Базальний рівень метаболізму енергетичного попиту - ppt відео онлайн завантаження
Основна швидкість метаболізму - це потреба в енергії, яка потрібна організму в повному спокої та відпочинку, щоб підтримувати автоматичні життєві функції, такі як серцева діяльність, дихання, травлення та метаболізм. Споживання енергії вказує на енергетичну потребу, яка виникає внаслідок відповідних фізичних навантажень та рухів людини. Формула перетворення Розрахунок енергії, яка виникає при спалюванні їжі в організмі. Був названий на честь англійського фізика Дж. П. Джоуля. 1 ккал (кілокалорій) = 4,184 кДж 1 кДж (кілоджоуль) = 0,239 ккал Звіт ABDA: Здорове харчування Сторінка 1 Джерело: Silbernagel, S., Despopoulos, A., Taschenatlas der Physiologie, Würzburg, 1988, p. 195 Зображення: abda .de 1
Індекс маси тіла (ІМТ): маса тіла Індекс маси тіла (ІМТ): маса тіла кг [довжина тіла (м)] 2 80 кг (1,75 (м)) 2 ІМТ = = 26,12 Звіт ABDA: здорові люди Харчування Сторінка 2 Зображення: abda.de 4
Склад 10-15% 50-60% 25-30% жири білки вуглеводи ABDA-лекція: Здорове харчування сторінка 3 Джерело: Silbernagel, S., Despopoulos, A., Taschenatlas der Physiologie, Würzburg, 1988, p. 197 Зображення: abda .de 2
Значення білка Джерело білка Куряче яйце 100 Рис 66 Кукурудза, квасоля 72 Птиця 80 Яловичина 80 Соєвий білок 81 Свинина 85 52% Боби + 48% Кукурудза 75 75% Молоко + 25% Пшеничне борошно 125 36% Ціле яйце + 64% Картопля 136 ABDA-Презентація: Здорова дієта Сторінка 4 Джерело: Leitzmann/Elmadfa, Харчування людей, Штутгарт, 1996, с.117 Зображення: pixelio.de 5
Підказка щодо їжі Білки до 1/2 літра нежирного молока на день або до 500 грам нежирного молочного продукту щодня (кварк, йогурт, кефір, квашене молоко) 2 скибочки сиру 2-3 рази на тиждень М'ясо та птиця (1 порція = 125-150 Грами) 2-3 рази на тиждень ковбасу (1 порція = 50 грам = близько 2 скибочок віддають перевагу нежирним сортам) Їжте м’ясні, рибні та овочеві страви по черзі. Риба 2-3 рази на тиждень, нежирні сорти Звіт ABDA: Здорове харчування. 96 Зображення: pixelio.de 6
Насичені жирні кислоти Поліненасичені жири Насичені жирні кислоти Тваринні продукти М'ясо Молочні продукти Тропічні масла Пальмове масло Кокосове масло Какаове масло Рапсове масло Кунжутне масло Мононенасичені жирні кислоти Арахісове масло Поліненасичені жирні кислоти Олія соєва олія, сонячна олія, соняшник, соняшник, соняшникова олія, сонячне масло, сонячне масло, сонячне масло їжте, живіть здорово, Штутгарт, 1998, с. 50 зображення.: pixelio.de 8
Харчова підказка для жирів 3 1/2 до 4 столових ложок змащуваного та кулінарного жиру 1 яйце 6 грамів жиру 1 1/2 скибочки ементалера 13 грамів жиру 1/2 літра молока 8 грамів жиру 1 склянка натурального йогурту 5 грамів жиру 1 плитка шоколаду 5 грамів жиру 1 порція тріски (150 г) 1 грам жиру Всього на додавання жиру та кулінарного жиру можна спожити 38 грамів жиру. Джерело: Tust, Dorothea, у: aid, Food and Digestion, Heft 3086/1999, Bonn, p. 11 Elmadfa, I., Aign, W., Fritzsche, D., GU Kompaß: Nutritical values, Munich 1997/1998, p .90-93 Зображення: pixelio.de ABDA-Презентація: Здорова дієта Сторінка 7 9
Зменшити вміст жиру Пити нежирний молочний сир з 45% жиру i. Їжте свіжі вершки, крем-фріш та інші жирні молочні продукти лише зрідка Презентація ABDA: Здорове харчування Сторінка 8 Джерело: Туст, Доротея, у: допомога, Їжа та травлення, випуск 3086/1999, Бонн, С. 11 Зображення: pixelio.de
Класифікація Вуглеводи Моносахариди Полісахариди 4 Глюкоза (виноградний цукор) 4 Крохмаль 4 Галактоза (слизовий цукор) 4 Целюлозні дисахариди 4 Фруктоза (фруктовий цукор) 4 Сахароза (тростинний та буряковий цукор) 4 Мальтоза (солодовий цукор) 4 Лактоза (молочний цукор) Джерело: срібна птиця Фізіологія, 1988, с. 246 Зображення: pixelio.de Презентація ABDA: Здорове харчування Сторінка 9 13
Вуглеводи, що харчуються, найкращі вуглеводи можна знайти у: 4 Цільнозернові продукти 4 Фрукти 4 Овочі 4 Салат 4 Картопля 4 Коричневий рис ABDA-Презентація: Здорова дієта Сторінка 10 Зображення: pixelio.de 12
Вміст клітковини у групах продуктів харчування Збільшення вмісту клітковини Бідний клітковиною багатий клітковиною концентрат клітковини тваринна їжа манна крупа, цукор, крохмаль овочі огірки, листові овочі види капусти свіжі бобові сушені бобові фрукти фруктові соки яблука, груші, апельсини ягідні фрукти хліб білий хліб змішаний хліб цільнозерновий хліб пшеничні висівки, лушпиння, Biertreiber ABDA-Referat: Здорове харчування сторінка 11 Джерело: допомога (3), Харчові волокна, Бонн, 3085/1996, с. 10 17