банани; користь для здоров’я та споживання

банани - ось користь цих смачних та ароматних фруктів, які корисні речовини вони містять, як вибрати найкращі банани та деякі ідеї споживання.

Банани - які корисні речовини вони містять?

банани вони містять переважно вуглеводи. У міру дозрівання бананів частина стійкого крохмалю перетворюється на цукор, а це означає, що жовтий банан з коричневими плямами містить більше цукру і менше клітковини, ніж зелений банан такого ж розміру. Вуглеводи в незрілих зелених бананах складаються здебільшого з крохмалю, але в міру дозрівання банан крохмаль перетворюється на цукру (глюкозу, фруктозу та сахарозу). Глікемічний індекс бананів коливається між 48 - 54. Банани мають низький вміст жиру та білка - менше 1,5 г білка в середньому банані.

Натомість банани славляться своїм вмістом калію - банан середнього розміру має близько 16% рекомендованої добової дози. Поряд з калієм, банани містять вітамін С, фолат, магній і холін.

Користь бананів

Банани - популярний фрукт із багатьма перевагами. Ось деякі переваги:

Вживання банану та травлення

Банани є хорошим джерелом пребіотики. Пребіотики допомагають травленню, сприяючи росту бактерій, які допомагають перетравлювати їжу. Поєднання бананів з продуктами, що містять живі культури (наприклад, йогурт), є способом підтримки здоров’я та травлення кишечника. Банани часто включаються в дієти для пацієнтів з діареєю або тих, хто потребує м’якої дієти та продуктів, які легко засвоюються після розладів травлення. Банани легко жувати, регулювати електроліти, які втрачаються у разі діарея та блювота і містять стійкий крохмаль, який може підтримувати здоров’я кишечника.

Банани є частиною підходу, відомого як Дієта БРАТ, які деякі лікарі рекомендують для лікування діареї. BRAT представляє банани, рис, яблука та тости. Діарея може призвести до втрати води та таких електролітів, як калій. Банани можуть замінити ці поживні речовини.

Банани та здоров’я серця

Банани є хорошим джерелом калію. Вживання калію з їжею може знизити артеріальний тиск і запобігти додаткові ускладнення, такі як інсульти та захворювання нирок. Калій також необхідний для підтримання здорового балансу води в клітинах та компенсує вплив надлишку харчового натрію. Дисбаланс в харчуванні - занадто мало калію і занадто багато натрію може призвести до високого кров'яного тиску. Надлишок натрію може призвести до накопичення рідини в крові, що чинить тиск на стінки судин і, зрештою, спричиняє травму. Калій допомагає організму виводити надлишок натрію в сечі та знижує тиск у стінках судин.

Банани та контроль рівня цукру в крові

Недозрілі банани містять стійкий крохмаль, який діє як розчинна клітковина. Як пектин, так і стійкий крохмаль можуть регулювати рівень цукру в крові після їжі та може зменшити апетит сповільнюючи спорожнення шлунка. Більше того, у бананів є середній глікемічний індекс - не викликають великих змін рівня цукру в крові у здорових людей. Хворим на цукровий діабет 2 типу слід уникати споживання великої кількості дуже стиглих бананів. Банани можуть регулювати рівень цукру в крові після їжі і можуть зменшити апетит, уповільнюючи спорожнення шлунка. Інсулінорезистентність є основним фактором ризику для багатьох найсерйозніших захворювань, включаючи діабет типу 2. Незрілі банани є стійким джерелом крохмалю, який може допомогти поліпшити чутливість до інсуліну.

Банани дають ситість

Банани мають відносно мало калорій. У середньому банан має трохи більше 100 калорій - але одночасно вона поживна і дає ситість. Зеленіші банани мають стійкий крохмаль, який дає ситість і знижує апетит. Банани товстіють? Хоча вони містять більшу кількість цукру, в середньому банан має близько 100 калорій. Банани є хорошими джерелами калію, вітаміну С і навіть серотоніну та дофаміну, які беруть участь у добробуті організму.

Банани - багаті антиоксидантами

Фрукти та овочі - джерело антиоксидантів, і банани - не виняток. Вони містять кілька типів антиоксидантів, включаючи катехіни - пов’язані з багатьма перевагами для здоров’я, такими як знижений ризик серцевих захворювань та дегенеративних захворювань.

Банани в косметиці

Банани часто використовуються в косметичні процедури. У традиційній індійській медицині банани вважаються «золотим фруктом» і «секретом» підтримки молодості. Основна користь бананів у косметиці приписується триптофану, незамінній амінокислоті. Ви можете приготувати один маска для волосся з бананами, проти випадіння волосся, для сухого або жирного волосся. Ви можете змішати стиглий банан з жовтком, медом і лимонним соком. Змішайте, нанесіть на волосся і залиште на 30 хвилин. Ви також можете додати різні олії, такі як ефірна олія ромашки, оливкова олія, олія авоадо, олія зародків пшениці тощо.

