Азіатський суп з креветок; Savor від Geneviève O; Гліман

Такий смачний азіатський суп, на приготування якого потрібно так мало часу та інгредієнтів. Ідеально, коли ваше прагнення до екзотики співіснує з вашим бажанням лінуватися.

Інгредієнти

• Свіжий імбир 1 штука 5 см (2 дюйма)
• Домашній або куплений у магазині курячий бульйон (див. ПРИМІТКА) 2 л (8 склянок)
• 15 мл (1 ст. Ложка) рибного соусу
• Підсмажене кунжутне масло 10 мл (2 ч. Ложки)
• Аніс 2
• Морква 2 середня
• Міні-бок-чойс (іграшки-чойс) близько 6
• Попередньо приготовлена ​​локшина удон 2 х 200 г (7 унцій) упаковки
• Заморожені нордичні креветки 340 г (12 унцій)

Гарнір

• 250 мл (1 склянка) свіжої кінзи
• Лайм 1
• Гарячий соус шрірача за смаком

Етапи підготовки

1. Тонко наріжте імбир, не очищаючи його від шкірки.
2. У великій каструлі з’єднайте бульйон, рибний соус і кунжутну олію. Додайте імбир і бадьян. Доведіть до кипіння на сильному вогні.
3. Тим часом, використовуючи очищувач (овочечистка), очистіть моркву вздовж, щоб сформувати стрічки. Розріжте бок-чой на чверті вздовж і добре промийте, щоб видалити грунт. Злити.
4. Зменште вогонь до середньої потужності, а потім додайте у бульйон локшину удон та морквяні стрічки. Варіть від 3 до 4 хвилин, або поки локшина не відокремиться одна від одної.
5. Додайте бок-чой і креветки, а потім зніміть з вогню. Накрийте кришкою і дайте постояти кілька хвилин.
6. Тим часом наріжте кінзу і наріжте вапно клинами.
7. За допомогою щипців розділіть локшину на 4 чаші. Решту супу вилийте в миски. Видаліть бадьян і скибочки імбиру.
8. Кожну порцію прикрасьте кінзою, вапняними клинками та гострим соусом.

Цей суп найкраще готувати в останню хвилину, але він витримає 2 дні в холодильнику.

Щоб вибрати хороший магазинний бульйон, не поспішайте прочитати список інгредієнтів. Чим він коротший, тим краще! Вибирайте версії “без додавання солі” або “зі зниженим вмістом натрію”, а потім уникайте бульйонів, що містять добавки, такі як декстроза або глутамат натрію.

---