Білок молока; симптоми алергії та засоби захисту ЕДЕКА
Якщо імунна система реагує захисною реакцією на споживання молока та молочних продуктів, може виникнути алергія на молочний білок. Прочитайте про симптоми, які можуть виникнути, і про те, як слід коригувати свій раціон в цьому випадку.
Коли молоко не переноситься
Алергія на молочний білок, як алергія на дріжджі та пшеницю, є класичною харчовою алергією. Організм надмірно чутливий до певних речовин у їжі, в даному випадку до молочного білка. За підрахунками, приблизно один відсоток дорослих в Європі постраждав і до трьох відсотків маленьких дітей: травна система дитини, яка ще не до кінця розвинена, є більш вразливою. Відмінністю від алергії на коров’яче молоко є більш поширена непереносимість лактози, яка впливає на молочний цукор. Натомість, страждаючі алергією на молочний білок, не можуть переносити сироватковий білок та/або казеїн коров’ячого молока, а в рідкісних випадках також не овечого та козячого. Відповідно, деякі молочні продукти частіше переносяться імунною системою, ніж інші.
Так проявляється алергія на молочний білок
Захисні реакції організму після вживання молока варіюються від сверблячого подразнення шкіри до болю в шлунку та скарг на травлення до небезпечного для життя анафілактичного шоку. На щастя, ця екстремальна алергічна реакція рідко виникає у зв'язку з молочним білком. Якщо ваша дитина відмовляється їсти і часто страждає від кольок, це може бути алергія на молочний білок. Якщо є якісь підозри, лікар може надати ясність за допомогою тесту на алергію, аналізів крові та дієти з виключенням.
Інформацію про інші непереносимість та харчову алергію ви можете знайти тут.
Це можна зробити при алергії на молочний білок
Як і у всіх харчових алергій, симптомів можна уникнути, якщо постійно виключати алерген з меню. Якщо йдеться лише про сироватковий білок, молочні продукти та продукти, виготовлені з овечого та козячого молока, загалом стерпні. Якщо ви реагуєте на казеїн, усі молочні продукти тваринного походження є табу. У цьому випадку багато рецептів молока все ще можна застосовувати з рослинними альтернативами, такими як мигдальне молоко, вівсяне молоко, рисове молоко або кокосове молоко.
Які продукти містять молочний білок?
Молочний білок міститься в молоці, пахті, йогурті, кварку, кефірі, сметані, сироватці, молочному морозиві та сирі, меншою мірою - у вершковому маслі та вершках. Тому останні часто терплять алергіки. Крім того, молочний білок входить до списку інгредієнтів багатьох інших продуктів, про які ви не відразу підозрюєте. Тим, хто повинен дотримуватися суворої дієти, слід обережно ставитися до таких продуктів:
• Картопляні продукти, такі як пюре та крокети
• Шоколад, нуга та спреди, виготовлені з них