Банан - корисні для здоров’я дофамін та вітаміни
Багаті калієм та специфічними вуглеводами банани мають різні корисні переваги для здоров’я.
Особливий антиоксидант
Дофамін, потужний водорозчинний антиоксидант із сімейства катехоламінів (як і той, що виділяється організмом), був визначений у банані популярного сорту Musa cavendishii. Рівень дофаміну варіюється від 80-560 мг на 100 г шкірки і 2,5-10 мг на 100 г м’якоті, навіть у стиглих готових до вживання бананах. [1]
Дофамін продемонстрував антиоксидантну активність, подібну до дії вітаміну С, визнаного особливо потужним водорозчинним антиоксидантом. Банани містять як дофамін, так і вітамін С (15 мг на 100 г банана). Тому це одна з антиоксидантних продуктів.
Корисно для профілактики деяких видів раку ?
Антиоксидантна сила бананів важлива. Його індекс TAC (загальна антиоксидантна здатність) для 118 г банана становить 1037 мкмоль. Досить для ефективної боротьби з вільними радикалами, ці нестійкі речовини пошкоджують інші атоми, "окислюючи" їх, сприяючи появі ряду захворювань та старінню.
У проспективному дослідженні, проведеному на 61 000 швейцарських жінок у віці від 40 до 76 років, було продемонстровано зворотну залежність між споживанням фруктів та ризиком раку нирок [2]. І саме серед найважчих споживачів бананів найнижчий ризик раку. Ці ж взаємозв'язки також спостерігались при раку прямої кишки у меншому дослідженні серед жінок та чоловіків кількома роками раніше [3]. Здається, що фенольні сполуки або інші антиоксиданти, присутні в банані, є джерелом цієї захисної дії.
У 2016 році відоме дослідження медсестер пов’язувало споживання овочів та фруктів у підлітковому та ранньому зрілому віці, зокрема бананів та яблук, з меншим ризиком раку молочної залози [3 ’].
Згідно з дослідженням 2014 року, банани містять лектини (особливі білки, що зв’язуються з вуглеводами) з антипроліферативними властивостями, що також може пояснити його вплив проти раку [7].
Читайте також: Індекс ORAC вимірює антиоксидантну силу їжі
Плід проти депресії
Вираз "мати банан" відноситься до посмішки, але це також узгоджується з достоїнствами цього фрукта. Згідно з опитуванням людей, схильних до депресії, багато людей говорять, що почуваються краще після з’їдання банана. Дофамін у бананах, безсумнівно, не пов’язаний з цим явищем, що, однак, пояснюється також наявністю триптофану - речовини, яку організм перетворює на серотонін - хімічний месенджер у головному мозку, відомий своїм розслаблюючим ефектом і який загальним буття.
Цей ефект гарного настрою посилюється наявністю хорошої кількості вітаміну В6 (0,5 мг на 100 г або чверть рекомендованого щоденного споживання). Цей вітамін, який також називають піридоксином, крім усього іншого, корисний для виробництва різних нейромедіаторів, пов’язаних із настроєм, включаючи серотонін та дофамін. Деякі дослідження показали, що споживання у високих дозах полегшить депресію, пов’язану з передменструальним синдромом.
Дослідження також показало, що дієта, багата триптофаном, у поєднанні з достатнім споживанням вітаміну В6 сприяла виробленню серотоніну та зменшувала симптоми депресії [5].
Союзник травлення
Банани мають давно відомі антикислотні та противиразкові ефекти. В експериментах на щурах проковтування бананів запобігало 75% виразок, викликаних кислими середовищами. За словами доктора Ральфа Беста (Астонський університет, Бірмінгем, Великобританія), банан працює, стимулюючи розмноження клітин та слизу в шлунку, які захищають слизову оболонку від запалення. Екстракт банана (особливо подорожника, але також так званого «солодкого» сорту) може захистити слизову оболонку шлунка від виразки [6]. Захисна дія бананів на шлунок сильно відрізняється залежно від сорту, ступеня стиглості та пори року.
Банани містять стійкий крохмаль (не засвоюваний цукор), який у товстій кишці піддається бактеріальному бродінню, а потім перетворюється на коротколанцюгові жирні кислоти, такі як масляна кислота. Вони стимулюють всмоктування рідини та солі в товстій кишці, тим самим зменшуючи втрати води в калі. Вважається, що коротколанцюгові жирні кислоти побічно покращують проникність тонкої кишки, явище, яке також допомагає полегшити симптоми діареї. Коротколанцюгові жирні кислоти служать їжею для бактерій в товстій кишці і, таким чином, допомагають підтримувати гарне здоров'я кишечника.
У Бангладеш було проведено два дослідження з дітьми з хронічною діареєю (хлопчики у віці від 5 місяців до 12 місяців). Поліпшення симптомів діареї (зменшення кількості та маси стільця та тривалості діареї) спостерігалося у дітей, які сидять на дієті, що містить банани.
Подорожники містять більш стійкий крохмаль, ніж солодкі банани. Крім того, у міру дозрівання банана кількість стійкого крохмалю зменшується до такої міри, що лише банани, які не досягли оптимальної стадії дозрівання, міститимуть стійкий крохмаль у значних кількостях.
