Блог - Гіркий - найвідоміший травний напій
Гіркий: травний напій з традицією. Історія, інгредієнти та рецепти
Гіркий - це напій із північних країн зі старою традицією 16 століття. Спочатку його готували з лікарських рослин із цілющими ефектами, але з часом рецепт вдосконалили, а терапевтичний ефект відійшов на другий план. Сьогодні гірке цінують усі, воно відоме у всьому світі і використовується як травний напій після ситних страв, а також як основний інгредієнт деяких найулюбленіших коктейлів.
Смак гіркого є гірко-кислим із трохи солодким покриттям, і багато міжнародних брендів напоїв створили унікальні рецепти, щоб подарувати споживачам приємні враження.
Історія гіркого
Гіркий - це травний напій на основі кількох ароматичних рослин, який успішно використовується у створенні особливих і дуже ароматних коктейлів.
Походження цього напою втрачається в імлі часу, оскільки багато цивілізацій поєднували алкогольні напої з травами в лікувальних цілях. Серед перших, хто поєднував алкоголь із травами, були стародавні єгиптяни, але список рослин у поєднанні зі спиртом набагато ширший, як ми бачимо нижче:
шафран або кореневище збентеження
У XIX столітті в Англії було прийнято додавати рослини або фрукти у зріле вино. Цей звичай швидко прийняли американці. Під цим впливом споживання народилася відома марка, яка прибула до Венесуели - Ангостура. Ця марка продавала гіркий напій за наполяганням лікаря в 1824 році, особливо морякам, які допомогли їй подолати морське зло.
Що гірке і що воно містить?
Деякі інгредієнти, що містяться в гірчиці, з часом збереглися за оригінальним рецептом. В даний час гіркі рецепти містять рослини, коріння та фрукти для посилення його смаку.
Більшість гірких напоїв мають високий вміст алкоголю, але це відрізняється залежно від торгових марок та типу напою. Гіркий має гіркий смак і негайно впливає на роботу печінки та впливає на травлення. Ось рецепт гіркого кілька сотень років тому:
У 2-літрову банку покладіть 2 чайні ложки таких порошкоподібних рослин:
полин (Artemisia absinthium)
артишок (Cynara scolymus)
квіти акації (Robinia pseudoacacia)
лавровий лист (Laurus nobilis)
Спориш (Polygonum aviculare)
листя золи (Fraxinus sp.)
корінь дягеля (Angelica archangelica)
ягоди ялівцю (Juniperus communis)
1 чайна ложка порошку ялицевої смоли (Abies alba)
1 чайна ложка насіння кропу (Foeniculum vulgare)
1 чайна ложка кореня кропиви (Urtica dioica)
половина чайної ложки порошку шафрану (Curcuma longa)
Після того, як ви додали всі рослини, залийте 1,5 літра харчового спирту 50-60 градусів і дайте суміші просочитися щонайменше два тижні.
Через два тижні відфільтруйте настойку через марлю і помістіть у темну пляшку, в місце подалі від світла та при більш низькій температурі (у погребі чи коморі).
Зазвичай дають 1-2 чайні ложки цього препарату перед основними прийомами їжі, розводячи їх у звичайній воді або чаї.
Гіркі травні напої, як правило, їдять звичайними, з льодом, в кінці їжі, в більшості країн Європи та Південної Америки. Вони також є ідеальним інгредієнтом для багатьох цікавих коктейлів.
У Румунії найвідоміший гіркий - Ягермейстер, який рекомендується вживати як холодний постріл. У той же час гіркі любителі можуть насолоджуватися ним у вигляді сумішей з іншими інгредієнтами в різних коктейлях.
Гіркі рецепти коктейлів
Ми підготували три швидкі і дуже смачні рецепти гірких коктейлів, за допомогою яких ви швидко станете улюбленим господарем своїх друзів.
Коктейль Sazerac
Цей напій має історію, що сягає 19 століття, і є офіційним коктейлем Нового Орлеана.
3-4 краплі гіркого Ангостура
половина чайної ложки абсенту
Наповніть льодом скляну чашку з товстим дном.
В іншій склянці розтопіть кубик цукру з невеликою кількістю води.
Додайте гіркий, а потім віскі.
Викиньте лід з першої склянки і швидко додайте абсент, обертаючи склянку так, щоб вона капала на її край і стінки.
Вилийте суміш з другої склянки і прикрасьте цедрою лимона.
Коктейль Манхеттен
Це популярний і дуже вишуканий напій, приємний на смак, з особливим ароматом.
кілька крапель гіркого
кілька кубиків льоду (за бажанням)
Остудіть склянку - потримайте її в холодильнику кілька годин або наповніть льодом, який ви викидаєте перед наливанням напою.
Покладіть у шейкер віскі, солодкий вермут, кілька крапель гіркого та кубики льоду (за бажанням). Якщо у вас немає шейкера, ви можете додати інгредієнти у склянку об’ємом 250 мл.
Повільно змішуйте чайною ложкою, щоб поєднати всі смаки напоїв.
Додайте для прикраси зацукровану вишневу і лимонну цедру.
Старомодний коктейль
Це коктейль з південноамериканським впливом, який може надихнути вас, коли ви захочете внести нотку вишуканості на вечірки з друзями.
Додайте всі інгредієнти в склянку з товстим дном у такому порядку:
Покладіть кубик коричневого цукру в склянку і збризніть гіркою і столовою ложкою води, поки він не розчиниться.
Подрібніть кубик цукру і перемішуйте, поки він не розчиниться, і ви не отримаєте сироп.
Додайте цедру лимона і злегка натисніть, щоб приправити вміст.
Додайте кубики льоду, поверх яких потім поливають віскі.
Додайте вишню і часточку апельсина.
Термін гіркий точно описує переважний смак напою - гіркий. Вживайте його після їжі, як таку, або з льодом, але також у вигляді коктейлів. Але, головне, споживайте його з радістю разом із друзями.