Баба Гануш - Арабський салат з баклажанів - Практичні рецепти

Баба Гануш, або арабський баклажановий салат, схожий на традиційний румунський, але відрізняється кремовою консистенцією та кунжутною пастою, інгредієнтом для якої він також освячений.

салат

Грецький йогурт у рецепті є необов’язковим і виконує роль кремової текстури, але його можна повністю виключити або замінити майонезом, якщо ви не дбаєте про холестерин або зайві кілограми.

гануш

інгредієнти

баба

  1. Добре спечіть вибрані баклажани на грилі, на плиті або в духовці. Як тільки ви виймете їх, залиште закритими в контейнері, потім очистіть і дайте стекти посипаним сіллю протягом 30-40 хвилин.
  2. Дрібно наріжте баклажани і змішайте їх з дрібно нарізаним часником, лимонним соком, кунжутна паста, дрібно нарізану цибулю, грецький йогурт, дрібно нарізану зелень і гранат. Приправте сіллю і перцем і поставте гануш у холодильник на 1-2 години перед подачею.
  3. Подавайте бабу-гануш з невеликою кількістю оливкової олії та зернами граната зверху, з чіпсами лаваша або хрустким хлібом, як закуску.