Баклава з горіхами, фундуком та мигдалем - Кулінарні рецепти - румунська та міжнародна кухня

Час підготовки

інгредієнти

для тіста

для наповнення

• 300 г горіхів
• 200 г фундука
• 200 г мигдалю
• 2 столові ложки цукру
• 1/2 чайної ложки кориці
• 200 г розтопленого вершкового масла

для сиропу

• 200 г цукру
• 1 столова ложка лимонного соку
• 2-3 шматочки кориці
• 6-7 гвоздики
• 200 г меду
• 1 скибочка апельсинової цедри

Спосіб приготування

1. Сіль і цукор розчиніть у 200 мл теплої води. Додайте олію, потім вилийте в отвір, зроблений в просіяному борошні, і вимішуйте, поки не вийде однорідне, м’яке та еластичне тісто. Накрийте алюмінієвою фольгою і залиште на одну годину при кімнатній температурі.

2. Для начинки змішайте волоські горіхи з мигдалем та фундуком, все дрібно нарізане, цукор та корицю. Для сиропу змішайте 300 мл води з цукром, лимонним соком, корицею, гвоздикою та апельсиновою цедрою. Кип’ятити 15 хвилин, потім дати охолонути, процідити і змішати з медом.

3. Розділіть тісто на 10 частин. Кожен шматок тіста викладається в тонкий лист, наскільки це можливо, відповідно до розмірів лотка.

4. У сковороду, змащену вершковим маслом, покладіть 5 листків, змащених вершковим маслом. Потім збризніть начинку, збризніть 3-4 ложками сиропу і 2 столовими ложками вершкового масла, а потім накрийте рештою аркушів, змащених вершковим маслом. Наріжте дуже гострим ножем невеликі шматочки 4 × 5 см, а потім скропіть маслом, що залишився, і випікайте в гарячій духовці на повільному вогні протягом години. В останні 15 хвилин збільште вогонь до середнього.

5. Збризніть запечену тріску рештою сиропу і залиште, поки весь сироп не вбереться з піддону.

---