Баклава - Гастрономія

Подрібніть горіхи в м’ясорубці;

Розділіть аркуші на три частини. Для добре зв’язаної пахлави переважно, щоб друга частина аркушів була меншою, це та, що входить в середину;

Змішайте волоські горіхи з корицею;

Суміш волоських горіхів і кориці розділена на дві різні тарілки;

Візьміть першу третину аркушів і покладіть їх у лоток, змащуючи кожен аркуш після того, як його поклали в лоток, і поклавши на нього наступний аркуш;

Покладіть половину суміші волоського горіха та кориці на листя;

Тепер візьміть другу третину аркушів і покладіть їх над горіхами, повторюючи попередню процедуру. Покладіть фольгу, додавши поверх маргарину;

Над другим траншем листя додайте другу половину волоських горіхів, а потім покладіть третю третину змащеного жиру листя так само, як інші;

Поставте лоток з простирадлами на 40 хвилин у холодильник;

Поки лоток знаходиться в холодильнику, добре розігрійте духовку;

Дістаньте піднос з холодильника через 40 хвилин і розділіть торт на горизонтальні та вертикальні скибочки рівними квадратними порціями;

Після порціонування поставте піддон у духовку і потримайте 30 хвилин;

Перевірте, чи не підрум’янився він і видаліть після підрум’янення;

Протягом цього часу кип’ятіть воду і цукор на повільному вогні;

Після закипання води та цукру зменшіть вогонь, додайте мед і дайте йому закипіти знову;

Потім вимкніть вогонь і додайте ромову есенцію;

Коли пахлава готова, дістаньте її з духовки і залийте рівномірно сиропом, приготовленим з меду, цукру та води;

Тримайте трохи сиропу для подачі;

Дайте охолонути і, коли вона досягне кімнатної температури, поставте в холодильник;

Подавати холодним, поклавши трохи сиропу на кожен шматочок баклави;

Краще кожну порцію баклави насипати трохи кокосового порошку.

---