Баранячий тагін із чорносливом, мигдалем та медом - На пальмах обжерливості
Баранячий тагін із чорносливом, мигдалем та медом
20 березня 2013 р., Автор Au palmarès de la gourmandise Опубліковано в # 10 - унікальні страви, # 26 - мої партнери, # 12 - м’ясо
Блюдо, наповнене сонцем, ароматами та східними ароматами, гоп! ми подорожуємо, що також готуємо. куди подівся мій антиуф-крем та сонцезахисні окуляри?
У порядку зовнішнього вигляду:
Плече баранини нарізане на шматки: 1,2 кг
Цілий мигдаль: 150 гр
Кунжутне насіння 2 футляри
Яйця, зварені круто: 4
Подрібнена цибуля: 3
Тертий часник: 4 зубчики
Порошок кориці: 2 ч. Л
Кориця: 1 паличка
Імбирний порошок: 1 ч. Л
Куркума: 1 половина ч. Л
Подрібнена петрушка плосколиста: 1 ч. Л
Подрібненої кінзи: 1 ч. Л
Арахісове масло: 4 футляри
Сіль Геранде від мми співпрацюємо з Guerandais
Свіжомелений перець
Баранячий тагін із чорносливом, мигдалем та медом
Сценарій:
У гарячому тагіні підсмажте шматочки баранини на олії та підсоленому вершковому маслі з цибулею, часником, половиною порошку кориці, імбиром, куркумою, кмином, петрушкою, кінзою, сіллю та перцем.
Коли м’ясо добре забарвиться, влийте три склянки води і варіть протягом 45 хвилин на середньому вогні із закритою кришкою. Додайте воду під час варіння, якщо це необхідно, і регулярно перемішуйте.
Тим часом підсмажте насіння кунжуту на сковороді без жиру. Варіть мигдаль 15 хвилин у каструлі з киплячою водою, обріжте їх і підрум'яніть на сковороді з невеликою кількістю олії.
Через 30 хв візьміть з тагіна трохи соусу, покладіть його в каструлю і додайте чорнослив, решта порошку кориці - палички кориці, меду та ан щіпка солі. Накрити кришкою і варити 15 хв. Злийте чорнослив і видаліть палички кориці.
Після того, як м’ясо звариться і його соус добре зменшиться, додайте чорнослив, посипте кунжутом і мигдалем. Подавати тагін прямо на стіл.
Рецепт взято з веб-сайту Еміля Генрі
Баранячий тагін із чорносливом, мигдалем та медом
Мій партнер Miel du Sud надає вам велику знижку 11% з кодом "PALMARES" на всі замовлення без мінімальної та безкоштовної доставки від 70 € замовлення. Життя не добре.