Безглютеновий хліб - обов’язковий MamaPan
На жаль, у Румунії безглютенова дієта все ще розглядається як примха з кількох причин: по-перше, дуже мало людей замислюються про зв'язок між постійним станом хвороби або дискомфорту та можливою непереносимістю їжі або чутливістю; тоді ще менше людей досліджує цю гіпотезу з медичної точки зору; і, нарешті, навіть якщо ця чутливість або непереносимість була чітко діагностована, не всі пацієнти готові дотримуватися дієти, відповідної їх стану.
Побічні реакції на глютен - і це включає весь спектр страждань, спричинених цим рослинним білком, від найсерйознішої, тобто целіакії, до незначної чутливості - займають дедалі ширшу територію по всьому світу, перебуваючи в тісній конкуренції за перший посідають перше місце серед гендерних проблем харчування з непереносимістю лактози. Згідно з дослідженням, проведеним у лютому 2016 року Національним інститутом охорони здоров’я Чиказького університету, 7,5% американців страждають на страждання, пов'язані з глютеном, у 3 250 000 американців діагностували целіакію, а 60% дітей, яким діагностували це захворювання, не мали жодного з 295 виявлених симптомів на сьогодні. Клейковина «вражає» земну кулю і робить це все важче і важче.
Як хліб став "небезпечним"
Світ не їсть хліб учорашнього, сьогоднішнього дня, і робив це без таких проблем протягом століть, до приблизно 60 років тому, коли спосіб його виробництва на промисловому рівні повністю змінився на шкоду здоров’ю споживачів. Звідки хлібопекарні використовували дві зміни працівників для виробництва хліба через тривалий процес бродіння - з майонезом вони почали замішувати хліб з промисловими дріжджами, щоб скоротити час виробництва та зменшити витрати. Таким чином, традиційний, здоровий хліб замінили хлібом «швидкого харчування», який з часом атакував здоров’я споживачів, вводячи в їх організм цей шкідливий білок - глютен.
Під час тривалого бродіння за традиційним способом виробництва хліба глютен був «ферментований», а фітинова кислота із злаків - вилучена, що зробило хліб добре переносимим організмом людини. З введенням дріжджів у виробничий процес хліб «атакував» усіма цими речовинами травну систему споживача. Дослідження, проведене в США в 2014 році та опубліковане в The Journal of Nutritional Biochemistry, показало, що глютен встигає змінити навіть структуру ДНК людини, на шкоду його здоров’ю. (посилання тут http://www.greenmedinfo.com/blog/eating-wheat-cows-milk-disrupt-dna-expression-antioxidant-status-1)
Тому не дивно, що безглютенова дієта набула такого широкого поширення; Згідно з тим самим дослідженням Національного інституту охорони здоров’я, річний обсяг безглютенових продуктів складає 15 мільярдів доларів на рік. (див. посилання тут http://www.statisticbrain.com/gluten-celiac-disease-statistics/).
Румунський ринок вимагає хліба без глютену
А в Румунії зростає потреба у продуктах, що не містять глютену, оскільки громадськість стає все більш інформованою та проходить все більш детальні медичні розслідування. Тож компанія MamaPan вирішила відповісти на цю потребу, представивши в своєму асортименті хліб, що не містить глютену, хлібобулочні вироби. Загалом, наш майонезний хліб дуже добре переноситься людьми з чутливістю до глютену, саме завдяки тривалому процесу бродіння, але ми вирішили запропонувати здорову та абсолютно безризикову альтернативу людям, які страждають на целіакію - дуже серйозний варіант непереносимість глютену.
Окрім цього типу клієнтів, завдяки спеціальній дієті, наш безглютеновий хліб має харчові переваги для всіх: борошно, яке ми використовуємо, забезпечує легке травлення, без дискомфорту в шлунково-кишковій системі та без ризику спровокувати алергію чи непереносимість їжі з часом. . Завдяки свинині хліб без глютену MamaPan поводиться як звичайний, не розсипчастий хліб, а особливий смак борошна, що використовується, доповнюється смаком незмінних насіння. Це поживний і дуже корисний хліб, багатий вітамінами. Інгредієнти, які ми використовуємо для створення цього хліба, очікувані багатьма нашими клієнтами, це: гречане борошно, висівки псиліуму, картопляний крохмаль, рисовий майонез, сіль, насіння соняшнику, кунжут, льон та гарбуз. Ми не використовуємо розпушувач, дріжджі, соду або розпушувачі - речовини, які зазвичай використовуються в безглютенових борошняних хлібах, щоб змусити їх піднятися або зв’язати тісто.
Ми розробили, випробували та виготовили цей хліб з турботою та увагою до вашого здоров’я. Ми знаємо, що для людини з чутливістю до глютену хліб є «забороненим фруктом». Ми перетворили це на делікатес. Насолоджуйтесь цим спокійно!