Баклажани - здорова поживна бомба і наповнювач

Баклажани можна приготувати різними способами і надовго зберегти ситість.

Баклажани майже не містять калорій і надзвичайно здорові завдяки високому вмісту калію та клітковини. Вишуканий смак можна поєднати з чим завгодно на кухні. Ми пояснюємо вам, звідки береться баклажан і що в ньому знаходиться. У нас також є кілька смачних ідей рецептів для вас.

Походження баклажанів

Так само, як помідори чи картопля, баклажан - один із них Сім'я пасльонових. З ботанічної точки зору, Solanum melongena (ботанічна назва баклажанів) також є одним з так званих "фруктових овочів", тобто овочевих сортів з їх плодами мало фруктози містять.

Точне походження баклажанів поки чітко не встановлено. Однак вважається, що вони їхні Походження в Азії і культивувався та споживався в Китаї та Індії понад 2000 років тому. Їх шлях у Європу завдячуємо арабам, які розповсюджували смачні та корисні овочі торговими шляхами. До речі, Італія вирощує темно-фіолетові баклажани, відомі в цій країні з 15 століття, і досі є одним з найбільших постачальників в Європі поряд з Іспанією та Голландією.

Наскільки здорові баклажани?

Оскільки баклажани складаються на 90% з води, вони чудово підходять для підтримки схуднення. Однак у смачних баклажанах є набагато більше, як показує наша таблиця поживних речовин.

Харчові цінності	На 100 грам
енергія	17 ккал
білка	1 г.
вуглеводи	3 г.
вітамін С	5 мг
Вітамін В6	0,08 мг
Вітамін В2	0,05 мг
Вітамін В1	0,04 мг
калію	200 мг
фосфат	20 мг
магнію	15 мг
Кальцій	10 мг
натрію	4 мг

До речі, баклажани містять не один грам жиру, а невелику кількість бета-каротину та фолієвої кислоти. Також сюди входять терпени, які служать важливою захисною речовиною для рослини і, як кажуть, мають інгібуючий рак ефект на людину. На додаток до надзвичайно позитивних харчових цінностей, баклажани сприяють секреції жовчі та знижують рівень холестерину. високий вміст кофеїнової кислоти має антибактеріальну та антиоксидантну дію. Кажуть, що овочі також позитивно впливають на хвороби нирок та ревматизм.

Баклажани вам слід споживайте лише тоді, коли вони дозріли. Ще не дозрілі зелені насадження містять слабо отруйний алкалоїд соланін, який може призвести до нудоти, подразнення нирок, блювоти, діареї або проблем зі шлунком. Це випаровується, коли ви готуєте Соланін, так що побічні ефекти можуть виникнути лише при вживанні в сирому вигляді.

Баклажани бувають різних форм і кольорів. (c) DLeonis/stock.adobe.com

Баклажани - зовнішній вигляд і смак

«Оригінальний баклажан» має розмір просто з куряче яйце і має білий до жовтувато-білий колір. Звідси і назва "Eierfrucht" або "баклажан" англійською мовою. Хоча в цій країні темно-фіолетовий, довгасто-овальний сорт баклажанів майже виключно доступний у супермаркетах, овочі мармурові, плямисті або з смугастим виглядом по всьому світу у численних формах та кольорах:

• Помаранчево-червоний
• Зелено-оранжевий
• Зелено-білий
• Білий синій
• Фіолетово-білий
• Світло-рожевий
• Білий
• жовтий

• Огіркоподібний
• Яйцеподібна
• Серпантин
• Клиновидний
• Подовжений
• Сферична

Баклажани є досить несмачний і злегка гіркий. Однак гірка нотка зникає при варінні. Вони лише трохи смакують, коли їх готують і приправляють.

Ідеї ​​рецептів смачних страв з баклажанів

Зокрема, в середземноморській, азіатській та арабській кухні смачні овочі часто є головним інгредієнтом багатьох страв. Ми підібрали два рецепти, які швидко та легко готуються:

---