Біла спаржа, союзник для схуднення Clic Bien-être
Опубліковано 16 квітня 2012 р. О 13:00.
Дуже низька калорійність і багата вітамінами біла спаржа - вдало підібраний партнер, коли ви хочете звернути увагу на свою фігуру !
Спаржа в двох словах
Сезон для свіжої білої спаржі короткий, він присутній з початку квітня до кінця червня. Це підземні пагони кореневища, які тягнуться вертикально, щоб знайти світло. Вирощені (захищені від повітря і світла), вони більш трудомісткі, ніж зелена спаржа, а тому дорожчі. Це ніжні овочі з дрібним смаком. Їх зелений або фіолетовий кінчик дуже смачний. Французькими регіонами, що виробляють білу спаржу, є Аквітанія (спаржа з пісків Ланду, спаржа з Блея), Ельзас, Лангедок-Руссільйон.
Його переваги
Спаржа ідеально підходить при дотриманні низькокалорійної дієти. Він складається з 92% води і демонструє лише 23 ккал на 100гр. М’які волокна та діуретичні сполуки полегшують травлення та роботу нирок. Окрім того, що є слабким та слабким, він покращує виробництво грудного молока.
З тієї ж родини, що цибуля, часник або цибуля-порей, спаржа багата вітамінами (С, Е, група В, провітамін А ...) та мікроелементами (калій у верхній частині 270 мг/100гр, а потім кальцій, магній, фосфор ... ). Він ідеально підходить для підтримання міцного здоров’я та боротьби з виникненням серцево-судинних захворювань та деяких видів раку.
Вибір і зберігання спаржі
Існує кілька категорій спаржі. Вони перераховані відповідно до їх якостей (розмір, якість бруньки, деформація тощо). Голова повинна бути перламутровою і підтягнутою. Стебла повинні бути твердими, ламкими. П’ята повинна бути білою і напівпрозорою, якщо вона суха і потріскана, овоч не свіжий. Всупереч поширеній думці, велика спаржа менш жилава, ніж дрібна. Після покупки спаржа буде триматися 2-3 дні у вологій тканині внизу холодильника.
Підготуйте і приготуйте спаржу
Їх не слід терти, а просто пропускати під воду. Оскільки верхня частина волокниста, зовнішню частину слід видалити засобом для очищення, від пальця до п’ят. Щоб не зламати їх, покладіть їх рівно, щоб очистити їх. Щоб зберегти всі їх чесноти, віддайте перевагу відпарюванню. Їх також можна готувати у воді, у спаржоварці, на сковороді, в духовці або в мікрохвильовці. Відкрийте для себе багато рецептів на основі білої спаржі.
Корисно знати: після споживання спаржі ви, напевно, помітили сильний запах сечі. Це пов’язано з наявністю сірчаних речовин: аспарагіну та аспарагусової кислоти.