Банани також часто використовуються в масках для обличчя - маска для обличчя з бананами. Наприклад, для прищів можна нанести стигле бананове пюре, залишити його на 20 хвилин, потім змити. Ви також можете додати в цю маску мед. Ви також можете приготувати скраб для обличчя з бананами - з меленого банана з коричневим цукром. Інший приклад - маска для обличчя з бананом та авокадо для зволоження та живлення шкіри.

🍌 Чи знали ви це?

Раніше бананові шкірки (оскільки вони містять рослинні хімічні речовини у формі антиоксидантів) використовувались у традиційній та народній медицині як антисептик та протизапальний засіб для підтримки загоєння ран, таких як укуси, незначні опіки та сонячні опіки.

Вибір і режим споживання

Банани зберігаються в кімнатна температура, захищений від прямих сонячних променів. Не рекомендується тримати їх у холодильнику, особливо якщо вони зелені, оскільки низька температура зупинить процес випікання. Банани гарні швидкопсувний і мають досить короткий термін життя. Жовті та коричнево-плямисті не протримаються довго і їх слід їсти швидко, тоді як зелені банани довше. Банани, корисні лише для споживання, повинні мати надзвичайно фруктовий аромат, бути жовтими, але не надто м’якими.

Стиглі банани можна зберігати в холодильнику в ящику для овочів та фруктів. Щоб пришвидшити дозрівання або дозрівання, тримайте банани в коричневому паперовому пакеті або біля стиглих фруктів, які виділяють дозріває газ етилен. Не зберігайте їх у поліетиленових пакетах, оскільки це затримує надлишок вологи та може сприяти появі цвілі.

Стиглі банани проти зелених бананів

Стиглі банани відрізняються від зелених, особливо за смаком, текстурою, ароматом, вмістом цукру. Перш за все, стиглі банани жовті або з пародійними плямами. Вони солодші, тоді як зелені банани дещо гіркіші, твердіші. Стиглі банани містять більше крохмалю та стиглі прості цукри, які швидко засвоюються. Зелені банани швидше забезпечують насичення, мають нижчий глікемічний індекс, ніж стиглі банани, і можуть допомогти контролювати глікемічний контроль. Натомість зелені банани можуть легше спричинити здуття живота, запор або метеоризм.

Шляхи та ідеї споживання

Банани не тільки неймовірно здорові - вони також є однією з найзручніших страв. Їх можна їсти як такі, додавати в тістечка, пироги, тістечка, їсти з йогуртом, крупами або смузі. Їх можна додавати у фруктовий салат разом з будь-якими іншими видами фруктів. З них можна готувати тістечка - бананові булочки, банановий торт, карамелізований банановий торт або знаменитий банановий хліб. Використання бананів може прискорити випікання продукту, тому перевірте пиріг на кілька хвилин раніше, ніж зазвичай, або зменште температуру духовки. Банани також додадуть варення, тому ви можете зменшити кількість доданого в рецепт цукру на чверть або половину.

Банани можна заморозити (очистити, нарізати шматочками або перетерти в пюре) для подальшого використання в смузі. З банану можна готувати домашнє морозиво, бананові млинці (включаючи тісто) тощо. Банани - ідеальні приклади закуски протягом дня. Існує також варіант бананових чіпсів або зневоднені банани. Вони містять багато корисних речовин - включаючи магній, вітамін А, залізо, фосфор, калій. Вони щільніші в калоріях і можуть мати більше цукру. Будьте обережні, щоб НЕ містило доданого цукру. Бананові чіпси або зневоднені банани - відносно корисний десерт, якщо їх вживати в помірних кількостях.

Банани - можливі ризики

Харчова алергія на банани можливі, хоча рідше. Деякі люди хворіють на синдром оральної алергії (ОАР), при якому перехресні реакції виникають від алергії на пилок. Алергія на банан також може бути пов’язана з алергією на латекс. Симптоми алергії можуть включати кропив'янку, блювоту, запаморочення, задишку або навіть анафілаксію.

Хоча банани, як правило, корисні для здоров'я органів травлення, деякі люди можуть їх розвивати запор коли вони збільшують споживання клітковини з таких продуктів, як банани.

Підвищене споживання бананів може взаємодіяти з деякими препаратами, такими як бета-адреноблокатори. Лікарі часто призначають ці препарати, щоб зменшити ризик ускладнень від серцево-судинних захворювань. Бета-адреноблокатори можуть підвищити рівень калію в крові. Вживання занадто багато калію може бути шкідливим для тих, у кого нирки не повноцінно функціонують. Якщо нирки не зможуть вивести надлишок калію з крові, це може призвести до летального результату. Люди, які використовують бета-адреноблокатори, повинні вживати їжу з високим вмістом калію, наприклад банани, в помірних кількостях.