Batbout; Манний хліб; LLG
Як я пояснював вам у своїх останніх рецептах, я люблю поширювати. Але для розповсюдження все ще важливий елемент, елемент, без якого тост вже не є, опора! Або іншими словами, хліб. Хліб, який можна виготовити різними способами з безліччю борошна, насіння, злаків ... І який може мати різну фактуру, очевидно, залежно від його складу, а також від типу приготування, підсмаженого чи ні, запеченого чи на сковороді. .
Цього разу я хотів манний хліб марокканського походження, знаменитий батбот. Кругла сковорода, запечена на сковороді, настільки проста у приготуванні, що вона часто сидить на моєму столі. Як правило, батут виготовляється з метою його гарніру, щоб зробити невеликі бутерброди, які прийматимуть все, що завгодно. Немає правила з битвою! Я віддаю перевагу, перш за все, скуштувати її на наступний день після її реалізації, провівши 2 хвилини в тостері. В результаті виходить хліб, який всередині є м’яким, а зовні - надзвичайно хрустким. Сьогодні саме з моєю ікрою з баклажанів батт потрапляє в мій маленький рот !
Підпишіться на мій канал YouTube, щоб не пропустити майбутні відео !
Час приготування: 1 година 15 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Розмір порції: 10 рулонів
- 390 гр дрібної манної крупи + трохи для формування
- 80 гр борошна грубого помелу
- 280 гр води
- 10 гр зневоднених хлібопекарських дріжджів
- 1 ч. Ложка солі
- Приготування тіста: У миску замішувача помістіть теплу воду та дріжджі. Зачекайте 5 хвилин, а потім додайте решту інгредієнтів, закінчуючи сіллю. Вимішуйте, поки все не стане однорідним. Тісто повинно зійти зі сковороди, воно все ще трохи липке. Нехай росте 45 хвилин.
- Формування: витягніть і дегазуйте тісто, потім розділіть його на 10 патонів. Якщо тісто липке, не соромтесь розподіляти манку по кожному тісту. Візьміть кожне тісто і зробіть невеликі пиріжки товщиною від 0,5 мм до 1 см. Дайте тісту відпочити 30 хвилин.
- Приготування їжі: ви можете приготувати батут на сковороді. Помістіть на сковороду трохи манної крупи і готуйте біт з обох боків до золотистої скоринки. Або покладіть їх на електричну креповарку і також готуйте з обох сторін.