Біч орторексії або здорового харчування занадто ортодоксальним способом
"Безкоштовні" дієти (вегетаріанці, вегани, люди, які харчуються сирою їжею) повинні гарантувати здоровий харчовий баланс. За винятком випадків, коли ці практики перетворюються на одержимість.
Одержимість здоровим харчуванням має назву, це орторексія. Підозра до агропродовольчого світу популяризувала "безкоштовні" дієти (вегетаріанці, вегани, споживачі сироїдіння) як гаранти здорового збалансованого харчування. «Їжте фрукт, лише якщо його зібрали менше хвилини тому, готуйте міні-їжу з харчовими добавками. Орторексик ув'язнений за набором правил, які він нав'язує собі ", - пояснює Agence France-Presse професор міжкультурної психології Патрік Дену, який, згідно з дослідженнями, оцінює від 2 до 3% частки орторексиків у Франції (Чому цей страх у шлунку, JC Lattès).
Концептуальний у 1990-х роках у США, термін орторексія визначається The Petit Larousse у 2012 році, як "біда". Питання про повноцінне харчування є основним завданням Генерального штату з питань продовольства, який було розпочато 20 липня і який повинен спробувати знайти шляхи вирішення сільськогосподарської кризи та агропродовольчих проблем до листопада. «Ми переживаємо культурні зміни в їжі, що змушує нас сумніватися у тому, що ми їмо через віддаленість виробника та споживача, делегування контролю споживачем віддаленим установам, продовольчі кризи. »Списки фахівця. Після "травми" кризи божевільних корів на початку 1990-х, а потім кінського м'яса в 2013 році, "ми ніколи не боялися того, що їмо", підтверджує Паскаль Хебель з Кредока (Дослідницький центр з вивчення та дослідження спостереження за умовами життя). "Віддаленість села породила ці тривоги", які "кристалізуються серед вищих класів", вважає вона.
У нашій західній культурі ця "підозра на отруєння" "цінується" як доказ нашої "проникливості", говорить Патрік Дену. "У мене склалося враження, що я маю правду жити якомога довше", - свідчить Сабріна Дебускват, яка була орторексичною протягом півтора років і яка видала книгу на цю тему (Метро, робота. щастя !, Це було б відоме видання). Ця 29-річна француженка розвинула свій синдром внаслідок шкірної алергії, спричиненої косметикою: клацання за клацанням, вона натрапляла на сайти, що критикують промислову їжу. «Вся ця інформація викликала у мене величезну тугу. Це надзвичайна реакція на екстремальну шкідливу їжу », - каже вона.
Патрік Дену визначає три основні системи харчування: традиційну для "нашої бабусі", промислову, яка "наповнює наш шлунок", і санітарний сектор, який розглядає "їжу як ліки". "Орторексик не може поєднувати ці системи, спрощується, знаходячи притулок у здоров'ї", і виключаючи їжу. За півтора року Сабріна Дебускат стала вегетаріанкою, потім веганкою (відмова їсти будь-які тваринні білки), потім сирою та фруктовою (їжа на основі фруктів). "Я хотіла досягти стану чистоти", - пояснює вона. Вона зберігає продукти, які вважає «здоровими», зважує їх і вимірює їх температуру, одночасно критикуючи близьких, хто не дотримується тієї ж дієти. Вона втрачає волосся, не турбуючись про це. Тільки незвична нервозність супутника дозволяє йому усвідомити свій нав'язливий стан. “Моє тіло закінчило тиранізм над моїм розумом. »Вона вирішує обійтись і виходить купувати вітамін В12.
Отриманий шляхом екстракції на тваринах, цей елемент в основному використовується для виготовлення еритроцитів. Саме цього вітаміну бракувало пацієнтці Софі Ортеги, дієтолога з Парижа: «Вона починала осліпляти через дефіцит В12. "Чистий і твердий веган", цей пацієнт відмовляється його ковтати. "Це було так, ніби вона воліла втратити зір", ніж "зраджувати своїй прихильності до тварин", хвилює її лікар. Софі Ортега, яка практикує протягом 25 років, підкреслює поточну втрату орієнтирів у своїх пацієнтів. “Це стає головоломкою, щоб заповнити кошик для покупок і збалансувати меню. Зараз є продукти, що подаються як ліки, ми говоримо собі, що це може бути тільки краще. »Але цей лікар наполягає:« Хороший раціон включає рослини і тварин », санкціонує« спонтанність »і. "задоволення".
Отримуйте всі новини прямо у свою поштову скриньку !
З понеділка по п’ятницю щоранку отримуйте головні новини:
політика, економіка, суспільство, спорт.
Жан-Луї, 27.07.2017 о 13:18
Догматично посадити певний декор, перш ніж мати буклет в руках…. Що стосується наступного Генерального штату з питань харчування, якого бажає держава: поставити на стіл все, від попереднього насіння, до чиїх тарілок? Отже, ми могли б сказати споживачі, щоб нічого не змінювалось, тому що семантично, скорочувальне слово, що не спонукає бачити їх крихкість, поставлену у взаємозв'язку сили та залежності, це повторення голоду, постійну фізіологічну потребу, яка заспокоює, ad vitam æternam, усі годівниці/силовики планети, і це ось чому вони жадають його за бажанням, обов'язково тут немає п'ятдесяти змінних, на шкоду харчовим якостям, крім цієї вузької окантовки органічних та обгрунтованих виробництв/культур, існує океан підозрілих практик, що поширюється на стеля судових справ, описаних у цій статті, збут тваринного борошна, фальсифікованих олій, фаршу, завантаженого E-Coli. І т.д. Так звані інтенсивні практики, які тепер змушують цих споживачів розглядати морських свинок ...
Отже, цей декор має на меті дезінформувати, оскільки опис поза контекстом, особливо не позначаючи, цієї контрреакції, компенсації за ці сумнівні та догматичні практики, викликаючи описані психози, патології, яких не було в 1960 році, коли всі були вживання органічної картоплі.
Справжньою декорацією в 2017 році є це попереднє насіння, що показує, з одного боку, успішний стан механізації фітосанітарних процедур, всі ці малі та великі виробники, що виробляють всі види хімічних обприскувачів, аж до Yamaha та Квадроцикли Kymco, переобладнані резервуарами та форсунками для розпилення гліфосату, для прополювання виноградних лоз у похилих схилах пагорбів, а з іншого - кошмарне бачення цих матеріалів у обозах, як, видно, вздовж цього Nationale 20, між Toury & Étampes, обприскування пестицидами та інші посилюючі хімії, зернові культури Боса.
За AD36, 26.07.2017 о 15:03
Проблеми "пов'язаних", "Отрутою є не продукт, а доза".
Амбруаз Паре.
Все інше - лише хіпстерські проблеми, про які ніхто б не хвилювався, якби вони не хотіли постійно нав'язувати свою харчову, моральну, політичну, суспільну "чистоту" решті світу.
Цей спосіб вирішення їхніх проблем повинен бути таким, як їхні переконання або невіра: особиста справа і нічого іншого. Що стосується їх нестачі вітамінів, нехай вони справляються.
Але Савонарола всіх смуг завжди бере участь у тому, що їх не стосується, включаючи меню наших сніданків.
Яка борода у їхнього суспільства заборонених !
Біглотрон, 26.07.2017 о 14:08
@Alain (Париж) Ваш коментар - це інтелект, здоровий глузд і мудрість. Це, в принципі, неприпустимо серед фундаменталістів та інших фанатиків усіх мастей.
Шкода для них.