Барвисті засмажені овочі з зеленню

Порт: 2
Час: 25 хв
Статус: дуже легко
ккал: 206
KH: 13 г.
E: 9 г.
Q: 11 г.

Кухонна техніка

інгредієнти

300 г кабачків
200 г грибів сирими
150 г свіжого червоного перцю
100 г помідора/н
2 цибулі-шалоту
4 стебла свіжого чебрецю
2 стебла розмарину свіжими
1 лимон/п невеликий
½ ч. Ложки харіси
1 щіпка морської солі (fleur de sel)
1 щіпка чорного перцю
100 мл овочевого бульйону, домашнє
2 ст. Ложки оливкової олії

підготовка

Помийте і злийте овочі • Чверть наріжте кабачки на шматочки • Паприку розріжте навпіл, а потім наріжте соломкою • Очистіть гриби та видаліть сухі кінці стебел, а потім поріжте гриби скибочками.
Почистіть і дрібно наріжте лук-шалот • Помийте зелень і струсіть насухо, зірвіть листя і подрібніть • Промийте лимон гарячою водою і обсушіть, а потім натріть шкірку теркою • Половину лимона і вичавіть сік з обох половин • Помідори розріжте навпіл.
Нагрійте на сковороді оливкову олію і обсмажте цибулю-шалот до напівпрозорості • Додайте харісу і томатну пасту і обсмажте • Додайте кабачки, гриби, болгарський перець і помідори і обсмажте з • Розгладьте все з бульйоном і тушкуйте кілька хвилин.
Додайте зелень до овочів і заправте все лимонним соком, сіллю і перцем • Нарешті додайте цедру лимона і ще раз все перемішайте • Помістіть різнобарвну сковороду з зеленню на дві тарілки і подавайте до столу.

Бажаємо приємного апетиту!

* вся харчова інформація розраховується на порцію