Більш засвоювані, багаті поживними речовинами та пробіотиками, ферментовані продукти - це все добре

• Про мене
  • Хто така Дельфіна Негреану ?
  • Проведення консультації
  • Вартість консультацій
• Підтримка
  • Консультації щодо дієти та харчування
  • Париж, 17 семінарів та заходів з харчування для компаній
  • Підтримка
  • Відгуки пацієнтів
• РЕЦЕПТИ ТА РАДИ
  • Рецепти Дельфіни Негреану
  • Аюрведична їжа
  • Поради щодо харчування
  • Харчові події для компаній та інтерв'ю
  • Рецепти для дітей
• Зв'язок
• Призначати зустріч
• Facebook "target =" _ blank "href =" https://www.facebook.com/Graine-de-Nutrition-1515394515457084/likes "> Facebook
• Instagram "href =" https://www.instagram.com/grainedenutrition_dnegreanu "> Instagram

Більше засвоюється, багата поживними речовинами та пробіотиками: ферментована їжа - це все добре.

Ми все більше і більше чуємо про ферментовану їжу, і все ж вони споживаються дуже довго, можливо навіть у доісторичні часи, то навіщо їх споживати і як ?

Ферментовані продукти є більш засвоюваними. Японці, наприклад, часто пропонують його в невеликих кількостях у бенто або навіть корейцях у формі кімчі, щоб сприяти хорошому травленню.

Крім того, бродіння збільшує біодоступність певних поживних речовин, вітамінів, мінералів або фітонутрієнтів

Нарешті, вони часто багаті на корисні бактерії, які також називаються пробіотиками, які благотворно впливають на імунітет, травлення, мозок та метаболізм.

Як вони більш засвоювані:

Ферментовані продукти багаті на травні ферменти, тобто певні речовини перетравлюються. Відбувається перетворення цукру в молочну кислоту. Наприклад, волокна ферментованої капусти будуть пом’якшеними і, отже, більш засвоюваними, ніж волокна неферментованої сирої капусти. Так само бродіння закваски в заквасному хлібі покращує засвоюваність клейковини, що міститься в пшениці, або ферментовані молочні продукти містять менше лактози, оскільки вона частково перетравлюється ферментацією.

Але будьте обережні, ферментована їжа, звичайно, не повинна замінювати збалансовану дієту і її слід вживати в невеликих кількостях, особливо на початку, щоб уникнути дискомфорту в травленні у деяких людей. Вміст солі в розсолі в деяких ферментованих продуктах харчування є значним, і це також слід враховувати.

У ферментованих продуктах харчування поживні речовини, як правило, більш біодоступні

Наприклад, кількість vit vit C подвоюється за рахунок бродіння капусти. Деякі речовини, які загалом перешкоджають правильному засвоєнню мінералів, також можуть бути знищені бродінням, як це відбувається при бродінні закваски у хлібі, яка розкладає фітинову кислоту та дозволяє краще засвоювати залізо та магній.

Нарешті, ферментована їжа комбуча, кисломолочне молоко, кефір можуть бути корисними для нашого кишечника, зокрема для нашої кишкової флори.e

Вони можуть забезпечити відомі хороші бактерії або пробіотики, які налічують 100 000 мільярдів у нашому кишечнику, а також їжу його пробіотиків: пребіотики.

Його хороші бактерії відіграють важливу роль для нашого імунітету, особливо взимку, проти алергії, для поліпшення травлення, а також для нашого настрою, саме тому ми говоримо про кишечник як про наш другий мозок. Чи знали ви, що 90% продукції нашого нейро-гормону спокою виробляється в нашій кишці ?

---