Баклажани, фаршировані в духовці 5 простих і сонячних рецептів Femme Actuelle Le MAG
Смак оливкової олії робить його флагманським овочем для сонячних кухонь. А його приготована і ніжна м’якоть - це смачне задоволення, особливо коли вона фарширована. Доказ із 5 смачними та чудовими рецептами.
Баклажани, фаршировані в духовці, помідорами, сирою шинкою та моцарелою
На 4 особи. Промити, обсушити і розрізати вздовж навпіл 2 баклажани. За допомогою ножа перетинайте м’якоть і випікайте 20 хвилин у духовці, розігрітій до 180 ° C. (ч. 6/7). Зберіть м’якоть баклажана, наріжте його кубиками і змішайте в салатниці з 200 г кубиками сирої шинки та 200 г кубиками моцарелли. Приправте сіллю і перцем, додайте 1 крапельку олії, 1 щіпку материнки та 6 гілочок подрібненого базиліка. Прикрасьте цією сумішшю шкірку баклажанів і випікайте ще 30 хвилин.
Баклажани, фаршировані в духовці, з грибами та сиром раклет
На 4 особи. Вимийте 2 баклажани і обсушіть їх. Готуйте їх на пару 15 хвилин, розріжте уздовж і видаліть м’якоть. Наріжте його кубиками. Нагріти 3 ст. ложки оливкової олії на сковороді з 1 подрібненим зубчиком часнику, 1 подрібненим цибулею-шалотом і 200 г нарізаних кубиками печериць. Коли гриби стануть золотистими, додати м’якоть баклажанів, залити ½ склянки сухого білого вина, сіль і перець і додати 6 гілочок подрібненої плоскої петрушки. Змішувати, поки рідина не випарується. З вогню додайте 200 г нарізаного кубиками сиру раклет. Наповніть цією сумішшю шкірку баклажанів і поставте в духовку на 30 хвилин при 180 ° C. (ч. 6).
Баклажани, фаршировані в духовці, з фаршем та пармезаном
На 4 особи. Промийте 2 баклажани, обсушіть їх і розріжте навпіл. За допомогою ножа перетинаємо м’якоть, наливаємо на кожну половинку трохи олії, солимо і перчимо. Випікати 20 хвилин при 200 ° С.
За цей час нагрійте 3 ст. олії в 1 сковороді і коричневий 1 подрібнений зубчик часнику, 1 дрібно нарізана гілочка базиліка і 1 подрібнений цибуля-шалот. Зачекайте 3 хвилини, перш ніж додати 300 г фаршу з яловичини та 200 г очищених кубиків помідорів (можливо, консервованих). Тушкуйте на повільному вогні, потім, коли закінчиться час приготування баклажанів, зберіть їх м’якоть, наріжте кубиками і додайте на сковороду. Перемішати, відкоригувати приправу і зняти з вогню. Потім додайте 100 г тертого пармезану і прикрасьте цією сумішшю шкаралупу баклажанів. Повернути в духовку і варити 30 хвилин.
Баклажани, фаршировані в духовці, бараниною і фетою
На 4 особи. Вимийте 2 баклажани і варіть їх 20 хвилин у каструлі з окропом. Злийте (дайте охолонути) і розріжте їх навпіл уздовж. Зберіть м’якоть і наріжте кубиками.
Нагрійте на сковороді 1 велику дощу олії і підрум’яніть 1 подрібнений зубчик часнику, 1 подрібнений цибулю-шалот і 3 подрібнені гілочки кінзи. Додайте 300 г фаршу з баранини, м’якоть баклажанів і 20 мл томатного пюре. Додати дрібку кмину, сіль і перець. Продовжуйте готувати, поки рідина не випарується. З вогню додайте 200 г крихкої фети, перемішайте і використовуйте цю начинку для прикраси шкаралупи баклажанів. Випікати 30 хвилин при 180 ° C. (ч. 6).
Фаршировані баклажани в духовці, східний рис
На 4 особи. Пропустіть 2 баклажани під краном води. Промийте і висушіть їх. Розріжте їх навпіл уздовж. Перетнути плоть ножем. Промажте їх оливковою олією, сіллю і перцем і поставте в духовку на 20 хвилин при 180 ° C. (тис. 6). Вийміть м’якоть і наріжте кубиками.
Варіть 100 г рису в киплячій підсоленій воді протягом 10 хвилин. Додайте 30 г родзинок і продовжуйте готувати протягом 5 хвилин. Злити. На змащеній маслом сковороді підрум’яніть 1 подрібнений зубчик часнику, 1 подрібнений цибулю-шалот, 1 щіпку сумаху, 1 щіпку кмину і 1 щіпку рас-ель-нот. Додайте рис, м’якоть баклажанів, 200 г нарізаних кубиками очищених помідорів і варіть 5 хвилин. З вогню додайте 100 г тертого овечого молока. Посолити, поперчити. Цією сумішшю прикрасьте шкаралупу баклажанів. І запікайте їх ще 30 хвилин. Насолоджуйтесь посипанням подрібненої свіжої кінзи.