БЕЗ СТРУЧЕННЯ ВАГА ЧАСТИНА IV - ІЗУЛІНІЙОСТІЙНІСТЬ
Спочатку невелике "попередження": Я намагався зробити статтю простим, але ця 4-та частина "Легко схуднення", мабуть, найскладніша, не тільки дотепер, але, мабуть, з усієї серії. Але, можливо, найголовніше, щоб зрозуміти, як працює інсулін, є не тільки ключем до втрати ваги, але й здоров’ям всього тіла, щоб уникнути страшного «синдрому X». 75% яких стають жертвами в наших широтах та від його наслідків (серцевий напад, інсульт, рак, діабет II та хвороба Альцгеймера) в кінцевому підсумку помирають, часто після тривалого терпіння. Якщо у вас є питання щодо статті, будь ласка, зв'яжіться зі мною за адресою [email protected], я відповім на всі електронні листи особисто.
Давайте дійдемо до «зірки» сьогоднішнього епізоду - гормону інсуліну. Навіть лікарі та медичні працівники часто здивовані, почувши, що інсулін є його основною функцією НЕ Знизити рівень цукру в крові. Необхідно пояснити заздалегідь, що лише деякі фізичні функції взагалі залежать від цукру, насамперед як енергія для наших еритроцитів та сітківки ока. Всі інші клітини отримують свою енергію віддає перевагу від жиру та кетонових тіл (докладніше про це у наступному епізоді "Легко схуднення").
Протягом 2,5 мільйонів років еволюції нашим тілам довелося регулювати рівень цукру в крові в напрямку, протилежному сьогоднішньому, тобто вгору, зробити. Довелося подбати про підвищення рівня цукру в крові до рівня, необхідного для виживання. Для цього він розробив власний механізм із звуковою назвою "Глюконеогенез", який дозволяє нашому організму виробляти цукор в крові самому. Це було необхідно, оскільки наші предки, як мисливці та збирачі, могли вживати лише цукор (у вигляді фруктів, меду та ягід) з їжею сезонно.
Короткий відступ щодо глюконеогенезу:
Наш організм має можливість виробляти цукор в крові або з білка, або з жиру. Однак від жиру, лише якщо ви спалите трохи. Тригліцерид (= форма зберігання жиру) складається з 3 «жирових ланцюгів», які приєднані до молекули гліцерину. 3 ланцюги спалюються у вигляді вільних жирних кислот, решта молекула гліцерину виводиться - за потреби - або перетворюється в печінці в молекулу цукру або кетонового тіла. Однак, якщо хтось не спалює жир, цей елегантний процес обходить, необхідний цукор формується з білка. Тож надлишок їжі надходить, інакше м’язи та кістки (!). Глюконеогенез - це двосічний меч, він може бути благословенням (для спалювача жиру) або прокляттям (для всіх інших). В крайньому випадку, останнє трапляється вночі, коли хтось не їсть годинами або коли ви прокидаєтесь із тягою. На цьому етапі я хотів би ще раз процитувати мою мантру: "Співвідношення жиру до цукру, яке ви спалюєте протягом свого життя, є визначальним для вашого життя та якості".
Повернутися до актуальної теми:
A мінімум рівень цукру в крові необхідний. Наскільки це високо? У стані голодування у здорової людини між 70 - 90 мг/дл. (Згідно із традиційною медициною, до 100 мг/дл вважається здоровим, але як тренер зі здоров'ям я мав досвід, що метаболічні порушення вже є з 90-х років. Наприклад, коливання настрою та працездатності, втома після їжі, часті головні болі, щоб назвати лише декілька ігнорується або вважається нормальним) Понад 100 осіб офіційно вважаються попереднім діабетом, із 125 ви діабетиком. Відповідає ледь здоровій верхній межі 90 мг/дл - що шокує багатьох - загальним об’ємом крові 5 літрів для дорослого, приблизно 4,5 грама. Іншими словами, чайна ложка цукру.
З початку орного землеробства, яке існувало лише 6 000-10 000 років, залежно від регіону, регулювання рівня цукру в крові в основному було необхідним в іншому напрямку, оскільки ми практичні кратні з кожним прийомом їжі кількість, яку вподобаний нашим організмом (рівень цукру в крові) 4,5 грама. Дуже важливо зрозуміти, всі вуглеводи (за винятком фруктози, плюс більше на наступний тиждень) потрапляє в наш кров у вигляді глюкози (= цукру в крові). Це більше не потрібно робити для 99,9 відсотків людей піднятий скоріше опущений буде. Ця функція знижує рівень цукру в крові до рівня нашого миттєвий Інсулін забезпечує виживання (і про це пізніше).
основна функція інсуліну, з іншого боку, за призначенням природи, є єдинимСоматотропін. Як тільки ми споживаємо цукор або вуглеводи загалом, наша підшлункова залоза отримує сигнал про вивільнення інсуліну. Інсулін, у свою чергу, активує ланцюг різних гормонів росту та ферментів. Зростання майже завжди поганий у дорослої людини. Третя функція інсуліну - це ключ до «розблокування» (відкриття) клітин, щоб там міг зберігатися цукор та жир.
Весь цукор, який ми не спалюємо під час їжі (тобто в ідеалі потрібно сісти прямо на велосипед, поставити стіну або принаймні рубати деревину), зберігається у вигляді глікогену (= форма зберігання цукру) в м’язах і печінці. Їх пам’ять, як правило, досить обмежена, і м’язи багатьох людей у будь-якому випадку завжди повні, оскільки вони недостатньо використані.
Печінка може зберігати близько 100-120 грам глікогену. М'язи - залежно від того, наскільки ви добре підготовлені/розвинені - від 250 до 500 грамів у спортсменів. Що набагато менше, ніж здається, м’язовий глікоген можна спалити лише в самому м’язі, якщо його (рідко) використовувати, він залишиться там назавжди. Глікоген у печінці постійно використовується для діяльності (функції мозку тощо), але не так швидко, як він надходить у наш західний раціон.