Базовий кіш

Не важко порадувати натовп кішем. Його можна зробити з улюбленими інгредієнтами, будь то овочі, м’ясо чи сири. Кіче можна подавати як самостійно, так і з салатом, супом або фруктами.

дрібно нарізаної

Інгредієнти

Харчова цінність

  • 1 глибока заздалегідь запечена 9-дюймова (23 см) оболонка для пирога
  • Інгредієнти для гарніру (див. Варіанти)
  • 4 яйця
  • 1 1/2 склянки (375 мл) випареного молока або легких вершків (5%) або наполовину (10%)

Додати в коробку з рецептами

Підготовка

Кукурудзяний кіш: З’єднайте 1 склянку (250 мл) свіжої, консервованої (добре дренованої) або замороженої (розмороженої) зернової кукурудзи, 3/4 склянки (175 мл) тертого сиру чеддер, 1/4 склянки (60 мл) дрібно нарізаної цибулі та 2 ст. (30 мл) свіжої петрушки, дрібно нарізаної.

Кіче Лотарингія: З’єднайте 6 хрустких хрустких скибочок бекону, 1 склянку (250 мл) натертого швейцарського, 1/4 склянки (60 мл) дрібно нарізаної зеленої цибулі, 1/4 ч. Ложки. (1 мл) мускатного горіха та 1/4 ч. Л. (1 мл) сухої гірчиці.

Кіш із грибами: З’єднайте 1 склянку (250 мл) нарізаних і обсмажених грибів, 1/2 склянки (125 мл) тертого сиру чеддер і 1 ч. Ложку. (5 мл) сушеного чебрецю.

Кіш з креветками або крабами: об’єднайте 1 склянку (250 мл) варених креветок або вареного краба, 3/4 склянки (175 мл) тертого чеддера або грюєру, 1/4 склянки (60 мл) подрібненої цибулі, 1/4 склянки ( 50 мл) подрібненого зеленого перцю і 1 ст. (5 мл) сушеного естрагону.

Кіш із шинкою та сиром: опустіть скоринку пирога. Розпиліть пиріг або тарілку для кіш кулінарним розпилювачем. Дно вистеліть скибочками хліба без скоринки. Зверху додайте 3/4 склянки (175 мл) швейцарської, 3/4 склянки (175 мл) нарізаної кубиками шинки, 1/4 склянки (50 мл) подрібненого червоного або зеленого болгарського перцю і 2 ст. (10 мл) подрібненого цибулі-цибулі.

Квадратні квадрати: опустіть скоринку пирога. Розпиліть 9-дюймову (23 см) квадратну каструлю кулінарним розпилювачем. З’єднайте 1 пкг. (350 г) замороженої подрібненої брокколі, розмороженої та добре процідженої, 1 1/2 склянки (375 мл) натертого швейцарського та 2 ст. (30 мл) Діжонська гірчиця.

Мінікуші: готуйте кіш у терпких черепашках розміром 8 х 2 см. Або використовувати скибочки цільнозернового хліба; видалити скоринки і злегка намазати хліб вершковим маслом. Помістіть скибочки, змащені маслом стороною вниз, міцно натискаючи на кекси. Випікайте у розігрітій до 160 ° C духовці протягом 10 хвилин. Вийміть з духовки, а потім викладіть інгредієнти для начинки в скоринки і в кожну влийте трохи яєчної суміші. Випікайте, поки кіш не стане золотисто-коричневим і не надується, 16-18 хвилин. (Якщо краї перед заготівлею заповнені золотистими, накрийте фольгою.) Готує 24 міні-печива.

Щоб заздалегідь приготувати тісто, вистеліть тісто 12-дюймовим (30 см) квадратом фольги. Заповніть рисом, сухим горошком або сухими бобами, щоб запобігти його усадці. Покрийте ободок кірки фольгою. Випікайте в розігрітій до 230 ° C духовці приблизно 10 хвилин або до тих пір, поки краї злегка не підрум'яняться. Зніміть фольгу і рис. Дайте охолонути на стійці.

Приготовлений кіш буде триматися в холодильнику до 3 днів; добре упакований, його можна тримати до місяця в морозильній камері.

Якщо у вас залишилася залишок яєчної суміші, розлийте її в окремі маленькі миски і поставте в духовку для приготування міні-страв.