Білий сир Bibeleskäse Alsatian - ельзаський рецепт

Чудова класика ельзаської кухні: бібелески! Сімейне блюдо з сиром, приправленим зеленню та часником.

bibeleskäse

З похмурою погодою останніх кількох днів, я хотів плоска ковдра, страва з мого дитинства, проста в приготуванні і так далі втішний: Бібелеські! Буквально сир маленьких пташенят, не питайте мене, чому, іноді вам краще не знати хаха

Дуже поширений в Росії Ельзас (ви знайдете його в меню всіх хороших винбубів), це збитий сир, прикрашений кремом, який витриманий трохи татарський стиль: ми відкладаємо всі приправи, а ви робите свою суміш;) Ми подаємо її традиційно з сира пасерована картопля (Gebraedeldi) або у польовій сукні (Gschwellti) та монстр.

Зі свого боку, я трохи налаштував традиційний рецепт, подавши його з маленьким рдуховка смажена картопля з зеленню, ягодою і трохи сухого білого вина (Рислінг). Я вибрав сорт “Délicatesse®” від Drome, який можна їсти, надягаючи шкіру, і придатний для запікання в духовці. Як чудовий гурман, я додав копчену ковбасу, куплену у сусіднього Франк-Комтуа ... словом, регіональну страву ... але не тільки ^^