Близькосхідний апельсиновий фруктовий торт
Гарний запах гарячого хліба, тістечок, тістечок, солодощів та смаколиків. Ласкаво просимо до моєї пекарні - чайної!
- Отримайте посилання
- Електронна пошта
- Інші програми
Близькосхідний апельсиновий фруктовий торт
Часто, коли ми говоримо про апельсинові коржі, це більш-менш ароматна випічка, що містить сік або цедру фруктів, іноді навіть і те, і інше, зі смаком, часто посиленим глазур’ю або сиропом на основі фруктового соку. А ще є «Близькосхідний апельсиновий пиріг» Клаудії Роден, безсумнівно, найвищий апельсиновий пиріг . неймовірно фруктовий та плавчий пиріг, що поєднує солодкість мигдалю з гіркотою апельсина. Без борошна, використовуючи цілі апельсини, випарковані та розтерті в пюре, цей десерт - це більше, ніж пиріг . це фруктовий торт. Диво спробувати без зволікань!
- 2 великі органічні або необроблені соковиті апельсини
- 6 яєць
- 250г меленого мигдалю
- 250г цукру
- 1 ч. Ложка розпушувача
- 1 ч. Ложка меленого кардамону (за бажанням)
Вимийте і почистіть апельсини і, можливо, видаліть домішки з шкіри (чорні сліди).
Помістіть цілі неочищені апельсини у велику каструлю, залийте водою і кип’ятіть близько 2 годин, накривши кришкою: апельсини потрібно бракувати, шкіру при натисканні потрібно подрібнити.
Злийте і дайте охолонути.
Розігрійте духовку на 6 (180 ° C). Змастіть масло і обробіть борошном каструлю з пружинною формою або, якщо цього не вдасться, форму для дефіциту діаметром 24 см (для запобіжних заходів я додаю внизу форму паперу для випічки, змащеного маслом, що дозволяє отримати рівну поверхню при розливанні).
Наріжте апельсини великими шматочками, видаліть насіння (якщо їх у мене не було !), а потім змішайте в кухонному комбайні подвійне лезо, щоб отримати розсипчасте і трохи компактне пюре.
Додайте інші інгредієнти в кухонний комбайн, перемішайте, щоб все поєдналося: ви повинні отримати однорідну пасту консистенції досить рідкого тіста для пирога.
Вилийте тісто у форму, трохи постукайте, щоб вирівняти поверхню, і поставте в духовку. Випікайте приблизно 1 годину, поклавши на торт лист алюмінію або паперу для випічки після 35 - 40 хвилин варіння. Дерев’яна кирка, засунута в центр торта, повинна вийти чистою.
Дайте охолонути у формі, перш ніж перевертати пиріг на блюдо для подачі.
При необхідності прикрасьте цукровою пудрою або какао-порошком. Для любителів поєднання шоколад/апельсин, чому б не легка глазур або заливка з шоколадним соусом, обжерливість не має меж!
Цей оригінальний рецепт Клаудії Роден сьогодні є класичним стилем, який занепадає з іншими цитрусовими фруктами: лимоном, грейпфрутом, клементинами тощо ..., який можна знайти в книгах Нігелли Лоусон та Тріш Дессейн. Це був би старий сефардський (близькосхідний) єврейський класичний рецепт Пасхи, який особливо актуальний у цей час, оскільки свято починається через 20 днів.