Безглютенова дієта не змушує вас худнути, запевняє гастроентеролог
ПОВТОРИТИ - Чи справді ефективна нинішня модна дієта без глютену? Які його справжні чесноти? Відповіді професора Крістофа Сельє.
Мільйон французів справді не переносить глютен. Вони повинні вилучити зі свого раціону пшеницю, ячмінь або жито. Але є і ті, хто насправді не терпить, і хто просто хоче сісти на безглютенову дієту. Сьогодні безглютенова дієта - це мода. Найвідоміший її посол - тенісист номер один у світі, серб Новак Джокович.
"Зараз дієта без глютену затверджена лише для 1% населення, яке страждає целіакія", згадує професор Крістоф Селліє, гастроентеролог паризької лікарні Жоржа-Помпіду. Ці люди, які мають справжню проблему з глютеном," не мають вибору ", наполягає він.
"У цьому випадку клейковина атрофує кишечник, спричинює втрату ваги, запобігаючи засвоєнню кальцію, заліза і може спричинити довгострокові ускладнення, тобто рак, демінералізацію", - продовжує він.
Щоб виявити це захворювання, ставлять діагноз: антитіла в крові та біопсія в кишечнику.
Іноді ми говоримо собі, що може бути щось науково обґрунтоване
Дієта без глютену насправді змушує вас худнути? "Клейковина - це білок, який не має харчової цінності. Отже, безглютенова дієта не змушує вас худнути", - говорить лікар. "Але ми можемо припустити, що якщо ви не з'їсте більше хліба, ви з'їсте менше сиру і менше холодного м'яса, і це призведе до втрати ваги"додає він.
Інше питання: чи позбавлення себе глютену створює недоліки? Крістоф Сельє відповідає негативно, якщо ми не помножимо плани. "Іноді люди сідають на безглютенову, безлактозну дієту, а потім без цього, без цього. Там ми можемо викликати дефіцит через незбалансоване харчування", - говорить професор.
Його турбує ця примха? "Він насправді мене не турбує, але він мене дивує і одночасно кличе до мене. Іноді ми говоримо собі, що може бути щось науково обгрунтоване, про що ми упустили ", - довіряє він.