Багато жиру, мало вуглеводів Варіант PDF Безкоштовно завантажити
З високим вмістом жиру, низьким вмістом вуглеводів: варіант? Які зміни в дієті та обміні речовин можуть досягти Біполярний день самодопомоги, біполярність та дієта між насолодою та аскетизмом, 21 лютого 2014 р., Крістіан Ланге
Чому ми взагалі їмо? Проста відповідь: Тому що ми б померли з голоду без їжі. Наш час виживання для нормальної ваги без прийому їжі становить від 50 до 60 днів (з одночасним споживанням води). Щоб вижити, нам потрібно їсти!
Коли ми їмо? Щодня вранці, опівдні, ввечері та між ними? Коли ми голодні? Коли ми відволікаємось, дратівливі і втомлюємося, тобто стаємо голодними до вуглеводів? Коли ми хочемо винагородити себе? Що, якщо ми не в порядку? Коли ми в стресі? І так далі. Очевидно, бувають різні випадки, і їжа певною мірою структурує день
Що ми їмо? Це залежить: Ми їмо те, до чого звикли? що (швидко) доступно? що нам подобається? що приносить нам почуття задоволення? що робить нас ситими і задоволеними? що здорове або що ми вважаємо здоровим?
Що ми їмо? Це залежить: Ми їмо те, що вирощено органічно, або щось органічне? що є етичним? що дешево? Що дизайнери продуктів харчування розробили для нас? що нам рекомендують експерти з харчування. Ми їмо всілякі речі. Їжа залежить від регіону та регіону та заснована на особистих уподобаннях та звичках
Що повинні їсти німці?
Що повинні їсти американці?
Що повинні їсти австрійці?
Критика загальних рекомендацій Люди різні. Наші гени та наше середовище різні Не всі люди мають усі травні ферменти. В результаті виникають харчові непереносимості, наприклад, на лактозу. Деякі люди мають алергію на певні речовини, наприклад на глютен (целіакія), арахіс тощо. Існують різні порушення обміну речовин, які означають, що певні речовини не можуть перетравлюватися або всмоктуватися. Існують різні типи метаболізму. Існують різні пороги переносимості кількості їжі (деякі люди дотримуються дієти з високим вмістом вуглеводів добре, інші ні)
Гіпотеза Деякі люди добре уживаються на дієті з високим вмістом вуглеводів, а інші - ні
Що має доставити наша їжа? Енергія Основні поживні речовини Вітаміни: A, D (частково самосинтезуються), E, K, C, B1, B2, B6, B12, біотин, пантотенова кислота, ніацин Мінерали: кальцій, хлор, калій, магній, натрій, фосфор, сірка Мікроелементи: кобальт, Залізо, йод, мідь, марганець, молібден, селен, кремній, цинк Амінокислоти (протеїнові блоки): ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан, валін жирні кислоти (будівельні блоки жирів): лінолева кислота (омега-6 жирна кислота ), Ліноленова кислота (омега-3 жирна кислота)
Звідки береться енергія? З жирів: 37 кДж/г (9 ккал/г) З вуглеводів: 17 кДж/г (4 ккал/г) З білків: 17 кДж/г (4 ккал/г)
Як наше тіло зберігає енергію? По суті, як глікоген у печінці (100-110 г) та в м'язах (250 г) 6700 кілоджоулів (1600 кілокалорій), споживаних у вигляді тригліцеридів у жировій тканині депо при нормальній вазі приблизно 10 000 г (10 кг) 370 000 кілоджоулей (90 000 кілокалорій) протягом доби ) достатньо для нормальної ваги 40-60 днів
Проблеми з високовуглеводною (збалансованою) дієтою, що сильно коливається, рівень глюкози в крові сильно коливається, рівень інсуліну частіше вуглеводний голод, нестабільне енергопостачання мозку, яке за цих умов залежить виключно від глюкози. Інсулінорезистентність, ожиріння, метаболічний синдром, діабет 2 типу стають все більш поширеними з пов'язаними з цим ризиками для здоров'я
Переваги дієти з низьким вмістом вуглеводів (що відповідає видам) в значній мірі покриває потребу в енергії за рахунок постійного спалювання жиру на рівні глюкози в крові, відсутність енергетичних мінімумів та відчуття голоду, стабільне енергопостачання мозку, який за цих умов може використовувати кетонові тіла на додаток до глюкози. Покращення чутливості до інсуліну, зниження ваги, поліпшення рівня тригліцеридів та ЛПВЩ Рівень холестерину
Що таке кетонові тіла β-гідроксибутират, ацетоацетат та ацетон Утворюються в катаболічних метаболічних ситуаціях (тобто голод, дієта з зниженням або дієта з низьким вмістом вуглеводів) Кетогенез: Кетонові тіла утворюються в печінці з ацетил-КоА, що походить від β-окислення. Кетоліз: Ацетил-КоА відновлюється з β-гідроксибутирату в м’язах і мозку.У циклі лимонної кислоти енергія отримується з ацетил-КоА шляхом окислення.
Переваги кетолізу для мозку Він звільняється від залежності від глюкози і, отже, від частого споживання вуглеводів. По-друге, набагато надійніше джерело енергії тепер доступне з метаболізму жирів для задоволення високих енергетичних потреб мозку. Він має доступ до 80 90% корисної енергії тіла (жиру); раніше 0,5 1% (KH) енергетичних криз (таких як тяга) не відбувається
Необхідна умова: відновлення кетолітичної здатності мозку, тобто ферменти, необхідні для перетворення кетонових тіл назад в ацетил-КоА (3-кетокислота КоА трансфераза, ацетил КоА ацетил трансфераза), повинні бути достатньо синтезовані
Як можна відновити кетолітичну здатність мозку? 1. через кетогенну дієту 2. через інші дієти з низьким вмістом вуглеводів (наприклад, LCHF, Lutz, Atkins, Dukan, дієта Southbeach, метод LOGI, харчування кам’яного віку/палео-дієта) 3. через низькокалорійну дієту 4. через періодичне голодування 5 через комбінацію 1-4 Висновок: Є багато способів і можливостей! Йдеться про пошук того, який підходить саме вам!
Скільки часу триває зміна метаболізму мозку? Це відрізняється від людини до людини: це може зайняти кілька днів, але може зайняти до 6 тижнів залежно від віку залежно від обраного методу З голодування або дуже сильним обмеженням КГ (