Безмесні дієти, пов’язані з підвищеним ризиком переломів

Дослідники виявили, що люди, які не їли м’яса, будь то вегетаріанці чи вегани, мали більший ризик переломів, особливо в стегнах.

Переваги рослинного раціону добре відомі з екологічної точки зору: для клімату та захисту тварин. З поживної точки зору, численні дослідження показали це вегетаріанська дієта може зменшити ризик серцевих захворювань, діабету, ожиріння та деяких видів раку. У цьому випадку вегетаріанська дієта та харчовий баланс можуть йти рука об руку, за умови застосування певних правил хороше споживання білка. Зокрема завдяки розумним асоціаціям між продуктами харчування, наприклад, шляхом комбінування зернові та зернобобові продукти або зерновий продукт та молочний продукт або яйця.

Але як уточнює Міністерство охорони здоров'я на цю тему, вегетаріанці повинні забезпечити охоплення потреби в залізі, особливо серед жінок. Ось дослідження застерігає від ризику, про який до цього часу мало згадували переломи.Опубліковано в журналі BMC Medicine, це вказує на те, що люди, які не їдять м’ясо, тобто вегетаріанці, вегани та песко-вегетаріанці (їдять рибу та молюски), мають більший ризик переломів, зокрема на стегнах. Ефект може походити від а нестача кальцію і білка пов'язані з їх харчуванням, а також з тим, що вони, як правило, худіші і тому мають "менше м'яса", щоб пом'якшити падіння.

"Найбільша різниця була в стегні"

Таким чином, порівняно з люди, які їли м'ясо, вегани з меншим споживанням кальцію та білка в середньому мали 43% вищий ризик загальних переломів, а також підвищений ризик конкретних переломів стегон, гомілок та хребців. Вегетаріанці та люди, які їли рибу, але не м’ясо, також мали підвищений, але менший ризик переломи стегна порівняно з людьми, які їли м'ясо. Однак ризик переломів був частково знижений після того, як були враховані індекс маси тіла (ІМТ), споживання кальцію та білка в їжі.

«Це перше всебічне дослідження щодо ризиків загальних та специфічних переломів у людей різних груп продуктів харчування. Ми виявили, що вегани мали більш високий ризик загальних переломів, що призвело до майже 20 більше випадків на 1000 людей протягом 10-річного періоду порівняно з людьми, які їли м’ясо ”, - говорить доктор Таммі Тонг, провідний автор дослідження. “Найбільші відмінності були між собою переломи стегна, де ризик у веганів був у 2,3 рази вищий, ніж у тих, хто вживав м’ясо, що дорівнює 15 випадкам більше на 1000 людей протягом 10 років. "

Індекс маси тіла, фактор, про який не слід забувати

Це нове дослідження, побудоване на багаторічному дослідженні EPIC-Oxford, когорті з 55 000 людей, які проживають у Великобританії, набраних у період з 1993 по 2001 рік. З усіх учасників - 29 380 їли м'ясо, 8 037 з риба але не м’ясо, 15 499 були вегетаріанцями та 1 982 були веганами (з виключенням молочних та інших продуктів тваринного походження, таких як яйця та мед), коли їх завербували. Їх харчові звички оцінювались при прийомі на роботу, а потім знову в 2010 році. За учасниками постійно стежили протягом 18 років виникнення переломів, всього 3941 під час дослідження.

Зокрема, 566 переломів відбулося в руці, 889 в зап'ясті, 945 в стегні, 366 в нозі, 520 в гомілковостопному суглобі та 467 переломів в інших основних місцях, визначених як ключиця, ребра та хребці. Дослідники виявили, що порівняно з людьми, які їли м'ясо, вегетаріанці та вегани мали підвищений ризик загальних переломів. Асоціація ослабла з подальшим регулюванням для кальцію, білка та ІМТ, але було явно значущим у веганів, і найбільша різниця в ризику за групами дієт була особливо в переломи стегна.

Переваги та ризики для кожної дієти

“Попередні дослідження показали що низький ІМТ est, пов’язане з більш високим ризиком переломів стегна, а також низький рівень споживання кальцію та білка пов’язаний із поганим здоров’ям кісток. Це дослідження показало, що у веганів, які мали нижчий ІМТ, а також менший прийом кальцію та білка, ніж м’ясоїди, мали більший ризик переломів у кількох місцях », - додає професор Тонг. Тому дослідники запрошують послідовників рослинної дієти, щоб переконатися, що вони є адекватний рівень кальцію та білка і підтримувати здоровий індекс маси тіла ", тобто ні недостатньої, ні надмірної ваги. "

Однак дослідники попереджають, що вони не змогли розрізнити переломи, спричинені поганий стан кісток та ті, що спричинені аваріями, оскільки цих даних не було. Вони бажають проводити подальші дослідження в різних групах населення, включаючи неєвропейців та більшу частку чоловіків, щоб вивчити можливі відмінності ризику залежно від статі та етнічної приналежності. Зауважте, що Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує обмежити споживання оброблене м’ясо та червоне м’ясо, остання пов'язана з підвищеним ризиком смерті від серцево-судинних захворювань, діабету та інших захворювань.