Березовий сік - здорова сила від берези

Сьогодні все більше людей занепокоєні здоровим і збалансованим харчуванням. Багато вітамінів, мало калорій і, перш за все, відсутність цукру, ось девіз. Тому не дивно, що все їстівне від природи користується великою популярністю. У моді також так звані замінники цукру, такі як ксиліт, березовий цукор. Однак інший продукт, виготовлений з берези, все ще перебуває в стані утвердження як новий тренд-напій: березовий сік. Березовий сік був надзвичайно популярний у німців та вікінгів. Вони пообіцяли собі більше сили та більше мужності, коли випили берізовий сік. Чи робить березовий сік вас сильним і мужнім - питання відкрите, але сік завжди здоровий.

Що таке березовий сік і який він на смак?

Березовий сік - це прозора рідина, яка при свердленні стовбура витікає зі стовбура дерева. Навесні в стовбурі збирається до 200 літрів березового соку, щоб забезпечити молоді бруньки та листя необхідною енергією. Більша частина соку в Європі міститься в срібній березі, особливо листяному дереві, що належить до родини Бетула, тобто березам. У скандинавських країнах, а також у Росії березовий сік був популярним напоєм протягом століть. Сам сік безбарвний і прозорий, як вода. Смак трохи солодкуватий та насичений завдяки ксиліту березового цукру, який він містить. Більшість людей, які пробували сік із березового стовбура, пробують його на смак і описують як дуже ароматний. Березовий сік п'ється в чистому вигляді і його можна тримати в холодильнику лише кілька днів.

Універсальний сік

У Західній Європі березовий сік не грав такої важливої ролі, тоді як березовий сік - традиційний напій на сході та півночі. У північному Китаї також береться і п’ється багато березового соку. Велика популярність у Росії, скандинавських країнах та країнах Балтії також пояснюється великою різноманітністю соку. Наприклад, у Фінляндії люди люблять пити його з легкою нотою м’яти, тоді як хмарний органічний сік особливо популярний у Литві. У Росії березовий сік служить основою для вишуканих ігристих вин, вин та різних видів ігристих вин. Росіяни вважаються майстрами бродіння соку зі стовбура берези. Процес бродіння веде до бродіння і, отже, основа всіх напоїв із спиртом, виготовлених із березового соку. У Латвії ігристе вино, виготовлене з соку, є одним з найпопулярніших напоїв.

Які інгредієнти містяться в соку?

Що робить березовий сік таким цікавим для поціновувачів фігури - це кілька калорій, якими володіє сік: на 100 грамів припадає лише 23 калорії. Тому сік з берези швидко стає популярним безалкогольним напоєм. Однак це стосується лише свіжовичавленого соку, куплені соки мають значно більше калорій. Вони містять такі добавки, як сироп з фруктози та глюкози або штучні ароматизатори.

Цукор і лимонний аромат у березовому соку також не рідкість, оскільки вони роблять сік довше. Залежно від виробника, інгредієнти та склад соку часто сильно відрізняються. Однак клітковина і білки містяться в кожному соку, що робить сік здоровим. Це також стосується вітаміну С та мінералів натрію, кальцію, фосфору, марганцю та цинку. У соку із стовбура берези також можна знайти цінні ферменти, такі як сапоніни, які є своєрідним попередником цукру.

Як сік впливає на здоров’я?

Березовий сік цікавить не лише спортсменів, які хочуть зарядитися енергією. Навіть тим, хто шукає низькокалорійний безалкогольний напій, слід віддавати перевагу соку із стовбура берези перед сильно підсолодженим лимонадом. Подібно до екзотичної кокосової води, березовий сік перетворюється на справжній модний напій. Сік протизапальний і може назавжди знизити рівень холестерину. Навіть при випадінні волосся, подагрі та ревматичних скаргах сік із стовбура берези є хорошим засобом. На жаль, це не було науково доведено, але існує ряд досліджень. Ці дослідження фінського університету в Турку виявили ряд позитивних властивостей соку, особливо для харчової промисловості. Зараз під керівництвом професора Хейккі Калліо дослідники досліджують, які можливі позитивні властивості може мати сік для сечовивідних шляхів, нирок та підшлункової залози.