Щі - суп з російської капусти - рецепт

Цей суп з російської капусти, який називається щі, є одним з найпопулярніших рецептів в російській заміській кухні.

Інгредієнти на 6 порцій

г білокачанної капусти г яловичини, на кістці л овочевий бульйон, звичайно Столові ложки сала або олії для горщика gl грибів, солоних Шт цибуля Шматочки часникових зубчиків г цибулини селери ПК морква г картоплі Шт. Перець горошком Шт. Лаврового листя дрібка солі Щіпка перцю з млина Ложка кропу, дрібно нарізаного

750
500
2
1
1
2
3
200
1
200
5
2
1
1
1

Інші категорії

М'ясні рецепти
Овочеві рецепти
Рецепти рагу
Рецепти супів
Рецепти капусти

Підготовка рецепта

Спочатку очистіть моркву і розріжте навпіл. Очистіть цибулину селери і наріжте шматочками. Очистіть цибулю і два зубчики часнику.
Тепер мийте яловичину, обсушуйте, поміщайте в супник разом з овочами, заливайте овочевим бульйоном і повільно доводьте до кипіння. Нехай суп вариться близько 2,5 годин на повільному вогні - зберіть піну, яка утворилася.
Потім вийміть м’ясо з бульйону, від’єднайте його від кістки і наріжте шматочками розміром з укус. Процідіть відвар через дрібне сито і відкладіть шматочки селери та моркви.
Тепер очистіть картоплю від шкірки, помийте її і наріжте невеликими кубиками. Видаліть плодоніжку з капусти і наріжте капусту дрібною соломкою.
Очистіть залишився цибулю і зубчик часнику і дрібно наріжте.
Потім нагрійте в горщику трохи сала або олії і тушкуйте в ньому шматочки цибулі та часнику протягом декількох хвилин, поки вони не стануть прозорими.
Потім додайте бульйон, білокачанну капусту і картоплю, доведіть до кипіння і варіть близько 15 хвилин на середньому вогні - знову і знову перемішуючи.
Тепер додайте осушені гриби, лаврове листя і горошок перцю і варіть ще 15 хвилин.
Приправте суп сіллю і перцем, додайте шматочки селери та моркви і Щі подавати гарячим.

Поради щодо рецепта

Суп стає більш об’ємним із м’ясом як вставкою. Щоб вдосконалити, додайте подрібнену зелень, наприклад кріп, і округніть 1 столовою ложкою сметани на тарілку. Темний житній хліб з ним смачний.

Подібні рецепти

Рассольник

Рассольник - злегка кислий курячий суп з соліннями, який дуже популярний у значній частині Росії.

Яловичина Строганов

У рецепті яловичого строганова яловиче філе готується російським способом. Ми розповімо вам, як.

Російські блині

Смачні російські блині на смак або солодкі з варенням, або ситні. Рецепт дешевий і простий у виготовленні.

Ханум - рулет з тіста на пару

Ханум або ханум - це традиційний рецепт узбецької кухні, який складається з рулету з тіста, наповненого м’ясом та овочами.

Оладжі

Оладжі - це російські гречані млинці, які готують із пахта, і їх їдять вранці на сніданок.

Борщ

Цей простий рецепт робить знаменитий російський капустяний суп борщем, який забезпечує чудову їжу з м’ясом та овочами.