Безглютенова дієта може принести більше шкоди, ніж користі
Опубліковано 5-11-17 о 10:42 - Оновлено 05-11-17 о 10:57
Вживання глютену у людей, хворих на целіакію, збільшує ризик розвитку ішемічної хвороби серця. Для інших ця дієта нічого не принесе, навіть настійно не рекомендується.
В останні роки на полицях органічних магазинів та супермаркетів було багато продуктів, що не містять глютену. Магазини та все більше ресторанів переживають справжню тенденцію "добре харчуватися". Для деяких людей обійтися без глютену життєво важливо, оскільки вони хворі на целіакію. У них цей білок викликає втому, анемію, втрату ваги та ризик серцево-судинних захворювань. Але для інших ?
На думку американських експертів з питань харчування та медицини (деякі з Гарварду та Колумбії), вилучення пшениці, ячменю та жита з їх раціону далеко не корисно для здоров’я. Їх масштабне дослідження, передане The Independent, показало, що позбавляючи себе клейковини, вірячи, що захищають себе від серцевих захворювань, ці люди лише збільшують ризики.
Оскільки зменшення, якщо не виключення, глютену з раціону зменшує споживання цільних зерен, відомих своєю перевагою проти серцевих захворювань. "Цілісні зерна відомі своєю здатністю уловлювати холестерин і, отже, знижують ризик серцевих захворювань, пояснює доктор Лоран Шевальє, лікар-дієтолог. "Ми маємо справу з цією безглютеновою примхою вже деякий час, що насправді є результатом неправильної інтерпретації наукових досліджень. Коли деякі люди перестають їсти хліб, їм стає краще. Але ви повинні знати, що у звичайному хлібі, наприклад, є близько десяти добавок, які не обов'язково добре переносяться. Що ми можемо порекомендувати, а не зупиняти глютен, це купувати та споживати справжній заквасний хліб ", - нарікає він. Він також помітив, що ці люди в кінцевому підсумку уникають лактози та м'яса, спричиняючи дисбаланс у харчуванні.