Без цукру; Сім’я, йде Одер, якщо Летчо та літні фрукти не обсипаються

Більше - це зараз - приємно бути мамою

Якщо ви це прочитали, можливо, ви були там на фестивалі трави Зоннентор і трохи подивились мені через плече, готуючи страви.

Якщо ні, це не має значення, адже тут можна готувати літні страви, які я готував там на виставковій сцені. У будь-якому випадку, я тепер знаю, як повинні почуватися ці кухарі телевізорів. Як би легко не було розслабленим, але готувати, розмовляти і виглядати розслаблено не так просто.

Тим не менше, я дуже радий, що маю змогу поширити частинку своєї "пристрасті до сімейного задоволення" серед дедалі більше людей. Це справді захоплююче, зі сценічним переляком та всіма обробками, але це дуже весело!

Цукор без цукру та сімейний або натуральний цукор

Мої рецепти, тобто Letscho - гостра паприка з угорської кухні - і моя Літні фрукти кришаться поставляються повністю без промислового цукру, і обидва підсолоджуються лише сухофруктами. Так, пряна основна страва також може впоратися з частиною солодкості - лише так вона розвиває збалансований смак на мові - солодкий, солоний, кислий і трохи гіркий - що робить рецепт справді смачним.

теми на цьогорічному фестивалі трав Зоннентор - дієта без цукру. Свідоме поводження з білими кристалами. Одна річ, що так важливо на сімейній кухні.

Батьки знають, що з дітьми дуже складно без цукру, солодощів, морозива чи торта. Але якщо ми готуємось якомога більше самі, а не купуємо фруктовий йогурт у супермаркеті чи булочку у гіганта швидкого харчування, то ви вже багато зробили правильно. Винятки підтверджують правило, як завжди.

Якщо ми готуємося самостійно, ми пюрируємо свіжі, стиглі фрукти і змішуємо їх, лише за необхідності, з невеликою кількістю меду або сухофруктів, кількість яких ми можемо визначити самі, сенсибілізується відчуття смаку, а малі уникають диких цукрових ескапад. Мій особистий досвід як 3-разової мами.

Саме тому я це роблю лід влітку часто сам люблю його спекти торт, ми їмо, у нас є відсік для закусок і жодного Ящик для цукерок, ми воліємо пити води або чай, час від часу обприскувати фруктові соки і уникати оброблені страви, де тільки можливо.

>> Це так просто і складно з "Цукерфрей та Фамілі".

Ви, звичайно, не хочете пропустити тут нічого та більше 100 порад у ФРІБІ Електронна книга Прочитайте #mamageheimwaffen (щоденні поради мам для мам), потім раз на тиждень отримуйте від мене особисте повідомлення та станьте частиною MamaClub More is Now:

БІЛЬШЕ ЗАРАЗ МАМАКЛУБ

ПОШУКУЙТЕ, ЩО БУДЕ ДОСТУПНІ НОВІ ІСТОРІЇ ТА ПОРАДИ, ЩО ЗРОБИТИ ЖИТТЯ МАМИ ПРОСТІШИМ, КРАСНІШИМ І РОЗЛАБЛЕНИМ? ПОТИМ ВХОДИТИ ТУТ:

Солодке - це не завжди білий цукор

Для підсолоджування на сімейній кухні я використовую його, коли це необхідно, Сухофрукти, поміщають у воду і пюрируют у вигляді пасти. Це можна поєднувати з Сире какао і Спеції, такі як ваніль, кориця та кардамон Приготуйте чудово корисні солодощі - тістечка, енергетичні кульки або випічку. Я також із задоволенням приймаю невелику кількість цукру з кокосового цвіту, рисового сиропу або меду для солодкості.

Цукор кокосового цвіту має таку ж кількість калорій, як звичайний цукор, але його нижчий глікемічний індекс змушує цукор в крові зростати набагато повільніше. Тож такого немає класичний "цукровий пік", що кожна мама дуже добре знає після відвідування дитячого дня народження. Це стосується не лише дітей, а й дорослих. Однак, як правило, ми вищі і важчі, і тому ефект від споживання цукру не такий виражений для нас, дорослих, як для маленьких людей. Я просто замінюю кількість домашнього цукру під час приготування їжі або випікання 1: 1 цукром з кокосового цвіту або сиропом.

Рисовий сироп, продукт, виготовлений з ферментованого рису та води, поводиться подібним чином і може використовуватися замість меду (= висококонцентрована фруктоза, яка перетворюється 1: 1 на жир).

Закваска без цукру - гострий баклажановий соус, насолоджуйтесь свідомо!

Інструкції до тієї, яка підготовлена на фестивалі трав Баклажановий соус скоро знайдеш тут - Список інгредієнтів включає бальзамічний крем, знижку, виготовлену з виноградного сусла та бальзамічного оцту. Виноградний сусло містить фруктозу, яка в природі є цукром. Звичайно, бальзамічний крем також можна повністю виключити!

Особисто мені важливо прийняти усвідомлене рішення щодо загальної кількості цукру, який я з’їдаю прихованим (томатний соус у склянці) або цілком очевидно (пакет печива) протягом дня. Тому я п’ю свій еспресо вдень цілком свідомо з маленькою ложкою цукру з кокосового цвіту, але мені подобається обходитися без готової піци, придбаних соусів до макаронів, чилі кон карне з банки або шоколадного крему в склянці. Ці продукти містять все Промисловий цукор, навіть якщо це в основному ховається за якимсь хімічним технічним терміном. Це вгорі списку інгредієнтів. Це означає, що Закінчений продукт складається значною його частиною!

