БІОКРІОМ - ХАРЧУВАННЯ
Дієта залежно від захворювань
1 Харчування при цукровому діабеті
2 Дієта при гастриті та зміна способу життя
1 Діабетичне харчування
Розподіл калорій за харчовими принципами
За вмістом вуглеводнів їжа класифікується таким чином:
- продукти, що містять 5% вуглеводів:
овочі: капуста, цвітна капуста, спаржа, салат, шпинат, кульбаба, стевія, ендівія, болгарський перець, баклажани, кабачки, помідори, бамія, огірки, зелена квасоля, редис, гриби;
фрукти: кавун, смородина, полуниця, апельсини, грейпфрут, мандарини, лимони, чорниця;
- продукти, що містять 10% вуглеводів:
овочі: морква, цибуля, цибуля-порей, буряк, селера, зелений горошок, морква, брюссельська капуста;
фрукти: полуниця, малина, ожина, яблука, персики, вишня, вишня, виноград, горіхи, фундук;
- продукти, що містять 20% вуглеводів:
овочі: варена картопля, сушена квасоля, варена сочевиця та сушений горох;
фрукти: банани, груші бергамоту, сливи, виноград;
Серед інших продуктів, багатих вуглеводами, які зазвичай використовуються в дієті, ми згадуємо:
- Хліб - містить 50 г HC до 100 г;
- Макарони - містять 20 г HC на 100 г при зважуванні;
- Полента поспішайте - містить 10 г HC на 100 г;
- Молоко та сир - містять 4 г HC на 100 г;
Їжу, яку вживають діабетики, можна розділити на 3 категорії:
- Їжа споживаний без обмежень (не зважені): овочі та фрукти, що містять менше 5 г HC%
- Їжазважували щодня споживається: хліб (50% HC); борошно та варена картопля (20% HC), рис, манна крупа (20% HC варена); сушені бобові (50% сирого HC); фрукти (10% HC); овочі, що містять більше 5% HC, молоко, сир, пахта, сир
Їжа заборонено: цукор, цукрові коржі, солодощі, шоколад, лайно, халва, сиропи, цукрове та медове печиво, фрукти, що містять більше 20% HC (виноград, сливи, банани), безалкогольні напої із цукру
Зазначені продукти
- молоко та його похідні (сир, сир, пахта, йогурт);
- яйця, в помірних кількостях, в межах дозволеного білка;
- жири у вигляді вершкового масла без солі, вершків, збитих вершків, олії, маргарину;
- борошно (рис, манна каша, локшина, зазвичай страви без яєць);
- овочі та фрукти їстимуть якомога сирішими, вареними чи вареними,
у вигляді салатів, соусів, соків або компотів.
Обмежена або заборонена їжа
- незбиране молоко, жирний йогурт, ферментовані сири, жирний сир, збиті вершки, жирні вершки, масло;
- жирне м’ясо, жирна риба, м’ясні консерви та риба будь-якого виду, ковбаси;
- яєчний жовток, яєчня, майонез, соуси, приготовані з яєчним жовтком і великою кількістю жиру;
- хліб (вище кількості, встановленої у вуглеводному раціоні), борошно;
- сушені бобові (сушена квасоля, горох);
- картопля (вище кількості, встановленої у вуглеводному раціоні);
- родзинки, фініки, інжир, банани, виноград, горіхи та фундук;
- соуси, приготовані з борошном або жиром;
- концентровані солодощі, тістечка та різні тіста.
2 Дієта при гастриті та зміна способу життя
При гастриті мета полягає в тому, щоб рекомендувати дієту, максимально наближену до нормальної, дотримуючись харчових звичок та уникаючи монотонної дієти, особливо в умовах тривалого страждання шлунка. Буде виключена їжа, яка атакує слизову шлунка: дратівливі спеції (перець, гострий перець, гірчиця), алкоголь, тверда їжа, багата грубою целюлозою (редис, горох і квасоля, цибуля, часник, горіхи та горіхи, чорний хліб, та ін.), м’ясо старих тварин, багате на хрящі, сухожилля, апоневроз та недостатньо оброблене.
