Більше вітамінів Чому сорти червоних яблук корисні для здоров’я Баварія 1 Радіо
пошук
Погода в Баварії
| -1 ° ° | -1 ° ° 4 ° | 0 ° ° 1 ° ° |
| 0 ° | -1 ° ° 5 ° | 0 ° ° 2 ° ° |
Поблизу Альп хмарно, повільно привітніше, максимальні значення від -2 до +4 градусів
дорожнього руху
зміст
У Німеччині вирощують близько 2000 сортів яблук. У кожного є свій улюблений сорт. Якщо ви також купуєте фрукти, думаючи про здоров’я, при покупці слід звернути увагу на колір шкірки та походження яблук.
Elstar, Braeburn, Jonagold або Gala є одними з найбільш продаваних у німецьких фруктових відділах. Звичайно, яблуко, маючи приблизно 30 вітамінів і в цілому майже 150 активних рослинних речовин, є здоровою закускою. Вміст життєво важливих речовин завжди залежить від регіону вирощування, погоди та сорту, але ясно одне: якщо під час вживання яблука ви бачите червоний, ви робите щось для свого здоров’я.
У червоних яблуках більше вітамінів
Червоні сорти яблук зазвичай містять значно більше вітамінів, ніж кислі зелені. "Популярні яблука Braeburn, наприклад, - пояснює дієтолог Катрін Корицькі з Центру компетентності у галузі харчування, - містять до 35 міліграмів вітаміну С на 100 грам". "Гренні Сміт" часто становить менше третини. Речовина, яка забарвлює шкірку в червоний колір, антоціани, підтримує наші судини здоровими. Але логічно, що навряд чи цього можна знайти в зелених яблуках.
Загалом, багато з фітохімікатів мають протизапальну, антиоксидантну та цукрознижувальну дію. Сорти, які особливо багаті дубильними речовинами, тобто мають гірший смак, мають особливо велику кількість цих так званих поліфенолів. "Сюди належать, насамперед, старі сорти яблук, такі як Берлепш, також відомий як Голд-Ренетт, а також Йонагольд і Бреберн - і вони мають червоно-помаранчеву шкіру", - говорить експерт з питань харчування Корицькі. "Сучасні дизайнерські сорти, такі як" Golden Delicious "," Pink Lady "та" Fuji ", можуть виглядати дуже смачно, а з погляду харчування вони не більше ніж солодка вода", - пояснює Бернхард Ватцл, керівник Інституту фізіології та біохімії харчування Інституту Макса Рубнера .В
Зелені сорти яблук часто мають за собою тривалі подорожі
Зелене яблуко не може допомогти його відносно низькому вмісту вітамінів. "Гренні Сміт", яка в основному продається в Німеччині, потребує багато тепла, але не так багато сонця. Тому він в основному походить з Австралії, Нової Зеландії, тепер із США та Китаю. Щоб пережити довгу подорож із-за океану, їх не збирають повністю дозрілими. Як результат, у вас немає часу на вироблення вітамінів та інших життєво важливих речовин.
Наступне стосується всіх сортів яблук: Ті, що мають особливо кислий смак, не обов'язково мають менше цукру. Отже, Boskoop або Boskop містить стільки кислоти, що не менш надзвичайно високий вміст цукру просто накладається.
Три моменти, які приносять користь вашому здоров’ю
Червоні яблука - незважаючи на смак - корисніші для вашого здоров'я. Ви можете це вдосконалити, якщо звернете увагу на наступні три моменти під час покупок:
Старі сорти яблук: Нові породи, як правило, орієнтовані на швидке зростання, особливо солодкий смак, а також на стійкість до шкідників та хвороб. Натуральному складу рослинних інгредієнтів приділяється менше уваги. Старі сорти, такі як Cox Orange, Boskoop, Gloster, а також Gravensteiner або Alkmene, все ще володіють повною вітамінною силою. Вони також рідше викликають алергічні реакції. Багато старих сортів яблук, таких як "Renette", є більш надійними в плані зберігання. Спільне між ними те, що майже всі вони не зелені.
Регіональне походження: Незалежно від того, звідки походять фрукти: довгі транспортні шляхи не корисні ні для довкілля, ні для фруктів. Або яблука збирають рано, і в них менше вітамінів, або вони зберігаються занадто довго, поки не опиняться в нашому кошику з фруктами і не втрачають їх знову. Яблуко у фермерів регіону, як правило, найкраще.
Контрольоване органічне вирощування: "Біо "не тільки в цілому кращий для навколишнього середовища, це також особливо важливо з яблуками. Вживані токсини вводяться в шкірку. Але це найголовніше з яблуками, оскільки 70 відсотків вітамінів знаходяться безпосередньо внизу і баластні речовини в них Тому не слід очищати яблуко від шкірки, а ретельно вимити його теплою водою і міцно зтерти, щоб позбутися бруду, а також можливого шару воску та пестицидів.
До речі: каламутний яблучний сік - особливо з сортів яблук із сусла - також кращий, оскільки він містить більше важливих вторинних рослинних речовин, каже Бернхард Ватцл з Інституту Макса Рубнера. "Тоді прозорий сік настільки чистий, наскільки здається"
Попередній перегляд Facebook - з Facebook не завантажуються дані.
Десять ідей з яблуками У нас давно не було стільки красивих яблук, як цього року. І ось десять чудових ідей щодо того, що з цим робити на кухні, крім торта та варення: чатні! Трава! Вир! Більше про це:
рџЌЋрџЌЏ https://br.de/s/3bIKwKQ рџЌЋрџЌЏ Опублікував BAYERN 1 у середу, 26 вересня 2018 р.
Я хочу активувати публікації на Facebook і погоджуюсь, що дані будуть завантажуватися з Facebook. Мої налаштування конфіденційності