Білки та корисний жир особливо корисні для серця

ДАЛЛАС (нер). Здорове харчування для пацієнтів із серцево-судинним ризиком - що можна рекомендувати? Згідно з поточними даними дослідження харчування OmniHeart, постраждалим найкраще замінити частину вуглеводів у своєму раціоні білками або ненасиченими жирними кислотами.

корисні

Опубліковано: 17.11.2005, 8:00

Це повідомлення професора Лоуренса Дж. Аппеля з Університету Джона Гопкінса в Балтиморі та його колег. Лоуренс представив результати дослідження OmniHeart на конгресі кардіологів в Далласі. У рандомізованому перехресному дослідженні вивчався вплив трьох дієт, які вважаються здоровими, на артеріальний тиск.

Було три етапи дієти на шість тижнів у кожній групі, кожна з яких мала фазу промивання. Кожен із 164 дорослих із систолічним показником артеріального тиску від 120 до 159 мм рт.ст. та діастолічним значенням від 80 до 99 мм рт.ст. отримував кожну дієту; був встановлений порядок дієт на групу.

Кожна дієта містила 2100 ккал на день; випробовувані не повинні худнути або набирати вагу. Учасники були випадковим чином розподілені до однієї з груп.

Перша дієта - Карбо - була з високим вмістом вуглеводів (близько 58 відсотків споживаних калорій), а також овочів, фруктів та нежирної їжі (27 відсотків калорій як жири, 15 відсотків як білки).

У другій дієті, Прот, десять відсотків вуглеводних калорій Карбо були замінені білком. Отже, 25 відсотків калорій у цій дієті надходили з білка, половина з яких - рослинні. Ще 27 відсотків щоденних калорій надходили з жирів.

У третій дієті - Ненасиченій - десять відсотків вуглеводів замінювались ненасиченими жирними кислотами. 31 відсоток калорій надходив з цих жирів.

Результати: Усі три дієти знижували артеріальний тиск і ЛПНЩ порівняно з вихідними показниками. У Prot та Unsat систолічний артеріальний тиск значно знизився в середньому на 1,4 мм рт. Ст. Порівняно з Carbo - у гіпертоніків на 2,9 (Unsat) - до 3,5 mmHg (Prot). Рівень тригліцеридів також був значно знижений.

З дієтою Прота ЛПНЩ зменшився на 3,3 мг/дл, але ЛПВЩ також значно зменшився. З Unsat ЛПНЩ не впав настільки сильно, але ЛПВЩ дещо виріс. Згідно з підрахунками Аппеля, ризик розвитку серцевих захворювань протягом наступних десяти років зменшився на 16 відсотків з Карбо, але на 20 відсотків з Унсатом і Протом.

"Наші результати підтверджують важливість дієти для артеріального тиску та рівня ліпідів, двох основних факторів серцево-судинного ризику", - сказала Аппель.