База даних еритритолу E968 transGEN - добавки
| Виготовлено за допомогою ГМ-мікроорганізмів | Ні |
| ГМ кукурудзяна сировина | Так |
| Ферменти, отримані за допомогою мікроорганізмів | Ні |
Еритритол - це цукровий спирт, який природним чином зустрічається в невеликих кількостях у деяких видах фруктів (кавун, груша, виноград), грибах, ферментованих продуктах (соєвий соус, рисове вино, пиво) та сирі. Солодкість становить близько шістдесяти-вісімдесяти відсотків від солодового цукру (сахарози).
В організмі людини еритрит не метаболізується, як звичайні вуглеводи, але виводиться майже у незміненому вигляді із сечею. Тому він не повинен містити калорій, а також підходити діабетикам.
Еритритол може використовуватися в самих різних продуктах харчування - від кондитерських виробів до молочних продуктів. Як і інші цукрові спирти, він використовується як підсолоджувач у фруктових препаратах зі зниженою калорійністю або без цукрозамінника. Це заборонено в напоях з фруктових соків.
Еритритол також доступний у вигляді солодощі або як альтернативи цукру (торгові марки: Xucker, Sukrin). Він також використовується як підсилювач смаку, носій, зволожувач, стабілізатор, загусник, наповнювач та комплексоутворювач. При використанні в якості добавки не передбачено обмежень щодо максимальної кількості.
Генна інженерія
Виробництво: Еритритол зазвичай отримують шляхом бродіння. За допомогою дріжджів або грибів виноградний цукор (глюкоза) перетворюється в еритрит. Як і у багатьох біотехнологічних процесах, генна інженерія може бути використана для оптимізації використовуваних мікроорганізмів з метою підвищення ефективності та споживання меншої кількості ресурсів. Опубліковані різні проекти з ГМ-мікроорганізмами (дріжджі, ціанобактерії) з виробництва еритриту. Однак не можна детально перевірити, чи і в якій мірі ці процеси використовуються комерційно.
У випадку з глюкозою, сировиною для біотехнологічного виробництва еритритолу, імовірно застосування генної інженерії. Глюкоза виробляється з рослинного крохмалю в процесі оцукрювання крохмалю.
- Крохмаль сировини: кукурудзяний крохмаль може певною мірою отримувати генетично модифіковану кукурудзу, особливо якщо сировина імпортувалась із Північної та Південної Америки. Кілька сортів ГМ кукурудзи схвалено в якості продуктів харчування та кормів в ЄС. Іншими джерелами рослинного крохмалю є картопля та пшениця.
- Ферменти: розщеплення та модифікація крохмалю (зацукровування крохмалю) - здійснюється за допомогою ферментів (наприклад, амілази, глюкози ізомерази, пуллуланази). Вони отримуються переважно біотехнологічно з генетично модифікованими мікроорганізмами.
Маркування: Добавки, що виробляються в закритих системах за допомогою генетично модифікованих мікроорганізмів, маркувати не потрібно. Обов’язковою умовою є те, що відповідна добавка очищена і не містить ніяких мікроорганізмів.
Інгредієнти на основі крохмалю підлягають маркуванню, якщо їх виробляють безпосередньо з генетично модифікованих рослин (наприклад, кукурудзи). Можливо, це стосується і ксиліту, який можна отримати з крохмалю або глюкози за кілька етапів обробки.
Ферменти зазвичай не згадуються у списку інгредієнтів. Виробництво за допомогою ГМ-мікроорганізмів також не підлягає маркуванню.