Банано-спліт а-ля креольська гастрономія в літературі (Філіп Делерм; перший ковток пива
Банано-спліт-креольський: гастрономія в літературі (Філіп Делерм "Перший ковток пива")
Для другого рецепту теми я обрав автора, котрий особливо подобається моєму синові Ніколасу, він також запропонував мені книгу, про яку я сьогодні кажу.
Філіп Делерм (Видання Gallimard, колекція Arpenteur, 1993)
"Перший ковток пива
та інші крихітні задоволення "
Премія Гранджузьє 1997 р
Ця книга в коротких текстах описує просте щастя повсякденного життя
Сучасник автора, я поділяю певні задоволення та спогади.
Як у цій новелі: "Розколений банан"
У цьому тексті офіціант приходить, щоб прийняти замовлення від автора.
Екстракт:
Моя інтерпретація
Я пропоную тут варіант бананового спліту з бананами, заправленими ромом
Креольський, розбитий на банан
За два бананових розколу
2 не перезрілих банана
Тире старого рому
2 ложки ванільного морозива
Рідкі вершки
Шоколадний соус
Трохи вершкового масла
Солодкі збиті вершки
2 виїзних кола
Наріжте очищені банани скибочками товщиною 1 см
Тушкуйте їх на маслі дуже швидко з кожного боку (вони повинні зберігати певну стійкість)
Налийте тире рому та фламбе
Приготуйте шоколадний соус: 100 г темного шоколаду, розтопленого в бейні-марі в 15 мл рідких вершків + кружка масла
Збийте злегка солодкий, твердий збитий крем
Розкладіть, поливши трохи шоколадного соусу внизу кіл
Зберіть два шари скибочок банана в шахматному порядку
Додайте глазур шоколадного соусу
Видаліть кола
Прикрасьте периферію банана збитими вершками
Помістіть в середину кульок морозива
Полийте все трохи гарячим шоколадним соусом
Насолоджуйтесь дуже швидко
Рецепт також тут, на FdV (це посилання не працює)