Слід уникати занадто солодкої або солоної їжі, яка дратує шлунок, а також занадто холодної (викликає звуження судин) або занадто гарячої (яка перевантажує слизову шлунка).
Основна ідея при гастриті полягає в тому, що дієту слід розділити на 5-6 прийомів на день, щоб захистити шлунок від навантаження одним разовим повноцінним прийомом їжі, а низький об’єм їжі захищає шлунок від додаткових травних зусиль, що сприятиме секреторній декомпенсації. та його двигун.
Хвора людина повинна відмовитися від куріння і, наскільки це можливо, від будь-якого виду алкоголю. Незважаючи на те, що алкоголь не виключається з дієти, представленої нижче, добре вживати його в помірних кількостях.
Не їжте зіпсовану їжу.
Смаки солодкого, гострого, кислого або сильно гіркого можуть спровокувати спалахи гастриту за допомогою простого механізму: інтенсивне стимулювання смаку виробляє сильну секрецію шлункових соків, які не підтримуються сенсибілізованим шлунком.
Для полегшення болю в шлунку, який може виникнути, добре використовувати лікувальні чаї з м’яти, ромашки, кмину і шипшини.
Дієтотерапія має на меті уникнути будь-якої харчової агресії на шлунок та слизову оболонку травлення.
Їжа дозволена
Заборонена їжа
Основне лікування захворювання представлена природною та не подразнюючою дієтою, простою, свіжою та добре приготовленою дієтою, фізичним відпочинком та дихальними вправами для заспокоєння, а також природними релаксаційними терапіями (мелотерапія, ароматерапія тощо).
Хронічна виразкова дієта
Борошно - вівсянка, манна каша, локшина, локшина, рис, спагетті;
Молочні продукти - звичайне або підсолоджене солодке молоко або в поєднанні з чаєм, молочними вершками, свіжим коров'ячим сиром, урдою, сиром, свіжим та несоленим маслом;
Яйця всмятку або яйця на воді;
Пташине молоко, слизові супи з молока, борошна та трохи масла, картопляний крем-суп, птиця, яловичина, телятина, добре відварена або запечена тушкована, нежирна риба - щука, щука, льон, вуса, форель, варена, тушкована або запечена індичка; овочеві супи;
Варені овочі, соуси, пудинги, суфле, пюре, морква, морква, кабачки, цвітна капуста, приготовлені з маслом або сирою олією, печиво, одноденний білий хліб, домашні торти: желатин, суфле, креми, пироги, компоти, не надто солодкий і пропущений через сито або запечений фрукт, фруктовий сік. Рекомендований м’ясний суп готується шляхом введення м’яса в киплячу воду, що призводить до утворення скоринки, яка перешкоджає виведенню з води збудливих збудників речовин (м’ясо їсти не буде, лише суп).
збите молоко, йогурт, кефір, ферментовані сири, зварені круто яйця, майонез, жирна риба (тріска, осетр, сом, сліпий), рибні консерви, сардини, раки, ікра, свинина, бекон, сало, м'ясні супи, в яких м'ясо його варили в холодній воді (стимулює кислотно-пептичну секрецію шлунку), жирних супах, консервованому м’ясі: ковбаси, копченості, ковбаси; тверді сирі овочі: ендівія, пончики, редиска, капуста, огірки, перець; сушені овочі: квасоля, квасоля, сочевиця, горох; гриби, селера, цибуля-порей, цибуля, часник, спеції: гірчиця, хрін, перець, паприка, соління; сирі жирні фрукти: мигдаль, фундук, волоські горіхи; концентровані солодощі: шоколад, кава, варення, джеми, джеми, морозиво, чорний хліб.
Уникайте не дієтичних продуктів, таких як смажена їжа, закуски, соуси, занадто гаряча або занадто холодна газована вода.
Пацієнту добре харчуватися 4-5 разів на день. Відмова від куріння та алкоголю мається на увазі. Такий режим діє як мінімум через 2-3 роки після останньої кризи; і після цього часу більшість заборонених продуктів не буде їсти. Навесні та восени у періоди рецидиву виразки пацієнту доведеться дотримуватися більш суворої дієти