та боротьби з респіраторними захворюваннями, в даний час його вивчають багато медичних команд. Споживається у формі капсул.
Перед вживанням грибів зверніться за порадою
"Перш ніж споживати ці гриби, попросіть медичного працівника: лікаря, фармацевта, травника, фітотерапевта", - попереджає Мішель П'єр, лікар-фітотерапевт у паризькій Herboristerie du Palais-Royal. У разі медикаментозного лікування або вагітності завжди звертайтеся до лікаря. Нарешті, завжди купуйте їх в аптеках або травниках. В Інтернеті композиції не можна перевірити. "
Ця стаття була опублікована в журналі ELLE у п’ятницю, 14 жовтня 2016 року.
Щоб підписатися, натисніть тут !