Благополуччя дієтичний салат з брокколі та задоволення від картопляного торта
Оновлено: 02.09.2016 - 16:54
Брокколі - справжній валет.
Мюнхен - харчуйтеся здорово і худніть природним шляхом - приєднуйтесь до нової дієти, яка забезпечує хороший самопочуття Сьогодні: салат з брокколі з сочевицею та родзинками та картопляний тарт з паприкою.
Броколі, зелені паростки, є справжнім розмахом з поживної точки зору: він містить багато магнію, мінерал є незамінним для наших м’язів, функції серця, передачі нервового сигналу та вироблення гормонів. Окрім магнію, в брокколі міститься багато калію, який також дуже важливий для нервової системи, а також регулює водний баланс клітин, бета-каротин (необхідний для утворення вітаміну А) та вітамін С. Брокколі також підтримує травлення на пальцях ніг завдяки клітковині імунної системи, запобігаючи таким чином інфекціям та полегшуючи менструальні симптоми у жінок.
Глюкозинолати, що містяться в брокколі, мають особливо високу цінність для здоров’я. Ці речовини протидіють розвитку раку, збільшуючи вироблення детоксикаційних ферментів. Ці вторинні рослинні речовини містяться в редьці, хроні, гірчиці, крес-салаті та всіх видах капусти, але в брокколі значно більше сортів, ніж в інших овочах.
Як і цвітна капуста, її менший і тонший брат, якого також називають спаржевою капустою, походить із Близького Сходу, він прийшов до Італії разом з моряками і був дуже популярним овочем навіть у давнину. Брокколі була виведена в сучасному вигляді в Італії і досі є одним з найпопулярніших там овочів. Вітчизняна брокколі припадає на сезон влітку та восени, тоді як інший час вона надходить переважно з Італії та Іспанії.
Свіжа брокколі має чіткі зелені листя, стебла та квіточки. Квіткові бутони на трояндах ні в якому разі не повинні розкриватися і знебарвлюватися. Овочі слід споживати швидко після покупки, вони втрачають свою хрусткість через кілька днів.
Брокколі зазвичай готують, тобто споживають у бланшованому або вареному вигляді. На смак він холодний, як салат, пюре як суп, як спаржа з картоплею та голландським соусом або гранітована з маслом та сухарями, як цвітна капуста.
Полуденна закуска: салат з брокколі з сочевицею та родзинками
Інгредієнти для 2 осіб, приблизно 460 ккал на порцію