Також їжа зі зниженим вмістом жиру, які здаються здоровими продуктами, як правило, містять більше цукру, щоб обдурити повноцінний смак. Тому завжди дивіться на перелік інгредієнтів, бажано разом з дітьми! Якщо там багато, особливо інгредієнтів, які спочатку потрібно загуглити, краще не купувати і робити їх самостійно.

Основна страва без цукру

Основною стравою на фестивалі трав було Леччо, сковорода з паприкою. Страва з мого власного дитинства, яку я трохи модифікував і яку мама регулярно подавала нам влітку після відвідування басейну. Замість картоплі фрі з кетчупом у відкритому басейні вона воліла готувати його сама. До речі, були також домашні картоплі фрі, які подавали разом із натуральним шніцелем Letscho як гарнір!

Сковорода з болгарським перцем з овочами фета та дука або летчо 2.0

Інгредієнти для великої каструлі:

1 чайна ложка насіння кмину
180 мл оливкової олії
2 великі цибулини нарізати кільцями
2 зубчики часнику нарізати тонкими скибочками
4 червоних (загострених перців) і 4 жовтих перців (загалом 1 кг перцю), позбавлених кісточок і нарізаних дрібною соломкою
Абрикосова паста: 200 г кураги (перед використанням покладіть у невелику миску і залийте водою), а потім у пюре (додайте трохи води, коли пюрируєте). Альтернатива абрикосовій пасті: 2 ст. Л. Цукру з кокосового цвіту
свіжа зелень - чебрець, петрушка, любисток та коріандр - звільнені від плодоніжок та подрібнені (решту відкладіть для гарніру)
1 чайна ложка меленої куркуми
2 лаврових листа
6 стиглих помідорів, нарізаних шматочками (800 г, наприклад, бичаче серце)
2 ст. Ложки яблучного оцту
Сіль і свіжомелений перець
150 г фета козячого молока
Дукка(Рецепт «зроби сам»)

Підготовка:

Обсмажте насіння кмину на великій гарячій сковороді, поки вони не запахнуть запахом.
Додайте трохи оливкової олії і обсмажте кільця цибулі та скибочки часнику. Потім влийте трохи оливкової олії знову і знову, якщо потрібно.
Додайте паприку, абрикосову пасту (або цукор з кокосового цвіту) та зелень і смажте, поки овочі не набудуть певного кольору.
Тепер додайте спеції (куркуму та лавровий лист), помідори та оцет. Зменште температуру і дайте їй закипіти.
Під час варіння я створив багато рідини - просто зніміть її в кінці і залиште, щоб приготувати суп або залити овочі (наприклад, для зеленої квасолі/квасолі). Якщо овочі закипають занадто сильно, можна також додати води.
Перед подачею видаліть лавровий лист і приправте сіллю та перцем

Розкладіть на великому блюді, щедро розкладіть над ним розсипану фету, залишену подрібнену зелень і суміш дукки. Найкраще подавати з (цільнозерновим) багетом, теплим.

Десерт - літній фруктовий кришиться

А на десерт я подав літню фруктову крихту з кучею йогурту.

Інгредієнти для великої форми для запікання:

200 г кураги - перед використанням покладіть у невелику миску, залийте водою, витримайте 15 хвилин, а потім у пюре. Використовуйте варення чіа як альтернативу для підсолоджування крихти.
2,2 кг дуже стиглих літніх плодів (стиглі тим краще, оскільки плоди солодші) - абрикоси, персики, нектарини, вишня, смородина (для кислотності), малина, чорниця
1-2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю (залежно від того, наскільки сильно згущується фруктова вода)

Crumble Streusel (без глютену)

100 г дрібних (безглютенових) вівсяних пластівців
100 г гречки
100 г кураги нарізати невеликими кубиками
100 г насіння соняшнику
100 г гарбузового насіння
100 г пластівців мигдалю
100 г меленого фундука
1 велика ложка горіхової олії (фундук або волоський горіх)
80 г вершкового масла кімнатної температури
1 чайна ложка ванільного порошку
1 чайна ложка меленої кориці
1 чайна ложка меленого кардамону

Ванільний йогурт: грецький йогурт (10% жиру), змішаний з меленим ванільним порошком для подачі

Підготовка:

Помийте і витріть фрукти і витріть їх великими шматками у великий посуд, змащений маслом.
Додайте половину абрикосової пасти і пил з кукурудзяним крохмалем, добре перемішайте.
Для крихти змішайте всі інгредієнти в мисці, додайте решту абрикосової пасти і вимісіть в крихту руками.
Щедро розкладіть штрезель по плодах.
Випікайте в розігрітій духовці 35-40 хвилин при 180 градусах. Якщо бризки стають занадто темними, накрийте фольгою.

Подавайте крихту з купкою "ванільного йогурту". До речі, морозиво теж чудово поєднується - тут воно здорове (N) Рецепти морозива (1 + 2).

Розважайтесь кулінарією, і я з нетерпінням чекаю обміну на тему «Без цукру з дітьми». Як ти справляєшся на практиці як мама?

Ця публікація в співпраця С Сонячні ворота виникло!

Якщо ви хочете запам’ятати (промислові) рецепти без цукру, закріпіть публікацію на одній із дощок Pinterest, натиснувши на малюнок нижче: