Білок майбутнього, як задовольнити потреби кожного Elodie Beaucent
9 мільярдів людей на землі в 2050 році! А споживання м’яса та риби продовжує зростати ... Надмір, надмірне споживання, інтенсивне виробництво та розведення, як здорово нагодувати всіх у найближчі роки?
Рослина чи тварина, якими будуть білки майбутнього ?
MPV або рослинні білкові матеріали
Але що це таке? Це просто зернові та бобові культури, дуже багаті білком, які приносять різноманітні переваги для здоров’я та довкілля. Вони мають дуже високу харчову якість, серед іншого сприяють хорошому травленню та імунній системі. Але які вони? Ну, це серед інших соя та люпин. Кожен з яких пропонує 40% білка. Але є і сушені овочі, такі як нут, сочевиця; квасоля та ін., поєднуючись із цільнозерновими зернами, вони забезпечують високоякісні рослинні білки, ідентичні білкам тваринного походження, і набагато більше шанують довкілля. Отже, зупиніть отримані ідеї, щодо здорового харчування, корисного для нашого здоров’я та корисного для нашої планети, повернемо бобові культури до смаку дня. !
Квіти сонця, нові рослинні білки ?
Квіти сонця? Що це вам нагадує? Соняшник та ріпак звичайно! Це поточні нові білки. Білки ріпаку або соняшнику цілком можуть використовуватися так само, як білки сої або гороху у вегетаріанських препаратах. Наприклад, деякі спеціалізовані бренди вже роблять "підроблені" курячі грудки на основі рослинних білків без будь-якого м'яса, але які є повноцінними за харчовими продуктами.
А що море може нам запропонувати ?
Мікроводорості! У вигляді борошна, макаронних виробів, каш або навіть напоїв вони пропонують нам цікаву альтернативу білкам тваринного походження. Це чудові природні джерела білка, наприклад, спіруліна, про яку так говорили, дорівнює 70%. Крім того, їхня культура в морському середовищі є хорошим моментом для навколишнього середовища, оскільки вони не потребують землеробства! Тільки щоб повідомити, згідно з прогнозами, наших сільськогосподарських угідь незабаром буде недостатньо для забезпечення потреб усього населення. Тож це хороша новина! Навколишнє середовище та міцне здоров’я, що ще ви можете попросити? Моя додаткова порада, використовуйте порошок спіруліни у своїх соках та смузі, ідеально підходить для заповнення споживання та активізації ваших днів.
А в царстві тварин? Які нові джерела білка ?
Бррррр, дурні малі! ... Комахи! Чи знали ви, що у всьому світі 2 мільярди людей вже споживають комах? Неймовірно, правда? У Франції споживання комах все ще заборонено через європейське законодавство, але у Бельгії, наприклад, такі, як борошняні черви, цвіркуни чи солдатські мухи, вже дозволені. Тому ФАО працює над цими помилками як серйозною та здоровою альтернативою для спрямування зростаючого попиту на білок. Але що вони нам пропонують? Окрім білків, комахи багаті ліпідами, кальцієм, залізом та цинком, тому вони дуже цікаві з поживного погляду. Треба лише спробувати !
Біосинтез білків
І на закінчення ...
Тварин, несучок, свиней, великої рогатої худоби тощо, потрібно годувати рослинним білком, щоб виробляти тваринний білок. В середньому необхідно давати 5 тонн рослинних білків тваринам, щоб отримати лише 1 тонну тваринних білків ... Я дозволю вам подумати про згубні наслідки для нашої екології, добробуту тварин, наших культур і якості яких ми їмо. Справедливим співвідношенням білка було б споживання половини та половини рослинних та тваринних білків. Тому я можу лише порадити вам, як для здоров’я, так і для наших тварин і нашої планети, змінювати та чергувати джерела білка.