Допомога проти гіпертонії
Банани - це фрукти, багаті калієм, із вмістом приблизно 360 мг на 100 г. Знаючи, що банан важить близько 150 г, з’їсти його - це все одно, що спожити близько 540 мг калію.
Багато досліджень пов'язують низьке споживання калію з підвищенням артеріального тиску. [8, 9]. І навпаки, достатнє споживання калію (від 4 до 5 г/день) запобігає гіпертонії та бореться з нею. Це допомагає обмежити ризик серцево-судинних захворювань, таких як інфаркт міокарда та інсульт (інсульт).
Мета-аналіз, проведений дослідниками ВООЗ [10], підтверджує попередні дослідження: велике споживання калію знижує артеріальний тиск у людей, які страждають на гіпертонію, що дозволяє зменшити ризик серцевих нападів та інсульту.
Їжа для зусиль
Для спортсменів банан особливо показаний через його багатство вуглеводами, вітамінами групи В, калієм і магнієм (важливо для гарної роботи м’язів).
Насправді він містить достатню кількість вітамінів групи В, щоб забезпечити правильне використання його вуглеводів. Що добре для переважно вуглеводної їжі.
Споживання енергії бананами (близько 90 ккал на 100 г, або 376 кДж) в основному відбувається за рахунок вуглеводів, які забезпечують понад 90% загальної енергії. Ці вуглеводи складаються перед дозріванням крохмалю, який поступово зникає, щоб звільнити місце для розчинних цукрів, які швидко засвоюються м’язовими клітинами (діозиди, потім фруктоза та глюкоза), а також слизових речовин на пізніх стадіях розвитку. фрукт.
Таким чином, банан забезпечує всю енергію, необхідну для будь-якої фізичної та інтелектуальної діяльності. Потім він відновлюється завдяки цукру, який може засвоїтись менш ніж за дві години м’язами тіла, тим самим прискорюючи відновлення після фізичних вправ.
Тому він чудовий як закуска для спортсменів, студентів та дітей. Таким чином, це може покращити сніданок школярів, яким не вистачає апетиту (банан забезпечує, залежно від розміру, стільки енергії, скільки від 30 до 45 г хліба).
Читайте також: Список антиоксидантних продуктів
[1] Каназава, К.; Сакакібара, Х., 2000, Високий вміст дофаміну, сильного антиоксиданту, у банані «Кавендіш» У: Journal of Agricultural and Food Chemistry (США), 48, (3), с. 844-848
[2] Rashidkhani B, Lindblad P, Wolk A. Фрукти, овочі та ризик розвитку нирково-клітинного раку: перспективне дослідження шведських жінок. Int J Cancer 2005, 20 січня; 113 (3): 451-5.
[3] Deneo-Pellegrini H, De Stefani E, Ronco A. Овочі, фрукти та ризик розвитку раку прямої кишки: дослідження на випадок з Уругваю. Nutr Cancer 1996; 25 (3): 297-304.
[3 ’] Farvid MS, Chen WY, Michels KB3, Cho E, Willett WC, Eliassen AH. Споживання фруктів та овочів у підлітковому та ранньому зрілому віці та ризик раку молочної залози: когортне дослідження на основі популяції. BMJ. 2016 11 травня; 353: i2343. doi: 10.1136/bmj.i2343.
[4] C. Gilbert et al, 1995 «Оптимальна фізична працездатність у спортсменів: ключова роль дофаміну в певному нейромедіаторі/гормональному механізмі» Механізм старіння та розвитку 84: 83-102
[5] 2. Shabbir F, Patel A, Mattison C, Bose S, Krishnamohan R, Sweeney E, Sandhu S, Nel W, Rais A, Sandhu R, Ngu N, Sharma S. Вплив дієти на серотонінергічну нейротрансмісію при депресії. 2013 лютого; 62 (3): 324-9
[6] Гоель Р.К., Сайрам К, Рао К.В. Роль шлункової антиоксидантної та антигелікобакторної активності в антиульцерогенній активності банана подорожника (Musa sapientum var. Paradisiaca). Indian J Exp Biol 2001 липень; 39 (7): 719-22.
[6 ’] Дуніч Б.С., Свенссон І, Аксельсон Дж та ін. Захист зелених бананів слизової оболонки шлунка від експериментальних травм щурів. Багатокомпонентний механізм? Scand J Gastroenterol 1993 жовтня; 28 (10): 894-8.
[7] Сінгх С.С., Деві С.К., Нг ТБ.: Банановий лектин: короткий огляд. Молекули. 2014 17 листопада; 19 (11): 18817-27. doi: 10.3390/молекули191118817.
[8] Баррі Ю.М., Wingo CS. Вплив виснаження та добавок калію на артеріальний тиск: клінічний огляд; 1997 липень: 314 (1): 37-40.
[9] Х'юстон, MC, Харпер KJ. Калій, магній і кальцій: їх роль як у причині, так і в лікуванні гіпертонії; 2008 липень: 10 (7 додатків 2): 3-11.
[10] Aburto NJ, Hanson S, Gutierrez H, Hooper L, Elliott P, Cappuccio FP. Вплив збільшення споживання калію на серцево-судинні фактори ризику та захворювання: систематичний огляд та мета-аналіз; 2013 3 квіт.